Cele mai gustoase si rapid marinat kebab rețete de porc cu otet, ceapa, lamaie, si nu numai
Cum se marineaza frigarui de carne de porc
Una dintre cele mai iubite de mulți și pur și simplu uimitoare feluri de mâncare - shish kebab. Știi de ce? În primul rând, este foarte, foarte dificil să se încurce, și el a fost sub puterea aproape orice gazda. Ei bine, cu excepția faptului că se prăjește în flacără deschisă poate fi dificilă. În al doilea rând, se fierbe pana cand carnea de porc - a pierdut o mulțime de grăsime, acesta este doar cel mai gustoase și sănătoase! Și, în sfârșit, printre carnea de porc se dovedește foarte suculentă, deoarece carnea de vită sau de pui nu sunt multe Zhirkov, ca carne de porc.
Reguli marinare carne de porc
Pentru a obține un frigarui de carne de porc delicioase într-o serie de „Yum“, trebuie să vă amintiți trei reguli importante, din cauza care kebab se obține pur și simplu divin.
- Utilizați oțet. Pentru orice alt tip de carne poate avea îndoieli - și dacă să folosească oțet aveți nevoie? Dar, când se presupune că carne de porc gratar, răspunsul este da fără echivoc. Trucul este că de carne de porc are o structură specială a fibrelor, și oțet, este imposibil să se încurce, este, în orice caz, va rămâne moale. În plus, cu marinata acetic nu trebuie să te pui în jurul pentru o lungă perioadă de timp, și, în plus, oțetul este capabil de a reduce timpul de marinare. De exemplu, în cazul în care apa se amestecă marinata, oțet și zahăr, apoi, după 3 ore marinare carne de porc, la o temperatură de aproximativ 20 ° C, este posibil să înceapă să se prăjește.
- În cazul gratar de carne de porc nu adăugați ulei. Funcția principală a adăugării de ulei - este ca o „pecete“ piesele spre exterior a cărnii a fost acoperită cu o crustă dură, dar în interior rămâne suculent și ofertă. Deci: carne de porc - acest lucru nu este cazul. grăsime de porc în sine, și, probabil, nevoie pentru a obține în procesul de gătire în exces se scurge de grăsime și nu se acumulează în mijlocul pieselor. Deci, - fără unt sau ulei de măsline sau de floarea-soarelui.
- Cel mai bine este să se marineze carnea de porc timp de aproximativ 12 ore. În frigider (poate fi mai lungă), și numai apoi să fie capabil de a absorbi în totalitate ingredientele marinata de carne de porc. Crede-mă, nici o modalitate de a marinare rapid nu dă același efect.
Cum se marineze frigaruile de carne de porc în oțet
- 1,2 kg de carne de porc (sau puțin mai mult);
- 4 linguri oțet (9%);
- 1 linguriță zahăr alb regulat;
- 2-3 bulbi mari;
- 8 linguri apă;
- Sare;
- piper negru măcinat.
Carnea de porc trebuie să fie spălate și tăiate în bucăți de aproximativ 6-7 cm Toate foliile din carne -. Scoate și se înlătură. Pentru carnea procesată se distribuie uniform sare și piper, se amestecă. măruntiți inele de ceapa și se adaugă la carne. Într-o ceașcă combina oțet, apă și zahăr, se toarnă acest amestec de shish kebab, se amestecă bine, închideți capacul superior și apăsați în jos un pic de greutate. Pune în frigider la marinat.
marinata dietetice
- 2 kg de carne de porc (sau gât de muschiulet de porc);
- jumătate de litru de apă minerală;
- 3 bulbi mari;
- cereale coriandru;
- Roșii uscate cu paprika (amestec);
- un pic de sare și piper.
Carnea se taie în cuburi mari, umple inele de ceapa si condimente mari. Totul se amestecă bine și se framanta carnea început suc. Imprastiati ceapa si mirodenii pe fiecare bucată și se toarnă cu grijă apă minerală, astfel că a acoperit un pic de carne. Pune într-o marinată rece.
Sosul pentru gratar carne de porc pe chefir
- 1,5 kg de carne de porc;
- iaurt de grăsime (3,2%);
- 0.5 linguri zahăr;
- 4 bucăți mari de ceapă;
- piper;
- sare.
Carne de porc se taie în porții. O jumătate de ceapa taiata in mare, iar cealaltă jumătate - pentru a se pisa la piure. Ceapa schimbare terci intr-un bol cu carnea pregătită, prisolit, se presara cu piper și se amestecă. Continuă a interfera cu carne, se toarnă iaurt până când acoperă carnea. Se amestecă zahărul și se amestecă din nou. Pune pe partea de sus a felii groase felii de ceapa si puneti carnea sub presiune în frigider.
Deci, ai învățat câteva rețete de mare pentru gratar, iar acum la orice picnic vei fi pregătit întotdeauna! Și dacă adunări în natură nu este planificat, este posibil să se deda la un gratar delicios și fără a părăsi casa ta!