Șprotul de capelinul înghețate în casă
Sunt sigur că mulți supărat dacă am spune că pentru a pregăti șprot de capelin în casa este dificilă fără fum lichid. Chiar și practic imposibil. Mai degrabă, puteți încerca, dar adăugarea de gust afumat, din păcate, nu. pur și simplu va apetisant pește de aur, fără oase solide. Pentru șprot „reale“ cu o aromă bogată de concentrat de fum foc de tabara neapărat nevoie. Și este de fapt, nu așa de rău, și rău cum este uneori pictat pe site-urile web ale unei diete sanatoase. Acum, aproape toate produsele de magazine „afumat“, într-un mod similar. Așa că am sfătui să gătesc și așa mai departe și așa mai departe, și apoi comparați rezultatul.
Animale de companie șprot de capelin în cuptor
De ce să nu încredințeze pregătirea șprot în cuptor acasă? Pune în măruntaiele cuptorul preîncălzit capelinul pregătit, și puteți merge în condiții de siguranță cu privire la afacerea lor. Nimic nu va scăpa și va arde. Desigur, în cazul în care timpul să se gândească la pește finit. Dar cred că aroma infinit apetisant nu va uita despre un platou.
ingrediente:
în stare proaspătă sau congelată capelin - 500 g
frunze de dafin - 1 buc.
Cum să se pregătească șprot din capelinul înghețate în casă:
pește Thaw, dacă este necesar. Vă recomandăm să o fac încet, în timp ce capelinul păstrează mai bine forma și șprot de origine sunt obținute intacte și frumos. Cel mai blând Decongelarea - în compartimentul principal al frigiderului. Aceasta poate dura până la 18 ore. Nu e timp să aștepte atât de mult? Scoateți peștele din congelator și se transferă într-un castron. Se lasă la temperatura camerei timp de câteva ore. Pentru a accelera procesul, să pregătească o oală adâncă cu apă sărată rece. Transfer la capelinul. După 40 de minute, puteți spăla, obsushivat și se fierbe în continuare. Cap și măruntaie eliminați în voie. Asigurați-vă că pentru a spăla și prăjește ori într-o strecurătoare pentru sticla de apa. Blot cu prosoape de hârtie.
Ori straturile dense într-un vas de copt.
Se prepară saramura. Pentru acest ceai Brew aproximativ 150 ml de apă. Să infuzat timp de 10-15 minute. Strain. Adăugați sare și condimente. Dacă nu aveți nimic împotriva fum lichid, apoi se toarnă la fel de bine. Se prepară șprot din capelin, fără a este practic imposibil acasă. Cel puțin, nu am lucrat. Desigur, peștele se va dovedi gustoase și fără acest ingredient, dar adăugarea de aroma de afumat nu va funcționa. Se toarnă pește lichid aromatic rezultat. Se toarnă deasupra ulei rafinat. Este nevoie de un pic mai mult (la lichidul acoperă complet capelin). Pune șprot viitoare într-un cuptor de 200 grade preîncălzit. După 10-15 minute (la fiert), se reduce căldura la 150 de grade, și așteptați timp de 2-3 ore. În acest timp, lichidul este aproape evaporat, iar peștele va primi nuanță aurie. Lăsați forma unui capelin în cuptor cu capacul deschis până la rece. La urma urmei, șprot, chiar și interne, cald nu mănâncă.
Serviti pe sandwich-uri, sau doar la cartofi, paste sau orez. Ei bine, se pare foarte gustos. Și dacă nu pune fum lichid și de a folosi mai puține condimente, vasul este potrivit pentru produse alimentare pentru copii. Mici Nehochuha va fi fericit să aibă pește în care osul nu se simte.
Șprotul de capelin, de gătit acasă într-o tigaie sau multivarka
Culoarea acestui gustare de pește a fost mai mult de aur și bogat, se adauga un pumn de coji de ceapa. Acest colorant naturale inofensiv va face capelin este foarte similar cu șprot și lichid fum baltică va da un gust afumat. Singurele cutii negru și galben nu. Dar acest lucru nu este cel mai important lucru!
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
capelin proaspete sau congelate - 1 kg
ceapa coaja - 1-2 pumni
Cum va pregăti:
pește Dezgheț. Cu siguranță ați observat că bărbații și femeile diferă vizual. Propun să profite de acest lucru și să murarea ouă de capelin, împreună cu șprot de casă. Mulți un kilogram de pește, având în vedere că nu toate femeile nu vor funcționa este. Dar pentru un cuplu de sandwich-uri este de ajuns. Special a făcut poza doi pești, era clar pentru începători. Masculii (primul pește) sunt mai mari ca dimensiune, au o aripioară coada de o altă formă. Pentru prezența ouălor nu se poate verifica dacă planul nu scoateți capul. Ouăle separate se clătește bine, a pus într-o strecurătoare căptușite cu mai multe straturi de tifon. 200 g ouă au nevoie de 1 oră. L. săruri cu adâncime mică mică diapozitiv 0,5 ore. l. zahar, 1 lingura. l. de suc de lămâie și 1,5 art. l. bază de legume miros ulei. Toate se amestecă. Se transferă într-un borcan sigilat și pus la rece timp de 12 ore. Va cumpăra doar o pâine și unt, și o gustare consistent gata.
Elimin capul si maruntaiele mereu. Apoi se clătește capelin și ori într-o strecurătoare.
Pentru a pregăti șprot de capelin, sau orice alt pește la domiciliu nevoie de tigaie tolstodonnaya prăjirea, sau castron Multivarki (daca gatesti o gustare în acest aparat). Puneți peștele în rânduri ei bine îngrijite în 1-2 straturi.
Preparată prăjește până deoparte și pregăti saramura. În principiu, este posibil de a găti în timpul capelin decongelare. Tigaie sau cratiță turnați aproximativ 400-500 ml de apă pură. Adauga coaja de ceapa si frunze de ceai (pungi de ceai). Se aduce la fierbere. Gatiti timp de 5-7 minute. dobândi de lichid bogat nuanta maro.
Scoateți cratita de pe foc. Tulpina din coji și frunze. Adăugați sare.
Și zahăr. Se amestecă până la omogenizare.
Se toarnă pește. Adăugați piper și frunze de dafin. Opțional, puteți turna și alte mirodenii sau condimente gata. Se toarnă fum lichid (opțional). Adăugați uleiul vegetal. Se acoperă capacul tigaie, lăsând o mică deschidere pentru ieșirea aburului. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. Apoi a reduce căldura la un nivel minim. Și șprot fierbeti de capelin, de gătit acasă timp de aproximativ 2 ore. Dacă sunteți de gătit un fel de mâncare în multivarka, închideți aparatul și setați programul „Punerea out“ la 1,5-2 ore. Puteți încerca și de „coacere“ la o temperatură foarte mică.
șprot Ready va primi o nuanță frumoasă de aur. O aroma de ce! Inainte de servire, asigurați-vă că pentru a se păstra la frigider. O mai bună - țineți apăsat pentru câteva ore în frigider. Și atunci puteți face sandwich-uri, salate, gustări sau să mănânce la fel ca asta, cu orice garnituri și legume proaspete.
Plăcut, pește și pofta de mâncare șprot!