mâncăruri plătică
Consumul regulat de pește diferite - calea spre o figură frumoasă, longevitate și de sănătate. În magazinele de astăzi puteți cumpăra pește cele mai diferite, astfel încât introduceți-o în dieta de zi cu zi nu este greu - vrei doar sa. Printre diferitele specii de pești care sunt solicitate în țara noastră - merluciu, somon, pangasius, etc. dar platica este adesea uitat nemeritat, deși foarte gustoase, hrănitoare și ieftin. Să vedem ce feluri de mâncare pot fi preparate din acest pește.
Plătică face parte din familia de pește crap și, cum ar fi crap, caracterizat prin numeroasele sale oase - care este motivul pentru care nu este la fel de popular ca și multe alte tipuri de pește. Cu toate acestea, la fel ca în cazul crapilor, dacă știți că acest pește „abordare corectă“, de la ea putem găti mâncăruri delicioase rapid și ușor.
plătică juvenilă adesea numit plătică, vechi - și mediu Dace - kilyakami. Plătică se găsește în apă proaspătă, practic, toate adânc, dar evita curenții reci și tufărișuri dense de mâl. În țara noastră este comună pretutindeni, cu excepția Extremul Nord și sudul fostei Uniuni Sovietice.
Cum să se pregătească și plătica gustoase
Numărul de feluri de mâncare care pot fi realizate din plătică, este enormă. Aceasta și supe, și feluri de mâncare principale, și gustări, respectiv, acesta poate fi fierte, coapte, prăjite, sărate, tresar, balonare, etc. Fileuri de acest pește este fraged, grăsime și delicioase, bogate în substanțe nutritive.
Înainte de prepararea oricărei fel de mâncare de pește plătică ar trebui să fie curățate de scară, intestin, taie aripioarele, branhii și capul (nu este necesar să se taie - la cerere). În ceea ce privește problema cea mai presantă - îndepărtarea oaselor, putem face același lucru ca și cu crap. sau să recurgă la alte trucuri culinare.
Se crede că, dizolvat în cele mai mici oase plătică poate oțet, în care fileurile de pește pot marinati înainte de preparare. Oțet bate, de asemenea, mirosul de mâl.
Cel mai simplu mod de a plătică pur și simplu se prăjește: preparate de pește ar trebui să fie tăiate în bucăți, frecați cu sare și condimente, pesmet în făină și se prăjește până la rumenire într-o tigaie cu unt. Puteți prăji de plătică și mai mult mod „rafinat“.
Rețetă pentru plătică la gratar cu legume
Nevoie: 1 kg platica, 10 g de unt, tuberculi de cartofi 5, bulbi 3, 4 linguri făină, sare și piper.
După cum se prăjește plătică în cuptor. Clar și pește eviscerat, grătarul pe toate laturile de sare, pesmet în făină, de coacere a pus pe cu o cantitate mică de apă, să impună bucăți de unt sau frotiu de legume în jurul mici pat de cartofi felii și inele de ceapa. Gătit plătică preîncălzit la un cuptor medie a temperaturii până la făcut în funcție de mărimea de la 40 de minute până la 1,5 ore. Atunci când prăjire udare pește ies în evidență suc.
Este considerat a fi cel mai delicios platica o greutate de aproximativ 1.5 kg. În medie, acest pește poate ajunge la 50 cm, dar uneori pescarii de captură și de 70-inch de pește, deși se crede că vechiul plătică au un gust de pește foarte pronunțat.
Cuptorul plătică poate coace în folie.
Rețetă pentru plătică în folie
Veți avea nevoie de: un platica mare, varză acră, smântână grăsime, usturoi, lamaie, condimente pentru pește, piper, sare.
Cum se coace în cuptor pentru plătică. Ia-o foaie mare de folie și ori în jumătate, a pus pe o foaie de copt și ori pe plătică pat, preparat anterior și umplute acră, precum și smântână tencuite, amestecat cu condimente. Pentru fiecare Gill trebuie să se stabilească pe catei de usturoi pune peștele pe partea de sus a felii de lamaie. Ușor ori folia, astfel încât cusătura a transformat peste peștele în partea de sus - astfel încât sucul din ea nu va curge în tigaie, iar vasul va avea un gust mai bun, mai ales în cazul în care un cuplu încă în folie și nu va găuri de ieșire. Se coace pește într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade 50 de minute până la 1,5 ore, în funcție de mărimea peștelui.
Cele de mai sus reteta - un vechi vas rusesc este preparat ca Platica în Rusia.
De la condimente la Bream sunt cele mai bune hamei-suneli, mărar, rozmarin, frunze de dafin, lamaie. Iar pentru umplutura plătică se poate folosi tocată hrișcă de cereale cu ou tocat, sau ceapa tocată cu mirodenii și pesmet prăjit.
Platica luate din urechea de gătit, deci fără prescripție de plătică bouillabaisse face bine, nici un fel.
Reteta pentru supa de pește de la plătică
Nevoie: 200 g platica, 120 g de cartofi, 20 g de ceapă, 15 g de piure de tomate, 10 g de rădăcini de pătrunjel, 5 g de grăsime de unt și șuncă, 1 cățel de usturoi, pătrunjel, frunze de dafin, piper negru, mazăre, sare.
Cum de a găti supă cu plătică. Pentru a tăia fileuri plătică fără oase și piele, de la sudură bulion deșeuri cu frunze de dafin, piper și piper, apoi se scurge și se aduce la fierbere. Pune în cartofi bulion se taie în cuburi, ceapa tocat, pătrunjel tocat mărunt, se fierbe timp de 10-15 minute, pune felii de bucăți de file de pește și prăjit în ulei, piure de tomate, podsolit, fierbe ureche timp de 10-15 minute. Înainte de a aplica o astfel de ureche de grăsime condimentată, o fire răsucite cu usturoi, pătrunjel stropit.
Dacă se dorește, se fierbe o supă gustoasă de plătică poate chiar bucătari neexperimentați - este ușor, iar supa se dovedește foarte parfumat si apetisant. Cu toate acestea, același lucru poate fi spus despre orice alte feluri de mâncare plătică - vrei doar sa, și un prânz sau o cină delicioasă cu pește aduna la masa de întreaga familie!
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat