Cum se coace în folie
Este util să știți despre coacere în folie
Se pare că nu totul poate fi coaptă în folie. Unele feluri de mâncare și produse de panificație, această metodă va îmbunătăți și se vor adăuga condiment, altele nu sunt fundamental potrivite pentru această metodă de gătit.
- Se recomandă să se coace în folie, carne, peste (fara solzi), păsări de curte și legume (sfecla, morcovi, varză în bucăți mari, cartofi, napi); feluri de mâncare ca carne tocată sau pește, combinate cu legume crude, și brânză.
- Nu se recomandă să se coace în folie de fructe (a acestei metode de preparare a gustului lor nu se va schimba mult, dar prăbușirea vitamine dramatic), cereale, fructe moi si ciuperci.
- Timpul de preparare este redus, deoarece folia creează un flux suplimentar de flacără imediat în jurul produsului în sine. Deci, pentru cifrele medii sunt de aproximativ cuptor: o bucată de carne (aproximativ un kilogram) se coace timp de aproximativ o oră, aceeași cantitate de pește - aproximativ o jumătate de oră; cartofi - 15-20 minute; pui - douăzeci și cinci de minute, poate o jumătate de oră, iar pui sunt mai in varsta - aproximativ patruzeci de minute.
- feluri de mâncare VOINȚA definite în mod diferit. Cartofi poate fi străpuns cu o furculiță (să fie moale). preparate din carne pot fi identificate prin arsurile suc de pe marginea foliei (un fel de colțuri acoperit de funingine).
- Folia este pus întotdeauna partea lucioasă orientată spre interior (sau în sus, în cazul în tigaie), și periat afară. Partea lucioasă va reflecta căldura în interior, creând căldură suplimentară.
Cum se coace în folie: formarea produsului dreapta
Diferite produse necesită o pregătire specială, atunci când vine vorba de copt în folie. Există reguli diferite față de alte metode de prelucrare, ca de pește, legume și carne în mod diferit în comporta folie. În plus, coapte în vase din folie ar trebui să fie deja pe deplin pregătite pentru depunerea (curățate, regenerate, cu toate ingredientele), dar există unele nuanțe.
pește Pregătirea
Peștii trebuie să fie curățate de aripioare și alte proeminențe care pot arde și strica gustul vasului. O mai bună de sare un pic mai mult decât se coace normal (sare grunjoasă). Ei bine, se adauga frunze de dafin si fenicul tulpini. Pește învelite cu folie, care se suprapun straturile anterioare ca peștele dă o mulțime de suc.
carne Pregătirea
Carnea neapărat scutită de toate oasele proeminente (și, în general, mai bine să folosiți un file). Faptul este că, atunci când coacere carne, în valoare de schimbare (la început a crescut ușor și apoi se estompeze), și os vorbind poate deteriora folia, etanse și, în general, întreaga esență de coacere în folie. De asemenea, carnea trebuie să fie uscate, în cazul în care, înainte de coacere, se spală. L ușor pat cu un prosop sau o cârpă.
În cazul în care o bucată de carne este coaptă, ea nu sare. În cazul în care acest tip de preparate din carne tocată, este aromat cu toate condimentele necesare imediat.
Se pregătește păsări de curte
Legat-o pentru a se asigura imobilitate, în cazul în care pasărea se pregătește un întreg. piese individuale lovituri cu piciorul ciocan pentru a îndepărta o parte de os ascuțit, precum și slăbi carnea legătură cu oase. Ca o regulă, nu sare pasărea (sau foarte moderat, în special tineri), dar a adăugat numai să se usuce ierburi și condimente.
Pregătirea legumelor
Legumele pot fi coapte ca un întreg, poate fi tăiată. Ideea principală este că legumele sunt stabilite deja pe deplin pregătite (purificate), deoarece acestea vor aduce la masa.
Legumele sunt, de obicei aromate cu nimic in timpul grill-ul în folie, și toate condimentele, unt, smântână, muștar (presupunând un fel de mâncare este gătit) se adaugă direct la deja de servire. Cu toate acestea, suculență de legume pot fi coapte cu adaos de uleiuri vegetale, pasta de tomate (ketchup) și alte sosuri.
Am dat regulile de bază, orientările și sfaturi care sunt universale pentru orice reteta de copt în folie. Și acum pentru formare noi oferim o rețetă destul de simplă pentru chiftele.
Cum se coace în rola de pui folie
ingrediente
- pui - 800-900 g;
- morcov - 300-400 g;
- Brânză - 150-200 g;
- ceapă, piper, sare - dupa gust.
Metoda de preparare
- O parte a fileului tăiate în bucăți mici. Se condimentează cu sare și piper.
- Morcovi și brânză tăiate în cuburi, ceapa - gust (mici sau mari).
- bucăți întregi de file lupta off, formând un „mat“ pentru umplere. Pentru a face acest lucru, pune piesele, marginile unul la altul merge. Piesele trebuie pus pe folia este deja stivuite în două straturi.
- Imprastiati pe toată suprafața ciobit morcovi file cu branza. Așezați fileuri pe partea de sus a sfărâmată și înfășurați fileul.
- Wrap rola de folie și cravată un fir.
- Se coc 40-50 minute la 200 de grade.