Cum de a steriliza borcane, sfaturi de timp

• • Acasă și de viață
  • Cum de a steriliza borcane

Practic, fiecare dintre noi știe că fructele, legumele si fructe de padure sunt în țara noastră, ingrediente de sezon. Desigur, în timpul iernii, avem posibilitatea de a cumpăra în magazinele de fructe și legume cu efect de seră (sau importate din țări mai calde), dar calitatea acestor produse? Și de câte ori este în valoare. timpul de recoltare de vară este o abundență de fructe ieftine și preparate interne din timp. Și în timpul iernii, muraturi gust plăcut sau varză acră de propria lor grădină! Și, de altfel, ar fi în timpul gem de zmeura rece de vară preparată. Dar, pentru a păstra roadele efortului tău de grădină, nu trebuie doar să cunoască regulile de decapare și sărarea, dar, de asemenea, caracteristici de ambalare și sterilizare a produselor în conservare.

Sterilizarea borcane de sticlă - de ce ai nevoie de ea?

Adevărul este, că pe pereții de cutii număr mare de bacterii dăunătoare. Ele sunt invizibile vederii obișnuite, astfel încât, chiar dacă ni se pare că banca este perfect curat, nu este așa. Între timp, în cazul în care cel puțin într-o capacitate de conservare va fi de cel puțin o mică parte din microbi, distrug în cele din urmă producția. În acest caz, pur și simplu clătiți borcanul cu apă caldă, nu va fi suficient. Este imposibil să se spele pe bacterii, indiferent cât de greu, și cele mai multe dintre ele sunt ucise numai la temperaturi ridicate.

De aceea, înainte de a începe să umple borcane de sticlă de fructe și legume trebuie să fie bine sterilizat. Apropo, ar trebui să faci aceeași procedură și cu capace metalice. Nu este ambalajul lor steril, ceea ce înseamnă că există ele sunt, de asemenea, microorganisme daunatoare. Prin urmare, nu puteți utiliza capacul fără sterilizare prealabilă. În caz contrar, destul de curând bombează de conservare, va fi în lucrări deșarte, și va rămâne o familie fără spații libere.

Înainte de începerea containerelor de sterilizare trebuie să selecteze băncile adecvate - acestea nu ar trebui să aibă chips-uri, fisuri, iar băncile ar trebui să se apropie de capacul. Apoi, cutii selectate în mod ideal ar trebui să fie clătite bine. Capacele ar trebui să aleagă plat și curate, care sunt strâns cutii închise. Dacă acest capac de metal, special de rulare, este necesar să vă asigurați că nu există nici rugina pe ele. Noua guma ar trebui sa fie utilizat pentru astfel de capace. Dacă aveți prezența capacului metalic cu șurub moderne, atunci ai nevoie pentru a verifica integritatea stratului de vopsea de suprafață, nu ar trebui să fie nici o deteriorare și zgârieturi. De asemenea, să fie conștienți de faptul că nu trebuie sterilizate cu fluctuații de temperatură ascuțite, sau pot exploda container. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să fie încălzit treptat apă, împreună cu băncile, și a pus într-o preformă fierbinte cutii de cald. Descrisă în partea de jos a unora dintre metodele de sterilizare a borcanelor. Citiți-le cu atenție și să aleagă cele mai potrivite pentru ei înșiși.

Există mai multe modalități de sterilizare borcane:

Sterilizarea unui cuplu folosind o tigaie

Nu o generație a unei metode dovedite, de încredere, ceea ce implică existența unei mari vase, confortabile și anumite dispozitive, care pe partea de sus a tigaie și se pune borcane de contact obstacol cu ​​apă. Acest lucru poate fi de sita cuptor grilaj metalic (preferabil plat), modele speciale moderne, care seamănă cu capacul cu găuri pentru cutii. Există, de asemenea, cârlige speciale pentru cutii de conserve.

Ar trebui să umple tava cu apă și apoi se pune pe o farfurie. Plasat deasupra unei site sau alte delimitatori care sunt stabilite cu susul în jos, borcane curate. Din punct de fierbere de abur de apă steriliza borcane. Țineți timp de cincisprezece minute, astfel încât băncile până când condensatul părți începe să curgă înapoi în tigaie.

Puteți pune băncile, fără a porni napolitana presat prosop curat (scame) și apoi continuați să sterilizeze cutiile rămase. Băncile pot fi stocate până la două zile, desigur, fără să se întoarcă ei. Avantaje: o sterilizare 100%, munca ieftina. Dezavantaje: consumatoare de timp, încălzirea puternică a mediului, necesitatea unui dop metalic, care nu pot fi disponibile. Poate fi sterilizat prin aceeași metodă și capacul.

Sterilizarea borcane (le avem tendința de a utiliza în conserve acasă) este necesar pentru a elimina toate tipurile de microorganisme, care pot reduce în mod semnificativ perioada de valabilitate a preparatelor noastre. Noi folosim sterilizare termică acasă - abur. Există mai multe metode de realizare a acestui proces, de obicei - peste oala, până la cele mai sofisticate - într-o mașină de spălat vase sau un cazan dublu. Să aruncăm o privire mai atentă la aceste metode.

Sterilizarea prin fierbere

Sterilizarea apei. Veți avea nevoie de o scândură de lemn și o cratiță mare. Se pune tava pe partea de jos a plăcii, borcane curate pus pe partea de sus, gât în ​​sus. Se toarnă apă, care acoperă complet recipientul. orice recomandate deschide băncile între ele nu le atinge, iar în timpul fierberii nu este zguduit. Pentru a face acest lucru, utilizați o cârpă moale sau un capac de nylon. 15 minute timp de fierbere. Ajungeți doar băncile, și a pus pe flip-prosop călcate (scame), lăsați să se scurgă apa.

Avantaje: Instrumente speciale nu sunt necesare, necesare doar o tigaie incapatoare. Contra: hidratare și supraîncălzire puternică a spațiului din jur, aduce o mulțime de neplăceri de extracție din recipientul de apă caldă. Greu pentru a găsi o tigaie adecvată în borcane de trei litri. Dacă nu este o găleată căptușit cu sticlă. Poate capac pentru a steriliza același mod într-un vas separat.

Sterilizare în cuptor

În cuptor, așezați băncile umede spălate. Băncile păstrează într-un cuptor de 160 de grade preîncălzit până când sunt complet uscate. Avantaje: consumatoare de timp și nu un proces rapid, aproape toate sunt cuptor. Contra: trebuie să fie monitorizate cu atenție, pentru a evita supraîncălzirea băncilor, în caz contrar acestea pot exploda.

Sterilizarea într-un cazan dublu

Puneți borcanele curate într-un vapor și modul de a găti, țineți timp de cincisprezece minute. Împreună cu băncile și pot fi sterilizate capace. Avantaje: metodă convenabilă și rapidă. Dezavantaje: destul de incapatoare pentru a fi un cazan dublu.

Sterilizare în cuptorul cu microunde

Se toarnă în fiecare borcan de apă pură, astfel încât apa reziduală de la limita inferioară a băncilor de 1-2 cm. Pune într-un cuptor cu microunde bănci ca se poate potrivi. Ne lasă timp de 2-3 minute la o putere de 800 wați. Fierberea apei în bănci, iar vaporii generat sterilizează suprafața interioară a cutiei. Nu pune borcane de trei litri în cuptor cu microunde convențional intern, dar puteți ieftin. Plasat în cuptor, astfel încât banca, punând-o pe partea sa. Puțină apă în bancă și nu-l verse. Avantaje: foarte repede să fie sterilizate sunt plasate borcane mici de mai multe. Contra: doar o mulțime de cutii mari nu se sterilizează.

Sterilizare în mașina de spălat vase

Trebuie să descărcați băncile spălate în mașina de spălat vase, fără praf și alte mijloace. Setați cel mai mare regim de temperatură (nu mai puțin de 60 de grade). Nu este atât de sterilizat capace. Avantaje: curate și containere sterilizate, și aveți timp pentru a face cea mai piesa de lucru, nu este nevoie de o monitorizare în curs de desfășurare, pot fi sterilizate într-un timp de până la 20 de cutii. Dezavantaje: nu toată lumea are o mașină de spălat vase, în această metodă, temperatura este mai mică decât în ​​cealaltă - nu există nici o garanție de sterilizare.

Cum de a steriliza borcane cu spații libere la domiciliu

Sterilizarea umplute (complete) cutii este o altă metodă pentru distrugerea microorganismelor care contribuie la deteriorarea rapidă a produselor conservate, precum sterilizarea capace și cutii goale. Sterilizarea cutii complete este încă un alt mod de a păstra sunetul în condiții de siguranță și de iarnă acasă-a făcut. Deci, cum steriliza corect borcanul este plin.

Trebuie să facem în partea de jos a tigaie pune o gama larga de prosoape de bucătărie sau alte țesături nete, care este pliat în 5-6 straturi. Acesta poate fi utilizat în locul țesăturii realizate zăbrele în special din lemn sau un cerc.

Pe partea de sus a țesăturii pune banca umplut pregătirile casei.

Umpleți apa caldă în tigaie. Temperatura nu trebuie să fie mai mică decât temperatura de admisie a apei în cadrul băncilor, deoarece o diferență de temperatură mare poate izbucni băncile noastre, pur și simplu. Apa este necesară pentru a turna atât de mult încât a acoperit umerii cutii.

capace metalice acoperă cu bănci, dar nu se rotește.

Capacul se închide tigaie si da-l să fiarbă.

Bates la foc după fierbere. Este imposibil să se evite în timpul sterilizării la apa de fierbere rapid, deoarece de fierbere puternică se poate obține în cutii noastre.

După fierbere Se fierbe piesa de prelucrat intern în funcție de mărimea băncilor. Pentru a steriliza borcanele trebuie să completeze următoarele date:

• Trei litri - 30-35 minute
• Litri - 20-25 minute
• Paul litru - 10-15 minute

Când timpul de sterilizare este de până - scoate borcan cu atenție și răsturnări de situație.

Băncile, de obicei, după răsucire întors cu susul în jos, și până când se răcește înfășurat în căldură.

Așa cum trebuie să sterilizați borcanele cu spații libere pentru iarna (umplut sau complet) la domiciliu.

capac sterilizează

Uneori este posibil să se sterilizeze capacele împreună cu băncile, uneori - nu. De obicei, capacul metalic sunt sterilizate într-un cuptor (15 până la 30 minute, la o temperatură de 150 de grade) și se sterilizează vas de plastic de apă clocotită. timp de sterilizare după ce apa fierbe 10-15 minute.

Trebuie sa fii foarte atent pentru a obține capacul. Recomandat de a folosi forcepsul sau pensetă pentru a evita arsurile. Cuptorul cu microunde nu poate fi prelucrat orice metal sau capace de plastic.

Opțiuni pentru executarea cusăturii cutii de conserve

Pentru închiderea borcane cu capace de metal folosite mecanisme speciale de unică folosință - chei. Ele există următoarele tipuri:

Mai rapid și mai ușor toate lucrările are loc cu mașina cheie. Tehnologia este simplu - pe gâtul băncilor a pus capac plat set top cheie fălțuire, și apoi într-un cerc de manivele sale, ca rezultat, doua pârghie de construcții apăsat marginea de jos a capacelor. La o rola bancar prin această metodă va necesita mai puțin de un minut.

Practic, același principiu de acțiune al unei chei semi-automat. Pune-l pe coperta, care este presată la banca, apoi în sens orar manivela cheie. Rezultatul este același, dar efortul ar trebui să fie de mai multe ori mai mare, deoarece cheia este să se ocupe de 10-12 descrie cercuri pline.

Aspectul lor cheie-melc, într-adevăr arată ca o creatură. În acest caz, secvența de acțiuni este aceeași ca și că, atunci când se aplică semiautomată. Numai după ce ați făcut același lucru în direcția opusă ca numărul necesar de provernetsya ori sensul acelor de ceasornic cheia. Cu toate acestea, aceste eforturi vor fi recompensate în întregime, pentru că există o opinie printre gospodinele, că cel mai bun rezultat dă melc-cheie, apăsând mult mai uniform la marginile borcanului.

După fălțuire, trebuie să petreacă încă un pic de timp încercând să ne asigurăm că sigiliul capacului. Puteți încerca să facă să-l transforme. Nu ar trebui să facă prea mult efort, iar noi uităm că banca și capacul este foarte cald.

În cele din urmă, observăm că vânzarea la momentul respectiv a început să apară capac de metal reutilizabile, cu un filet pe partea interioară. Nu este nevoie să le rostogolească, au înfășurat doar că mult mai ușor și mai rapid. De asemenea, este foarte convenabil pentru a le deschide, nu este necesar pentru acest deschizător de conserve. Cu toate acestea, ele trebuie să fie, de asemenea, sterilizate ca capac de unică folosință obișnuită.