Perisoare - cele mai bune rețete

Tweet Twitter

Perisoare - principiile și metodele de preparare generale

Toată lumea din copilărie familiarizat cu aceste chiftele mici și rotunde. Și ne amintim că acestea sunt foarte mândru de Carlson, care trăiește pe acoperiș. Chiftelutele sunt prăjite, coapte, fierte, fierte pentru un cuplu. În compoziția ei se aseamănă cu chiftele, dar conțin o cantitate mai mare de pâine, ouă, ceapă, se adaugă orezul, hrisca, fasole, varză. Perisoare vase versatil - ei și adulți și copii, iubitori si cei care tin dieta puțin ascuțite dragoste. La urma urmei, gustul de chiftele nu definește atât de mult de umplutură și sos sau sos în care au fost preparate. Adăugați mai mult sos de piper sau de tomate - gust unul pentru a înlocui roșiile la crema - este complet diferit, deși compoziția aceeași umplutură. Există un număr foarte mare de rețete pentru chiftele, asa ca alege-le cu atenție și.

Perisoare - produse de pregătire

Pentru umplutura, puteți folosi orice fel de carne - păsări de curte, carne de porc sau de vită. Dar cel mai delicios este considerat a fi o combinație de două sau trei soiuri de carne. Pentru cuplarea la ouăle de masă injectate, orez sau cartof uzat. În același scop ar trebui să fie tocată pentru a lupta impotriva cateva minute pe masa sau placa de tăiere. Atunci chiftelutele nu va cădea în afară în timp ce de gătit, deoarece mărunŃite aderă mai bine. Sa ridicat peste un castron sau o masă și cu un pic de efort aruncat înapoi de umplutura plopped tare. Dar fără fanatism, astfel încât să nu se împrăștie în jurul valorii de piese.

Perisoare - cele mai bune rețete

Reteta 1: perisoare cu zeamă

Amestec delicios de chiftele dense de carne de vită cu sos picant de usturoi ciuperci.

Ingrediente. sol de vită scăzut de grăsime - 0.5 kg 1 ceapa, 1 ou, 100 ml apă, 2 st.lozh. smântână și pâine acru firimituri, uscat mărar. Sos de ciuperci: - 200g, 3 catei de usturoi, 2ST. făină linguri, sare, ulei pentru prăjit, apă - 1.5 stivă.

se amestecă crema cu pesmet, apă și se amestecă cu alte produse pentru chiftele. Masa Se amestecă bine, apoi bate off. Dazzle bile mici și să le prăjesc la foc mare. Scopul prăjire - nu gatiti până la gata, și a obține o crustă, chiar dacă acestea rămână umed în interior. Pune-le în formă și se coace. Este nevoie de aproximativ 15 minute la 200C.

Se prepară sosul. Usturoi zdrobit, dar astfel încât acesta este ținut sub formă. Puteți priplyuschit partea unui cuțit. Gatiti timp de câteva minute, apoi se scoate și trecerea în ulei și se prăjesc ciupercile, feliate, și un pic mai târziu, se adauga ceapa tocata. Adăugați ulei, restul de la chiftele prajire, se adauga faina si maro-l. Apoi se adaugă apă, sare și se fierbe timp de câteva minute, până când sosul gros. chiftele înfrumusețeze poate fi fiert orez, cartofi.

Reteta 2: perisoare cu orez

Cel mai adesea aceste chiftele numite aricii din cauza proeminente dintr-o minge de boabe de orez fiert. Ei sunt foarte atasat de copii. Pentru a „nou-nouț“ blocat, trebuie să utilizați orez crud. Mai bine să nu ia mult timp, și pe termen lung, cum ar fi basmati. Puteți pune și fierte, este, de asemenea, delicioase, doar chiftelutele va fi mai buna, fara „spini“.

Ingrediente. tocată - 0,5 kg, orez -. stivă. sare, 1 ceapa, praf de piper. Umplutura: sare, piper, smântână - 200g, apă 1 tabel. Lodges. pasta de tomate.

Ceapa se toaca. Rice sau fierbe până la jumătate, sau se înmoaie timp de o oră. Se amestecă orezul, carnea de vită, ceapa, sare, piper. Asigurați-pelete (aproximativ 4-5 cm în diametru) și pus într-o tigaie unsa cu smantana.

Se amestecă ingredientele pentru umplutura, se adaugă sticla de apa poate, poate un pic mai mult. Este necesar ca chiftelutele sos acoperit aproape cap. Și se fierbe timp de aproximativ treizeci de minute.

Reteta 3: Chiftelute in sos de tomate

Puteți uimi chiftelutele uzuale și tocană în sos de tomate de obicei cu rosii si pasta de tomate. Acesta va fi gustos, dar plictisitoare. Și dacă ai aranja o explozie de emoții și de a pregăti vasul este destul de simplu, dar gustoase și neobișnuite? Cu ușurință. O neobișnuită și el tocată în cazul în care se adaugă brânză de vaci și sos, care este doar un gust de nedescris.

Ingrediente. carne de vită - 0.4 kg, brânză de vaci - 100 g, 1 ou, 1 cățel mare, 2 catei de usturoi, 2-3 felii de pâine (100-150g), 2 tabel. l. lapte (smântână), orice verdeață, 1 linguriță. l. muștar preparat, sare, condimente. Sos: 2 mari roșii, ceapă și ardei, 1 morcov, ketchup - 3 stol.l. pasta de tomate - 2 linguri 1 tabel. Lodges. zahăr și amidon, sare, ierburi, piper negru, usturoi zubochka 2, 300ml de apă sau bulion.

Se taie ceapa și usturoiul (pe o răzătoare, blender). Adăugați carnea tocată și îmbibată în apă (sau lapte) și pâine stors. Framantati. Următorul pas pentru a adăuga un ou, brânză și muștar. Se taie ierburi, se toarna laptele si se framanta din nou. La etapa finală de sare, piper stropitul. Pe aceasta putem restrânge, și puteți adăuga alte condimente - măsline nucșoară sau iarbă, de exemplu. chiftele de tip rolă de dimensiuni preferate. Puteți fie cotlete sau mai mici. Principalul lucru este de a avea un kolobochki ordonat. Produse laminate în făină, se prăjește și timp pentru a le pune deoparte.

Se prepară sosul. Pentru el, este important să se taie sau ingrediente de grătar cât mai fin posibil. Astfel, se încălzește uleiul. Caleste putin ceapa, se adauga morcovii rasi, câteva minute mai mult pentru a prăji, a pus piper și roșii și prăji ceva mai mult. În continuare, se adaugă zahăr, sare, ketchup-ul și roșii. amestec zacusca timp de trei minute.

Amidonul se diluează în 50 ml apă și se toarnă în sos. Se amestecă și se toarnă apă sau bulion (disponibil din cub) și verdeață pune fărâmița usturoi zdrobit. Închideți capacul și se fierbe sosul timp de 10 minute. Vine un moment crucial: sosul de întâlnire chiftelutele. Trebuie să fie acoperite cu ei complet. Închide este aproape terminat fel de mâncare cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Se serveste cu orice fel de mâncare - orez, legume, cartofi.

Reteta 4: perisoare în sos de smântână

Chiftelutele sunt obținute sunt foarte moi, cu o aromă delicată. Pentru a le potrivi orice carne. Puteți lua o tocătură gata făcute sau se taie bucăți întregi de mașină de tocat carne. Opțional, puteți pre-prăji ceapa, se va da gustul original al chiftele.

Ingrediente. 0,5 kg de carne, pâine albă stale - 150 g, 2 cepe, 2-3 oua, sare si piper. Sos: 200 g smântână, 2 chayn.l. Făină, sare, supa de carne de vită (sau apă) - 100ml.

Pâine înmuiate în apă (lapte), strângeți ușor. Laptele este delicios, dar este posibil și în apă. În cazul în care carnea se va răsuci într-o mașină de tocat carne, cu dor de el, de asemenea, înmuiate pâine și ceapă - prăjite sau crude. Bat ouale si pus in umplutura. A fost bătut ouă de a face chiftele de licitație și suculent. Adăugați sare și piper. Framanta bine si tocata, pentru aer, un pic beat-up. Roll-bile, rola în făină și se prăjește. Dimensiunile lor mici, astfel încât acestea sunt prăjite până la gătit. Chiftelutele schimbare în cazan.

Pentru crema sos se amestecă, bulion (sau apă), sare și făină. Se toarnă această masă de chiftele și se fierbe timp de cinci minute.

Reteta 5: perisoare în cuptor

chiftele delicioase cu brânză. În mod ideal, ar trebui să ia brânză, dar puteți face o brânză solidă, sau chiar prelucrate obișnuită. producerea brânzei chiftele și mai gustoase masa de tomate în care acestea se sting - mai suculente.

Ingrediente. carne tocată - 0.5 kg brânză - 150 g, 1 ou, 1 arpagic, sare, piper. Sos: 4-5 rosii mari, ceai. Lodges. zahăr, sare, piper negru.

Se taie ceapa fin, brânză grătar. Toate amestecate cu carne tocată, sare și piper.

Peel rosiile, se taie carnea fin. Se poate face mai rapid - să taie o rosie in jumatate si freca. Pulpa este treptat poarta departe, iar pielea rămâne în mâinile. Masa de tomate prisolit ușor, se adaugă zahăr. Aici este necesar să se încerce. În cazul în care mai multe roșii dulci, zahăr, a pus un pic mai puțin, și vice-versa. Ai nevoie să se bazeze pe gustul tau. Puteți adăuga ierburi și ienibahar. greutate condimentată de tomate turnat într-o matriță și se coace în cuptor sau pe aragaz să stingă aproximativ 10 minute pentru a evidenția sucul. Da, e un viraj interesant de evenimente.

In timp ce sucul de roșii permis, chiftele oarbe cu mâinile ude sau scufundați în masă de tomate tocană. Se coace timp de 30 minute până la făcut (200 ° C).

Reteta 6: chiftelele multivarka

Gatiti multivarka distractiv. Doar că au nevoie de produse de descărcare, toată lumea face ea însăși. Nu este nevoie să urmeze procesul, nimic nu se va arde, și nu fugi. Și, după ceva timp va lua doar pentru a găti un fel de mâncare. Cum ar fi chiftelutele.

Ceapa se taie și se amestecă cu celelalte ingrediente pentru chiftele. Dazzle bile și se pun într-un castron.

Într-un castron, se amestecă bine toate ingredientele pentru sos si se toarna peste chiftele. Activați „braising“ modul timp de 1 oră.

Meatballs - bucătari sfaturi utile cu experiență

- perisoare se obțin tastier dacă nu iau carne de vită de cumpărare și măcinați propria lor carne. El este o mai moale, deoarece păstrează sucul de carne.

- Pentru chiftele erau suculente și luxuriante, carne tocată adăugare pâine înmuiată - absoarbe sucul de carne, nu-l lăsa să plece afară. O mai bună utilizare a pâine veche, ca chifteluțe proaspete oferă o lipiciozitate neplăcut.