crema de lactate - ceea ce sunt și cum de a alege un adevărat

crema de lactate - care este mascată de acest nume, și cum de a alege o crema adevărată?

Mai recent, am ales crema, concentrându-se numai pe conținutul de grăsime. Astăzi, varietatea este că, chiar și cu experiență clienților femei, la o pierdere - pe rafturi sunt cutii, cutii, sticle, pungi de pulbere uscată, „tablete“ de unică folosință și chiar tancuri. Și toate acestea se numește „crema“. Dar, în cazul în care toate produsele cu acest nume într-adevăr naturale smântână, reală? Să încercăm să înțelegem.

crema de lapte Real - numai crema

În mod ideal, crema - este un produs natural obținut din lapte de vacă, iar în compoziția sa există doar o singură componentă - crema

Din păcate, crema proaspătă reală în magazine nu îndeplinesc, acestea sunt doar în piață, rândurile de lapte. Pentru a găti nu aveți nevoie pentru a pune nici un efort - cele mai mici particule de grăsime plutesc la suprafață, care formează stratul superior de lapte, care pot fi îndepărtate sau drenate doar - de unde și numele - „crema“.

cremă Metoda industrială a fost preparat folosind separatorul, separarea grăsimii și apoi prin diluarea cu lapte la concentrația dorită. Aceasta crema normalizat cu un conținut de grăsime de 10-42%, iar cel mai mare produs natural de calitate, care pot fi cumpărate în magazine. Se compune din smântână și lapte - „crema de băut“, întregi sau conținut redus de grăsime, un produs comercializat sub numele

În funcție de compoziția ei sunt:

• Normalizată - din lapte (nu uscat), care cuprinde numai o cremă sau cremă normalizată. Acesta este cel mai bun care există în magazine.
• Recuperat - din smântână uscată, indicată în compoziție.
• Recombinant - realizat din diferite componente ale laptelui. Compoziția poate fi lapte bătut, lapte cu diferite grăsimi, unt, ou și așa mai departe.
• Mixt - o cremă recombinate în care se adaugă pulbere de culoare crem cu siguranță.

Ca parte a cremei naturale orice suplimente alimentare nu poate fi. Uneori se adaugă fosfați de sterilizare, indicat pe ambalaj.

crema Pseudo - care se ascunde în cutii și cutii de conserve?

Citiți compoziția cremei este utilă, de asemenea, deoarece este posibil să învețe despre produsul în fața ta - natural - din lapte sau legume, în care nu o picătură de lapte

Prin lege, aceasta din urmă cunoscută sub numele de crema nu este corect, dar producătorii folosesc adesea viclean pentru a indica pe etichetă „crema uscată pentru biciuire“ sau „frișcă“. Compoziția acestor produse amidon modificat, sirop de glucoză, stabilizatori, fosfați, emulgatori, arome - cu alte cuvinte, orice altceva decât laptele de vacă. Același lucru se poate spune despre ambalaj „de unică folosință“ de cremă pentru cafea și ceai. Toate aceste substitute cu cremă, care sunt colectate ca designerii de diferiți aditivi alimentari.

În cutii de carton convenționale de vânzare „produs smântână“, și totul este luat pentru crema de reale - se adaugă la ceai, cafea și folosite ca crema de băut. Pentru a face acest lucru nu merita - sunt stabilizatori pentru a ajuta crema de bici, caldura produsul nu este recomandat în aceste „crema“. Acest lucru se aplică crema în cutii - acestea sunt un număr foarte mare de aditivi sintetici care susțin produsul într-o stare spumat.

Ce crema de lapte pentru a alege?

Cu compoziția cremei, am mai mult sau mai puțin sortate, și cum să selectați crema de grăsime? Acest indice poate varia de 9-58%, și calitățile de aromă, precum și utilizarea de gătit depinde de conținutul de grăsime al produsului. Dacă doriți să adăugați crema de cafea sau ceai, ar trebui să fie de 10% fine Configuratie. În cazul în care crema se va bici, apoi să ia produsul cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%. Pentru sosuri, supe optimal conținut de grăsime de 15 până la 30%.

Îndoieli cu privire la prospețimea produsului? Se amestecă crema. În cazul în care acestea devin omogen - bine. În cazul în care grăsimea este dizolvată sau fulgi albi vizibile - calitatea crema nu este de până la alin. Adăugați-le în cafea poate, dar biciuire sau adăugat la sosuri, supe nu sunt recomandate. Dacă există amărăciune în gustul sau aroma furajului - sunt crema este mai bine să-l arunci.