Cum de a prăji casa de cafea

Există un anumit sens incredibil de satisfacție atunci când bea o ceașcă de cafea din propriile boabe de cafea prăjită. Și lucrul cel mai important este faptul că propria lor boabe de cafea prăjită da un gust proaspat de cafea pe care nu le puteți cumpăra în magazin. Mergeți la pasul 1 pentru a învăța cum să prăjească propriile boabe de cafea pentru propriul gust.

pași Editare

Bazele de prăjire boabe de cafea Edit

Indiferent de metoda pe care o alegeți să nu utilizați atunci când prăjit, ține cont de mai multe caracteristici importante ale boabelor. Pentru cea mai mare parte, în care este preferința ta va determina momentul pentru a opri procesul de prăjire.

Luați în considerare miros. Când se încălzește mai întâi boabele de cafea verde, ele devin de culoare gălbuie și va publica un miros de ierburi. Când prăjirea va boabe de fapt, se va fuma și mirosul va câștiga o adevărată cafea. [1]

Fiți conștienți de faptul că durata de preparare se bazează pe culoarea boabelor de cafea. Vei începe cu o fasole „verde“, iar apoi trec întregul spectru de culoare. Înțelegerea și bună regulă de degetul mare este că mai închisă fasole, cu atât mai mult sunt saturate. [2]

• maro deschis: această culoare este de obicei evitată, deoarece poate da un gust acru. cereale underdone, aroma medie si dulceata cafelei este scăzută.
• maro deschis medie: această prăjire este comună în estul Statelor Unite. Cereale dobândește bogăție, plin de savoare și o dulceață moale.
• Brown: neteda fierbinte din vestul Statelor Unite. Rezultatele într-o mare densitate de aromă puternică de cereale și dulceață ușoară.
• Mediu maro inchis. Această prăjirea este, de asemenea, cunoscut sub numele de lumină franceză sau vieneză. Ea are o culoare foarte intensa, aroma puternica si dulceata de cafea persistente.
• maro închis: acest prajit fasole cunoscut sub numele de espresso sau franceză. Cereale dobândește o saturație profundă culoare, gust mediu, dar plin de aroma dulce de cafea.
• Foarte inchis (aproape negru): cunoscut sub numele de spaniolă sau franceză închis. Cereale are o structură mai laxe, aromă ușoară și dulceață scăzută.

Ascultați cod. Odată ce boabele incep sa friptura in apa lor începe să se evapore, lăsând loc pocnituri. Există două etape principale pârâituri. Aceste două sunete apar la temperaturi mai mari în timpul prăjirii.

Metoda 1 de la 3:
Utilizarea cuptorului Editare

Din cauza fluxului de aer foarte mici, prăjire de boabe de cafea în cuptor poate duce uneori la o deformare a acestuia din urmă. Cu toate acestea, în cazul în care cuptorul este utilizat corect, lipsa fluxului de aer poate crește bogăția de aroma.

Se incalzeste cuptorul la 230 ° C, în timp ce cuptorul este încălzit, pregătirea pan, care ar trebui să aibă mai multe găuri mici sau fante. În orice magazin, puteți cumpăra alimente și tigaie pentru locul de muncă. [3]

• Dacă nu doriți să cumpere o nouă tavă, dar există o coacere vechi, puteți face propria foaie pentru prăjire boabe de cafea. Folosiți un burghiu de 1 cm, pentru a detalia găuri. Acestea trebuie să fie la 1,5 cm în afară și suficient de mici, astfel încât nici unul dintre fasole nu poate cădea prin ele.

Se pune fasolea pe o foaie de copt. Pune-le, astfel încât acestea se află într-un singur strat de aproape unul de altul, dar nu se suprapun. Odată încălzit cuptorul, puneți tava pe raftul din mijloc. [4]

fasole Friptură de la 15 la 20 de minute. Ascultați cod. Aceasta se evapora apa din fasole. Emerging zgomot înseamnă că boabele sunt prăjite și mai întunecate. Se amestecă-le la fiecare câteva minute pentru a da un uniform fierte. [5]

Scoateți boabele din cuptor. Atunci când boabele sunt rumenite pe placul dumneavoastră, scoateți imediat din cuptor. Pentru a le ajuta să se răcească, se toarnă-le într-o strecurătoare de metal și se amestecă. De asemenea, ajuta la indepartarea resturilor nedorite.

Metoda 2 din 3:
Utilizarea Editare popkornitsy

boabe de cafea Fry sunt cele mai bune pe aragaz în popkornitse vechi. Mai bine decât orice manual de stil, care pot fi găsite pe revânzarea sau pe Internet. Prajirea boabelor de pe placa dă un bob strâns, dar reduce aroma cafelei luminoase.

Așezați popkornitsu gol pe aragaz. Pune-l pe foc mediu, astfel încât temperatura a fost de aproximativ 230 ° C. Dacă este posibil, utilizați un termometru. [6]

• Dacă nu aveți popkornitsy sau nu doresc să-l cumpere, puteți folosi o tigaie mare sau cratiță. Asigurați-vă că este foarte curat, altfel fasole poate absorbi aroma feluri de mâncare preparate anterior.

Umple boabe de cafea fel de mâncare. Trebuie să prăji nu mai mult de 230 de grame de boabe de cafea, la un moment dat. Popkornitsy Închideți capacul și începe rotirea mânerului. Va trebui să continuați să amestecați constant la fasole sunt prăjite uniform.

• Dacă utilizați o oală sau tigaie se amestecă fasole în mod constant, aceasta va ajuta să nu să ardă.

Ascultați cod. După aproximativ patru minute (deși poate dura până la șapte minute), veți auzi trosnetul - acest lucru înseamnă că boabele încep să se emoționa. În același timp, există miros de fum, și suficient de puternic. Este mai bine să se întoarcă și să deschidă capota. Notați momentul în care boabele încep să crackle.

Verificați culoarea boabelor de cafea au nevoie de multe ori. După începerea cracare, așteptați un minut și apoi verificați. Când boabele au atins nuanța dorită, se toarnă într-o strecurătoare de metal și se continuă amestecarea până când au răcit.

Luați în considerare argumentele pro și contra. mangale Mecanizate sunt mai scumpe, dar foarte eficient pentru cafea prăjire. Aceste dispozitive funcționează în același mod ca și popkornitsa - tratate cu aer cald.

Luați în considerare acest „aer“ cald. Astfel de rotisoare sunt utilizate psevdozharenie. Ei au un recipient de sticlă, care vă permite să monitorizeze disponibilitatea de fasole, culoarea lor și gradul de prăjire. [7]

• Cel mai bun de acest tip de mangale FreshRoast8, Healthware I-Roast 2 și NESCO Professional. Urmând instrucțiunile dispozitivului va fi capabil să boabe de cafea perfect roast.