Cum de a găti pilaful la domiciliu

Dacă doriți să gătească o Plov reală în uzbecă, atunci te superi că este un delicat și responsabil. Există unele caracteristici de gătit acasă pilaf, știind că vă puteți pregăti acest fel de mancare este foarte gustos.

Între timp pilaf nu este doar gustos, dar, de asemenea, foarte bun pentru sănătate, deoarece ingredientele sale sunt obținute fierte, nu prajite. Și este - un avantaj solid pentru stomac, puteți cere orice dietetician.

Ce veți avea nevoie

• Carne (miel, porc sau pui) - 500 g
• Ceapă - 0,5 kg
• Morcovi - 0.5 kg
• Ulei vegetal - 1/3 cana
• Condimente pentru gust (agrișă, hamei-suneli)
• Sare dupa gust
• Orez - 1 cană
• Usturoi - 6 catei

preparare

1. Morcovii vom tăia fâșii lungi. Nr razatoare pilaf nu recunoaște - morcovi ar trebui să fie tăiate în diagonală în plăci subțiri (4-5 mm). Exagerați lungimea aici nu va funcționa - înregistrarea este mai lung, cu atât mai bine pilaful gust.
2. Vom tăia ceapa în inele și jumătate. Carne - bucăți medii, nu superficial.
3. În continuare, se prepară zirvak, care este baza de pilaf. În gros tigaie din fontă sau ulei vegetal ibric de fier și se toarnă apoi RASCAN acoperit la morcovi, ceapă și carne. Dacă aveți un pic „să alunece“ - nu vă faceți griji, Ujar. Zirvak se fierbe la foc mare, au nevoie de aproximativ 20-30 de minute. 10 (15) Se prepară min zirvak agitare lidless, după care condimente șrot și sare. Apoi se acoperă și se fierbe încă 10 (15) minute, amestecând din când în când.
4. În ceea ce privește condimente, hameiul-suneli ar trebui să fie luate fără rozmarin în compoziție. In alte variante - coriandru, busuioc, chimen, piper negru, frunze de dafin biți. Puteți adăuga, de asemenea, chimen, caise sau prune uscate tocate (uzbeci place foarte mult).
5. Când zirvak evaporată și a format un pat suplimentar, adormirea pe partea de sus a orezului și nu se agită. Următoarea zaley toate la rece (!) Cu apă, astfel încât orezul a fost ușor acoperit. închide imediat capacul fierbător de apă și a pus la foc mic. Gătitul ar trebui să fie de aproximativ o oră, fără agitare. Nu se recomandă să deschidă ibric în acest moment.
6. Aproximativ 5 minute înainte de sus conectați căței de usturoi curățate sau necurățate timp de 10 minute.

Pilaf este gata. Pentru a îmbunătăți gustul, înfășurați fierbător de apă timp de 30-60 minute într-o pătură.

sfaturi utile

1. Raportul dintre carne, ceapă și morcovi trebuie să fie 1: 1: 1. Cel mai convenabil mod de a avea 3 boluri identice și se măsoară ingredientele direct în volum.
2. Mai ales elegant este, dacă sunt sudate pe pilaf de orez brun, care este considerat acum foarte la modă. În general, pentru pilaf este utilizat în mod tradițional lung bob de orez prefiert. În nici un caz nu iau o cifră rotundă, în timp ce transforma foarte repede într-o masă vâscoasă, și va fi un alt fel de mâncare.
3. Carnea destinată pilaf, este necesar să se spele temperatura a apei de 25-30 de grade, deoarece nu se topește grăsimea și spăla murdăria.
4. Dacă dintr-o dată te exagerati cu pilaf (acest lucru se întâmplă uneori), pentru a corecta situația prin adăugarea untului la rata de 1 lingurita per portie.
5. În cazul în care carnea a luat foarte gras, apoi la partea de jos a căldării, puteți pune cartofii curățate. Se va lua grăsimea în plus în sine. Desi pentru carnea grasa cineva - este doar un plus.
6. Dacă sunt încălzite un orez rece, este posibil să se toarnă ceapa verde. Această manevră vă permite să „ascunde“ pilaf din frigider sub masă proaspăt gătită.