somon roz Cum delicioase cu sare la domiciliu, blog-
În supermarket-uri, există întotdeauna un pește roșu, sărat și uscat - somon, păstrăv și somon. Plăcerea este scump, dar dacă ați cumpărat pește umed și delicioase cu sare la domiciliu, acesta va fi mult mai ieftin.
sare de somon roz la domiciliu este ușor, trebuie doar retete pentru decapare. pește finite pot fi păstrate timp de mai multe zile în frigider într-o formă de sare, și poate fi folosit pentru sandwich-uri, salate și gustări.
Dacă oaspeții coborât, este posibil să se facă o gustare rapidă sub formă de rulouri, rulouri de primăvară sau Canape cu pește roșu - oaspeții vor fi placut surprins.
Gătit pește roșu corodării corectă
Cel mai bine este de a cumpăra roz somon proaspăt, dar, de asemenea, să fie în măsură să murarea congelate în condiții de siguranță. Numai este necesar să se pre-dezgheț în mod natural, este mai bine în frigider pe raftul de jos. Cuptor cu microunde nu este apa potrivită, fierbinte, de asemenea, după ce au pierdut structura și peștii devin improprii pentru sărare.
Cumpărarea roz somon proaspăt, este necesar să se asigure că este suficient de calitate, și anume:
- miros de pește, mirosul este destul de frumos;
- are o textură densă, după apăsarea unui deget pe Lune pastă restaurat repede;
- pielea prea strâmt, elastică și netedă.
În cazul în care peștele este achiziționat crud, atunci este procesat ca de obicei:
- spălat curat de solzi, îndepărtați cap, coadă și aripioare;
- dacă este necesar, eviscerarea, se spală cu o cavitate internă;
- Burke și elimina oase de pește;
- Ultima spălare sub jet de apă, cu atenție și șterse cu prosoape de hârtie.
Puteți apoi fie murături așa cum este, sau de a împărți în porțiuni. Același lucru cu pielea - poate fi îndepărtată și este posibil să se sare pe piele.
O variantă convenabilă pentru decapare rapidă: se taie în plăci foarte subțiri și așa murătură. Pregătiți-vă de pește pentru sandwich-uri nu va trebui să-l taie, puteți pune un strat în întregime de pâine.
În cazul în care astfel de pește utilizat pentru salate sau gustări, procesul de tăiere este, de asemenea, mult simplificată.
Cum să rapid și delicios roz somon sare la domiciliu
Există două tipuri de sărare pește - uscate și în saramură sau marinată. Când elementul principal este o sare uscată la acesta se adaugă condimente, ierburi și altele. În procedeul umed, se pregătește marinata, în care peștele este scufundat pentru un anumit timp.
1. Dry-sărare somon
Metoda clasică - sare într-un amestec cu zahar, la un raport de 2: 1, și anume, 2 părți sare și 1 parte din zahăr. 1 kg de somon este suficientă sare 2 linguri.
Pentru a îmbogăți gustul peștelui finit, utilizați ierburi și condimente, cum ar fi frunze de dafin, piper negru, semințe de muștar, coriandru, rozmarin, sol. De asemenea, cursul este plante tradiționale - marar si patrunjel proaspat.
Peștii frecată amestec de sare cu zahăr, pune recipientul, se toarnă condimente și ierburi. Într-un recipient etanș, un pahar sau un email, pește pus în frigider pentru o cantitate predeterminată de timp. În medie, ei o zi.
2. umed somon metoda sărare
proces umed pește decaparea, este necesar să se pregătească, așa cum este descris mai sus, și, în paralel, pentru a pregăti saramura.
Saramura este de asemenea necesar să fie prezentă sare ca element principal, și alte mirodenii. Bucățile de pește, mici sau mari, sunt plasate în vase, sticla, smalțul sau din plastic, se toarnă saramură și sigilate. Pește în saramură trebuie să suporte aceeași peste noapte în frigider, apoi scoate și se mute într-un alt vas, deja fără saramură.
Pește marinat în acest fel este sigur în frigider timp de patru zile. În cazul în care nu este consumat în acest timp, trebuie să-l eliminați în congelator.
Dacă vă este frică să treacă sarea, nu vă fie teamă: atâta timp cât este necesar pentru somon, la fel ca toți peștii naturale ia sarea. Prin urmare, riscul de a irosi pește scump este minimă, și puteți încerca în siguranță să-l murarea singur. Doar nu iau vasele de metal, pentru că peștii pot învăța mirosul de metal, iar gustul ea poate să apară metalic.
Mai jos sunt câteva rețete pentru sărarea somon la domiciliu. Tu vezi pentru tine ca acestea sunt simple în design, ingrediente speciale, nu necesită, și să fie frică de absolut nimic. Principalul lucru - pentru a alege un bun somon roz de calitate, este o condiție necesară.
Sărare somon metoda uscată
Această metodă este mai rapidă decât umed, nu necesita prepararea saramurii
1 reteta - cel mai ușor
1. Se prepară roz somon în sărare, pentru a primi două fileuri.
2. Într-un castron mic, se amestecă zahărul și sarea și se amestecă și se freacă peștele uniform pe întreaga suprafață a pieselor.
3. Jumătățile sunt puse împreună și învelite strâns cu folie de plastic, a pus în frigider pentru o zi.
4. După acest timp, peștii pot fi hrănite. Cine iubeste adăpare ulei vegetal ei.
2 reteta - cu marar
- sare grosier 3 linguri
- 200 g mărar proaspăt
1. Se prepară roz somon în decapare, piele, pentru a primi două fileuri, întregi.
2. Dill se spală bine și se usucă bine.
3. Într-un castron mic, se amestecă zahărul și sarea și se amestecă și se freacă peștele uniform pe întreaga suprafață a pieselor.
4. Alegeți feluri de mâncare, în care este peștele sărat, captuseala din partea de jos și mărar, luând o treime din suma preparat.
5. Spread pe primul strat file mărar pe ea - a doua treia mărar, distribuite uniform pe suprafața peștelui. Apoi a pus doua mărar file si se acopera cu restul de mărar.
6. Mâncăruri cu pește acoperim, astfel încât capacul este adâncită spre interior. Indemnand jugul ei, cum ar fi set top borcan cu apă (3 L).
7. Menținem peștele sub jugul camerei 8:00, apoi scoateți sarcina, închideți capacul și feluri de mâncare proprii pus în frigider timp de două zile.
8. În cazul în care timpul alocat va trece, deschizând feluri de mâncare, arunca mărar, iar peștele și Servim felii.
3 reteta - somon sărare slab
- 1 ½ kg de somon, sau un pește întreg mare
- 100 ml de ulei vegetal
- piper negru proaspăt măcinat
1. Se prepară roz somon în sărare, se taie în bucăți mici.
3. Într-un castron mic, se amestecă zahărul cu sare și se amestecă.
4. Alegeți feluri de mâncare, în care este peștele sărat, și răspândit pe partea de jos a primului strat de bucăți de pește. Ungeți ușor cu ulei, se stropesc cu un amestec de sare și zahăr, piper și coriandru. Asezam stratul următor, și se presară cu grăsime - și așa continuă până toți peștii nu vor apărea în bol.
5. Se închide recipientul și trimite-l în frigider. În acest moment, nu pentru o zi, și 5:00 - este minim.
Sărare somon umed
Deci, somon roz este sărat, în cazul în care nu prea leneș pentru a pregăti sosul. Este necesar să se fierbe apa pentru el.
1 reteta marinat cu condimente
- 5 fripturi gata făcute somon
- ulei vegetal 2-3 linguri
- 3-4 frunze de dafin
- 5 boabe de piper negru
1. Se prepară sosul: fierbe apa, se dizolvă complet sare cu zahăr, rece.
2. Puneti fripturile intr-un castron pentru sărare și sarcină la toate condimentele.
3. Umpleți fripturile roz somon cu sos, astfel încât acestea au fost complet acoperite cu lichid.
4. După închiderea containerului cu peștele din marinată, trimite-l în frigider pentru o zi.
5. La sfârșitul zilei vom scoate peștele din marinată, ușor se unge cu unt și trecerea într-un recipient curat, uscat.
2 rețetă sărare rapid, slab
- 50 ml de ulei vegetal
- piper negru, 6-8 mazăre
- ½ l de apă + 1 lingură
1. Se prepară roz somon în sărare, tăiat în bucăți mici. Odată ce pune într-un recipient în care este sărată peștele.
2. Se prepară ½ litru de saramură și apă sărată, se umple și pune peștele sub jugul.
3. Mentinem peștele sub jugul camerei 1½ - 2 ore și apoi se scoate bunurile și saramura aruncată.
4. Se prepară o saramură nouă de 1 lingura de apă și oțet. Umpleți-le de pește și notați timpul. După 5 minute, saramura, de asemenea îmbinare.
5. tăiate rondele de ceapă, ei schimba bucățile de pește, în același timp se toarnă piper, frunze de dafin pus. Se toarnă în întregime acest ulei și se amestecă.
6. așteptă 15-20 de minute, accepta orice pește pe masă - este pe deplin pregătită.
Dintre aceste retete se poate observa că marinate poate roz somon și fileuri întregi și fripturi, și bucăți mici. Sărarea poate fi clasic sau sărate, indiferent de metoda, uscată sau umedă, veți folosi.
Alte stiri pe tema:
