Cum să se pregătească pâine nedospită la domiciliu (rețete)

Acasă »Acasă» Rețete »Rețete de pâine nedospită la domiciliu

Pâine absolut iubit peste tot în lume! El este o componentă majoră și esențială fiecare masa. Există mai multe tipuri de pâine, iar unele dintre ele pot fi preparate fără a utiliza drojdie. Azimă - o parte importanta a unei diete sanatoase. Coacere fără drojdie, chiar și în cele mai vechi timpuri a fost folosit în scopuri terapeutice. Astăzi este, din nou, câștigă popularitate.

Utilizarea de pâine nedospită

Prepararea pâinii este acum foarte popular în rândul persoanelor care au grija de sanatatea si aspectul lor. Fanii de coacere luxuriante de multe ori se plâng de greutatea in plus.

• Avantajul principal al acestei azime este că la cuptor, fără adaos de drojdie. Care sunt ele nocive pentru organism? Odată ajuns în intestin, se înmulțesc în mod activ și tulbura echilibrul de bacterii care trăiesc acolo, care afectează mai multe procese în organism, până la puterea de imunitate și modificări ale dispoziției. Înainte de a aluatului cu drojdie cuptor, acesta trebuie să fie prezentă, iar în acest moment formă de drojdie cavitățile mult dioxid de carbon, care apoi va determina creșterea producției de gaze în intestin.

Deoarece aluatul fără drojdie nu implică prezența drojdiei, necesitatea unei ingrediente auxiliare pentru reacția lor mai activă dispare prea. Adică aluat pufos de zahăr este mult mai puțin, și poate chiar deloc.

Azima în structura are o mulțime de celuloză, care are un efect pozitiv asupra peristaltismului intestinal. consecvența lui este mai densă decât cea a tort de drojdie, și așa mai departe atunci când digestia este activ muschii implicate a tractului gastro-intestinal.

Azime păstrate mai mult timp.

Este demn de remarcat faptul că de multe ori densitatea azime este mult mai mare decât cea a convenționale făcute de furtunos, și să gust nu se poate mulțumi pe toată lumea.

aluat acru nedospită

Pâine bună fără drojdie în magazin pentru a obține dificil. Producătorii în vederea realizării de fast adăugate în producția de drojdie sălbatice, dar, de fapt, ele nu sunt diferite de obicei. Pentru a câștiga încrederea deplină în beneficiile produsului, este mai bine să-l gătească el însuși. Cunoașterea rețete aluatului acru sunt necesare, deoarece cu ei începe de gătit.

maia veșnică

Aceasta reteta este cea mai simplă, și a primit numele său, deoarece un starter poate fi pus în frigider și ieși din necesitate, dar uneori trebuie să fie hrănite.

• făină - 300 grame;
• apă - 300 ml.

1. Se amestecă o treime din apă și făină. Lasă un prosop cald. De mai multe ori pe zi pentru a se amesteca, deoarece greutatea va începe să rătăcească.
2. Adăugați aceeași cantitate de ingrediente și a pus într-o atmosferă caldă
3. Hrăniți de pornire ultimul timp pe aceeași tehnologie. Când a crescut de 2 ori, puteți împărți în condiții de siguranță în jumătate. De la o parte pentru a găti pâinea, iar celălalt la pus în depozit în frigider.
   

Cel mai adesea aplicat folosind făină de secară, deci este potrivit pentru prepararea pâinii de secară.

• kefir - 150 ml;
• făină - 50 grame + o cantitate de consistență.

1. Este necesar să se lase în pace iaurt timp de 3 zile.
2. În continuare, se adaugă 50 de grame de făină și se lasă timp de o zi sub prosop.
3. Cu ajutorul aluat faina pentru a aduce consistență pentru prosop oladushek și se lasă timp de câteva ore.

la cuprins ^

O altă rețetă, care pot fi lăsate în depozit în frigider. Ca un starter este folosit pentru clătite și plăcinte de gătit.

• orez - 100 grame;
• apă fiartă - 1.5 cesti;
• faina - 7 linguri;
• zahăr - 30 grame.

1. Figura toarna un pahar de apă, se adaugă 10 grame de zahăr, apoi se acoperă cu un prosop timp de 3 zile.
2. Se strecoara, se adaugă jumătate din făină și 10 de grame de zahăr. Când masa începe să rătăcească, se adaugă o lingură de făină și o jumătate de pahar de apă, se lasă timp de o zi.
3. Se toarnă restul de făină și zahăr, atunci puteți prepara aluatul folosind acest aluat.
   

universitar

Această drojdie poate fi păstrat în frigider pentru mai mult de o lună.

• varză încălzită sau saramură castravete (fără oțet);
• făină de secară;
• zahăr.

1. Făină toarnă în soluție salină pentru a forma o crema consistenta lichida.
2. Adăugați zahăr la gust.
3. Puneți aluatul într-un loc cald.
4. Cel puțin 3 ori mai starterul trebuie precipitat după ce se ridică.

la cuprins ^

Potrivit pentru iubitorii de bunătăți naturale, sau cei care nu permit prezența zahărului în regimul alimentar.

• făină - 400 grame;
• miere - 10 grame;
• apă - 220 ml.

1. Se amestecă 100 g de făină, 70 ml de apă caldă și 10 grame de miere. Lasă sub un prosop timp de 2 zile.
2. În ziua 3, apare miros acru. Este necesar să se adauge 75 ml de apă și 150 de grame de făină. Se amestecă și se îndepărtează o zi.
3. Hraneste prin adăugarea ingredientelor în aceeași cantitate ca și în momentul anterior. Lasă pentru o zi.
4. Adăugați restul de ingrediente, și așteptați 12 ore. După acest timp, vă puteți pregăti prăjituri cu aluat.

la cuprins ^

rețete de coacere

Atunci când demarorul este gata, iar acesta este cel mai dificil de timp pentru a începe imediat pregătirea azime.

Există o mulțime de rețete. Laptele poate înlocui în condiții de siguranță ser, apoi a lua pâine nedospită în ser, și dacă adăugați o varietate de semințe și cereale - mănăstirea pâine.

fără aluat,

• masa - 300-400 grame;
• iaurt - 300 grame;
• sodă - la vârful unui cuțit;
• sare - 10 grame;
• zahăr - 10 grame;
  

1. Cerne ingredientele uscate intr-un bol.
2. Kefir, amestecat cu sodă, se lasă timp de 5 minute.
3. Adăugați ingredientele lichide în partea uscată, se framanta aluatul (o lingura la început, apoi brațele pe masă). Dă timp să crească timp de 30 de minute.
4. Framantati aluatul pe masă cu mâinile.
5. În formă de a face incizii în cuptor și se coace timp de 15 minute, mai întâi la 230 de grade, iar apoi la 200 pana se rumeneste.
6. Se acoperă pâinea cu un prosop timp de 5-10 minute, iar apoi puteți încerca azime gata.

la cuprins ^

Borodino

• maia - 6 linguri;
• Făină de grâu - 250 grame;
• făină de secară - 150 grame;
• lapte - 1 cana;
• ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri;
• zahăr - 50 grame;
• malț - 4 linguri;
• Coriandrul - 10-15 grame;
• sare - 8 grame;
• apă - 300 ml.

1. Mai întâi trebuie să se pregătească o bere. Se amestecă aluatul, pe o jumătate de pahar de lapte și 100 de grame de făină. Lasă timp de 4-5 ore, timp in care aluatul va crește de 2 ori.
2. Malț înmuiate în 200 ml apă timp de 10 minute.
3. Se amestecă sarea și zahărul într-o jumătate de pahar de apă, apoi se adaugă la aluat. Se amestecă făina cu pahar de secară și se toarnă amestecul.
4. Adăugați untul, malț și coriandru, se amestecă
5. Se toarnă restul de făină și se frământă aluatul. Mâini de ungere, pentru a se evita lipirea.
6. Forma lubrifiat cu ulei de pâine se lasă timp de 3-4 ore pentru a fi crescut cu jumătate. Poti presara intreaga coriandru.
7. Gătit în cuptor timp de 30-40 de minute la 200 de grade.
8. Pâinea sub un prosop lasă să se răcească, astfel încât să poată fi tăiate cu ușurință.

mănăstiresc

• plamada;
• apă;
• făină de secară cu tărâțe de grâu sau;
• nuci și stafide;
• sare, zahăr.

1. Forma tava de copt și se toarnă pune ferment 100 ml de apă.
2. Adăugați făina, până când compoziția nu devine vâscos, și nu va semăna cu o crema groasa.
3. Lăsați într-o bere caldă timp de 3-5 ore. Despre dorința ei de a spune apar bule și mirosul acru caracteristic.
4. Frământați aluatul pentru pâinea mănăstirii, în mod constant adăugarea fierberii făină, zahăr și sare. Aluatul trebuie să poată aer, rare și non-lichid.
5. Opțional, puteți adăuga nuci și stafide.
6. Forma de unsoare cu ulei vegetal și se presară cu făină. Umple-l doar jumătate din aluatul.
7. Lasă timp de o jumătate de oră în căldură. În acest timp, aluatul trebuie să se ridice până la marginile containerului.
8. Se coace în cuptor la foc mic. După aproximativ o oră pâinea este gata.
9. Crust pot fi unse cu apă îndulcită, se acoperă cu un prosop și se lasă să se răcească.

la cuprins ^

cereale integrale

• lapte - 180-200 de mililitri;
• făină de grâu integral - 400 grame;
• Fulgi de ovăz - 45 grame
• iaurt - 200 mililitri;
• praf de copt sau sifon - 1 linguriță;
• Sare - 1 linguriță;
• nuci, fructe uscate - la cerere.

1. Rezervorul amesteca toate ingredientele uscate.
2. Separat, se adaugă iaurt lapte.
3. Se toarnă partea lichidă a amestecului uscat.
4. Framantati aluatul. Dacă este uscat, se adaugă un pic de lapte.
5. Pune aluatul pe hartie pergament. pâine Forma, lăsați un prosop timp de 20-30 minute.
6. Se incalzeste cuptorul la 180 de grade și se coace timp de 30-40 minute.

• maia - 6-7 linguri;
• făină - 600 grame;
• apă - 250 ml;
• zahăr - 50 grame;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• sare - 20 grame.

1. Făina cu sare și zahăr într-un castron cerne.
2. Treptat, se toarnă în ulei, se amestecă bine.
3. Adăugați aluat acru.
4. Piese de schimb pentru a se toarnă apă și frământarea aluatului.
5. Curățați sub prosop.
6. Lasă un ajunge la 2 ore. Pentru a comuta în forma este crescut doar de 2 ori aluatul.
7. Pâinea va fi coapte 1 oră la 180 de grade.

Producătorul de pâine

• drojdie - 4 linguri;
• făină - 390 grame;
• Bran - 95 grame;
• apă - 280 ml;
• sare - un vârf de cuțit;
• Uleiul de floarea soarelui - 5 ml.

1. Se toarnă într-un bol de ingrediente lichide întâi, apoi adăugați-le să se usuce.
2. Aliniați modul de coacere individuală.
3. Amestecarea timp de 15 minute și apoi se ridică la 2 ore.
4. Frământare - 5 minute, creșterea - 2 ore.
5. Ridicarea - 2 ore.
6. Coacere - 1,5 ore.

la cuprins ^

În multivarka

• drojdie - 1 lingura;
• făină - 800 grame;
• smântână - 75 grame;
• apă - 1 cană;
• Ou - 1 buc;
• floarea-soarelui sau ulei de masline - 1 lingura;
• zahăr - 50-60 grame;
• sare - 8 grame.

1. Aluatul se toarnă apă, sparge un ou și se adaugă zahăr.
2. Adăugați untul, smantana si sare.
3. Se cerne făina în aluat în porții mici. Ar trebui să fie ușor lipicios. După aceea, se adaugă făina nu este necesară.
4. Framantati aluatul timp de 5 minute înainte de a fi stropite tabelul 2 linguri de faina.
5. Scrierea testului de preparare a cafelei cald 1 oră.
6. Forma aluatul, unsă în prealabil, trimite în multivarku, pentru a închide și se lasă timp de aproximativ 2 ore.
7. Pune modul „coacere“ la 1,5 ore.
8. Flip pâinea de pe cealaltă parte și se coace timp de 30 minute.
9. Aranjarea pâinea, se acoperă cu un prosop. După câteva minute, puteți încerca.