Cum să înghețe fructe de padure pentru iarna, pe blog-ul Iriny Zaytsevoy

Sezonul de vara este foarte bogată în fructe de pădure, lunile de vară putem sărbătoare pe deserturi delicioase și hrăni corpul cu vitamine și alte substanțe benefice, care sunt bogate în fructe de pădure. Am cules fructe în pădure, vom cumpăra de pe piață sau să crească pe site-ul dvs. țară, și, desigur, ei doresc să păstreze pentru iarna pentru iarnă și de a beneficia de aceste daruri delicioase de vara. Astăzi, dragi cititori, vom vorbi despre modul cel mai simplu, convenabil pentru depozitarea pe termen lung de fructe de padure pentru iarna - congelare.

În timpul lunilor lungi de iarnă, fructe de pădure congelate ne va înlocui în stare proaspătă, de ajutor pentru a menține corpul echilibrul necesar de vitamine și minerale pot fi adăugate la terci din brânză de vaci, iaurt, înghețată, să le pregătească pentru piureuri, mousse și alte deserturi, gătit compoturi de fructe, băuturi din fructe, jeleuri, sosuri. Fructe de padure congelate pot găti umpluturi delicioase și sănătoase pentru găluște, plăcinte și clătite. Și să rețetele noastre nu sunt întotdeauna foarte utile, dar ele dau un gust unic, creând coziness.

Utilizarea de fructe de pădure congelate

Dacă vorbim despre beneficiile de fructe de pădure, pe care le păstrează pentru iarnă, fructe de padure congelate sunt cele mai utile în comparație cu alte tipuri de stocare.

Boabele congelate experții au constatat doar 10% mai putine vitamine decat fructe de padure proaspete.

Cred că aceste cifre sunt impresionante, nu? La urma urmei, sezonul de vară este atât de scurt și vreau să obțineți vitamine noi pe tot parcursul anului.

Ce tip de preparate din fructe pentru iarna mai bine?

Atunci când gătit vitamine gem sunt distruse complet, prin uscarea boabelor de multe substanțe își pierd parțial proprietățile lor, iar singurul congelarea păstrează cea mai mare cantitate de vitamine și alte elemente nutritive din fructe de padure.

Trage propriile concluzii: că vrem să ajungem? Doar răsfățați-vă să știi ceva vkusnym- este un lucru, dar pentru a obține beneficii, este un timp diferit. Alegeți ce mai aproape.

În timpul iernii fructe de padure congelate sunt mult mai sănătoase aduse din țări îndepărtate de fructe proaspete, indiferent cât de frumos au uitat. În procesul de transportare și depozitare de cele mai multe vitamine, de - pentru care apreciem atât de fructe de pădure distruse. Un fructe de padure proaspete stocate în propriul frigider nu va ajuta doar pentru a supraviețui fără probleme pentru sănătatea lunilor de iarnă dure, dar, de asemenea, să-și diversifice masa.

Pentru mulți, este important și ceea ce nu este congelat fructe de padure au un continut ridicat de calorii, ele păstrează aceleași calorii ca fructe de padure proaspete. Prin urmare, această metodă este de preferat pentru a stoca blocajul pentru toti cei care ii pasa de silueta ei.

Desigur, putem cumpăra fructe de pădure congelate în supermarketuri. Acestea sunt vândute pe tot parcursul anului, și nu sunt atât de scumpe. Am fost mereu îngrijorat doar un moment de producție de transport - nu este adesea îndeplinit toate condițiile. Din nou, avantajul de congelare Berry-eficiență. Harvest ne rezervăm în beneficiul întregii familii! Și din nou, dacă avem propriul nostru de fructe, știm că acestea sunt cultivate fără chimicale.

Dragi cititori mei, vă cer să participe la sondaj. Răspunde la o întrebare simplă participă la vot. Răspunsurile pot fi date câteva.

La sfârșitul articolului, eu, de asemenea, vor împărtăși gândurile sale cu privire la utilizarea viitoare a fructe de pădure.

Cum să înghețe boabe pentru iarna

Cea mai mare cantitate de nutrienți depozitate în boabe la congelare rapidă și profundă, de exemplu, în congelatoare industriale temperatura este scăzută la astfel de fructe de 60 de grade Celsius și când congelați păstrat aproape 100 vitamine la sută.

Cu toate acestea, unele congelatoare moderne de uz casnic sunt echipate cu o funcție de congelate rapid, atât de multe gospodine prefera sa cumpere doar un astfel de aparat de fotografiat, în plus față de frigider să înghețe cât mai mult posibil pentru iarna legume, fructe și fructe de pădure, și să le salvați valoarea nutritivă maximă. Congelator frigider convențional, de asemenea, se descurcă cu această problemă și menține temperatură a produsului - 18 grade. Congelarea vă permite să stocați fructe de padure congelate de la opt luni la un an.

Freeze fructe de padure pentru iarna la domiciliu

Există o serie de reguli specifice pentru fructe de pădure congelate la domiciliu, face că vă puteți maximiza beneficiile alimentelor congelate.

Care ar trebui să fie boabe de congelare?

Freeze fructe de padure au nevoie de cât mai curând posibil după ce au fost colectate, deoarece stocarea vitaminelor din ele este distrus. Fresher de fructe, cu atât mai bine.

Boabele de congelare trebuie să fie coapte și nedeteriorate, în caz contrar calitatea voinței lor în timpul depozitării scădere. De asemenea, este important să se permită congelare fructe de padure nu sunt coapte și moale. Dacă facem congela boabe foarte coapte, supracopți, își pierd forma lor și „raspolzutsya“.

Prin urmare, este important să se înțeleagă moment foarte delicat între maturitate și rezistență să înghețe fructe de pădure.

preparare boabe

Înainte de boabe de congelare au nevoie pentru a sorta, eliberarea de moloz și butași, se clătește cu apă rece, la o strecurătoare și de preferință ușor uscat, că nu există exces de umiditate. Este cel mai convenabil de a face. extinderea-le pe prosoape de hârtie în strat subțire.

Singura excepție este zmeură și mure, aceste fructe de padure au o textură moale, și după spălare și mai înmuiat, astfel încât acestea, în general, nu-și spală. Aceste fructe sunt pur și simplu atent sortate prin eliminarea tot gunoiul.

Căpșuni și căpșuni spălată mai întâi cu butași, butași apoi se neutralizează, astfel stocată cantitatea maximă de suc în boabe.

Este important să se usuce boabe înainte de congelare, deoarece cristalele de gheață în frig caută să distrugă totul în jurul lui.

Berry Berry

Pentru boabe în timpul de congelare nu se lipesc între ele, și ele pot fi separate cu ușurință, este de dorit să le aranjeze într-un singur strat pe orice tigaie plană sau tavă și plasată într-un congelator timp de două ore. După ce boabele trebuie congelate, acestea pot fi extinse în tăvi de plastic sau pungi de plastic. În acest caz, vom îngheța tot drumul pentru a ajunge boabe la boabe.

condiții de temperatură

Temperatura optimă pentru congelare boabe zimu- minus 18 sau minus 23 de grade. Deoarece boabele vor rămâne în siguranță și vor fi păstrate până la un an. Destul cu noi până la sezonul următor.

Cum de a alege ambalaje

Cei mai mulți dintre noi nu au congelatoare uriașe, așa că principala cauză-how-ul pentru a economisi spațiu și pentru a plasa toate fructe de pădure congelate noastre este mai compact.

Puteți utiliza acest lucru pentru pungi de plastic ordinare și recipiente din plastic cu capac. Pot macina fructe de padure si le piure si congela bine.

Fii atent la cât de mult de fructe am pus într-o pungă sau recipient. Totul depinde de numărul de membri ai familiei. Noi trebuie să înțelegem întotdeauna că, dacă locuiți singur, cel mai bine este să înghețe toate în porțiuni foarte mici, în cazul în care aveți o familie mare, apoi ambalajele și recipientele pot lua un pic mai mult.

Sfat: este mai bine să înghețe boabele sunt încă porțiuni foarte mici, și apoi, dacă este necesar, poate dura două-trei saci de fructe de pădure. Am îngheța întotdeauna fructe de pădure, cu doze minime de a lua totul pentru doar o singură dată.

• Orice recipient cu fructe de pădure congelate trebuie să fie bine conectat, nu va permite ca boabele să-și piardă umiditatea naturală și se acumulează gheață.
• Pentru fructe de padure cele mai delicate - zmeură, mure, căpșuni, este mai bine să nu utilizeze pungi și recipiente din plastic, în care boabele nu își pierd forma lor.

Cum se păstrează fructe de padure congelate?

Nu poate fi depozitat fructe de padure congelate in apropiere de carne sau pește produse, din moment ce mirosuri capabile să se agite în spațiul închis al camerei de congelare și o astfel de cartier poate strica boabe de palatabilitate. Cel mai bun lucru pentru a aloca un raft sau rafturi separat în congelator.

Pot să re-congela decongelat și fructe de pădure?

Fructe de padure din congelator după decongelare nu poate fi recongelate, și ei vor pierde forma, gustul și vitamine.

Freeze fructe de pădure în timpul iernii pentru prepararea compot și jeleu

Fructe de padure pe care le va folosi pentru prepararea de compoturi de fructe și jeleu, nu se poate răspândi la pre-înghețate pe paleți plat. Ai nevoie să lăsați apa să se scurgă afară, și apoi se descompun imediat boabe în containere sau pachete. Dar, în acest caz, porțiunile mai bine calculate în avans, astfel încât să nu se separe partea din boabe din recipient, și de a folosi pachetul complet de fructe de padure.

Ce fel de fructe de padure pentru a înghețării de iarnă

În timpul iernii puteți îngheța orice fructe de padure complet. Atunci când congelare perfect păstra Boabele aroma sunt:

M-am întâlnit în vizualizarea de rețea, care nu tolerează înghețarea coacăze roșii, dar eu sunt pe anii mei de experiență pot spune cu siguranță că calitățile gustative ale coacăze roșii cu un îngheț nu este pierdut. Desigur, aceste fructe de padure nu sunt potrivite pentru deserturi - pentru oase solide. Dar coacăz roșu obținut compoturi aromate delicioase și jeleuri. Am copt chiar și tort o dată cu coacăze roșii congelate, atunci când am avut nici alte fructe de padure. Noi toți într-adevăr plăcut aciditatea lui lumină, și chiar oasele nu sunt împiedicate.

Boabe congelate cu zahar

În plus față de congelare convențională și boabe de congelare utilizate acoperite cu zahăr sau zahăr pudră. Pentru această metodă, puteți lua zmeură, căpșuni, cireșe, fără sâmburi, zahăr ajută la menținerea formei boabe suc și, nu le permite să rămânem împreună. Și după decongelare se transformă desertul terminat.

Pentru congelare boabe „dulce“ metodă se toarnă zahăr sau zahăr pudră, se agită ușor, astfel încât toate intervalele dintre boabe au fost umplute și au pus în containere.

Se poate face pe - la altul: cotlet boabe la piureul de stat și amestecat cu zahăr, și apoi sa extins în containere. Per kilogram de boabe iau, de obicei, 500 de grame de zahăr.

În loc de zahăr, sirop de zahăr poate fi preparat dintr-un litru de apă și 500 de grame de zahăr. În acest caz, fructele sunt scufundate în sirop și apoi se lasă să se scurgă surplusul și astfel cum este prevăzut în containere.

Cât timp pentru a stoca fructe de pădure congelate

Fructe de padure congelate pot fi stocate până la sosirea noii recolte. Strawberry, căpșuni, zmeură, mure, afine și afine păstrează aroma, gustul și proprietățile sale benefice pentru 8 luni. Dar, cireșe, coacăze, lingonberries, afinele pot fi stocate până la un an, cu condiția ca fructele să nu recongelat.

Cum pentru a dezgheța fructe de padure congelate?

Mulți folosesc cuptorul cu microunde pentru a dezgheța fructe de padure, unele fructe de padure sunt dezghețate în frigider, puteți fi auzit, de asemenea metode de decongelare fructe de pădure, chiar și în apă rece și caldă.

Într-un cuptor cu microunde în dezghețare boabe de multe ori spargere, strică aspectul, există multe soka.I poate fi comparat, poate, dacă am băut niște înghețată după ceai fierbinte. deoarece chiar și dinții aduce de multe ori. Și, de asemenea, în timpul dezghetarea în cuptorul cu microunde distruge vitamina.

Apa caldă este eliminată complet decongelare variantă. Este, de asemenea, nu este bun pentru a dezgheța fructe de padure in apa rece.

Cele mai bune boabe dezghețate pe raftul de jos a frigiderului sau la temperatura camerei, pentru o perioadă scurtă.

Și acum vreau să-mi împărtășesc gândurile cu privire la utilizarea viitoare de fructe de padure.

Am încetat de mult pentru a găti blocajul în cantități mari. Desigur, nu uita despre asta. Ei bine, imaginați-vă iarna noastră fără zmeura parfumat, gem de căpșuni, fiica mi-a cumpărat întotdeauna blocajul din caise. Compoturi nu ne pregătim pentru o lungă perioadă de timp. Sincer, nu înțeleg de ce recolta lui pentru o utilizare viitoare, în cazul în care totul poate fi fierte si apoi, inclusiv fructe de padure congelate.

Uscarea fructelor nu este suficient doar de timp, și nu există nici un echipament special pentru a se usca. Într-un cuptor uscat fructe de pădure nu-mi place. Și din nou, atunci când uscarea a pierdut proprietățile benefice ale fructelor de padure.

Boabele sunt folosite pentru a-l acum, am îngheța. Și, mai presus de toate, soțul meu este acum ca unul se pregătească piureuri. Cât de simplu, ușor, util, și mai presus de toate, versatil. Și piureuri boabe pot și nu de mult pentru a dezgheța. 5 minute, este suficient, de obicei, să se dezghețe la temperatura camerei. Piureuri obține întotdeauna atât de bine!

Un număr foarte mare de rețete smoothie prezentate în rețetele mele bloge..Vybirayte în funcție de sezon, în funcție de preferințele gust. Și sfătuiesc cu tărie să se pregătească piureuri pentru copiii tăi. Mai ales pentru copiii cu apetit scazut. De obicei, copiii sunt foarte mândru de piureuri. Și le-am percepe o parte din vitamine, ofera un regim alimentar sănătos.

rețete smoothie utile

Dragi cititori, împărtășiți sfaturi cu privire la modul în care se congela de fructe de padure pentru iarna. Poate sfatul tau va fi util și interesant pentru mulți.

Iar pentru suflet vom auzi astăzi Chopin. Waltz Op 64. nr 2. Efectuată de Valentina Lisitsa. Vă prezint acest pianist uimitor. Fiți conștienți de mâinile ei, pe care le neobișnuit? Fii atent la ei atunci când ascultați.

Muzica de piureuri Chopin -yagodnoe ............ Cum adică? Vreau să încerc. Cred că va fi bine. Evadare din viața de zi cu zi, mananca trata, ascult Chopin, am ani lungi .Beru boabe de congelare și prevăzute numai pentru recipiente individuale ... .a iarnă bucătar compot, jeleu, prăjituri coace, Charlotte.

Suntem, de asemenea, în principiu Frost fructe de pădure și în acest an, chiar a cumparat un congelator special, din care jumătate au luat deja fructele au avut timp să se țină pe site-ul nostru: căpșuni și zmeură. Este foarte convenabil, util și ușor accesibil - orice poate fi gătite vitaminiziruemsya toată iarna și primăvara până la următoarea recoltă!