Ce este DOCG, doc, DOP, IGT, IGP, STG - Italia în limba rusă

În acest articol veți afla ce calitatea semnelor utilizate în industria alimentară și vinuri italiene. Ce este DOCG, DOC, DOP, IGT, IGP, STG? Aceasta este ceea ce merge discutat, în principal, în acest articol de azi. Este evident că noi, consumatorii, care plătesc bani pentru un produs, dorim să obțineți calitatea sa și protejat împotriva falsificării. Este la fel de important ca acest produs a fost atribuit calitatea și alte ordine și medalii, caracteristice procesului de producție.

Bucătăria italiană cu alimente sale uimitoare tradiționale și vin ar putea să nu minute toate aceste dificultăți birocratice, a trebuit să se conformeze cu Uniunea Europeană, care a creat o documente de certificare pentru controlul calității produselor. Astfel, pentru protecția produselor alimentare Uniunea Europeană a creat reglementări, care sunt prezentate în prezent, pe două niveluri: DP și IGP.

DOP Acronimul (denumire de origine protejată - Denominazione di Origine Protetta) protejează produsele mărcii naționale. Produsele sunt protejate nu numai în Italia și în Europa, dar, de asemenea, pe piața internațională. Acest produs este unic: este adus dintr-o anumită regiune, este făcută dintr-un set specific de componente acel loc. Acest produs trebuie să fie protejate prin marca și toate certificatele chiar și atunci când sunt exportate.

Acronimul IGP (indicație geografică protejată - Indicație geografică protejată) introduce un nou nivel de protecție, ținând seama de dezvoltarea sectorului industrial. Deci, codul identifică produsul creat în regiune și țara în care sunt stocate calitatea produsului și toate caracteristicile, și nu sunt diferite de tradiționale site-ul original / de fabricare a produsului.

Ambele aceste niveluri, care ne dau până în prezent doar informații teoretice reprezintă o garanție valabilă pentru consumator.

El știe cum să cumpere alimente de calitate, care trebuie să îndeplinească toate cerințele și sunt fabricate în conformitate cu standardele stabilite. Cumpărătorul, în primul rând, protejată de evazioniștilor care doresc să se încălzească în bani, consumatorul, precum și ignoranța. Ceea ce, în opinia dumneavoastră, cumpărătorul plătește atunci când vede aceste distincții? Pentru produsul și pentru pictograma? Da, pentru o pictogramă, un simbol al calității, o numim ceea ce vrei ... El plătește pentru pacea lui de spirit și de sănătate. Acest produs este complet sigur pentru consum.

Ceea ce, se pare, acestea sunt diferite unele de altele, aceste două niveluri? În cazul DOP, este vorba în totalitate la produsele alimentare, produsele fabricate, condiții geografice unice, și anume în cazul în care nu a fost inițial inventat de produs alimentar, adică de exemplu, brânza care sună pe piața americană a fost făcută în Italia, în regiunea Toscana.
Ca un exemplu, el a menționat că marca DOP, putem apela brânzeturi italiene, cum ar fi Gorgonzola, Grana Padano.

Câteva cuvinte despre brânză Gorgonzola

brânză Gorgonzola - se face în apropierea orașului Milano. Se crede că inventatorul acestui tip de brânză a fost un țăran pe nume Permarko Bergamo. care este încă în secolul al X-lea, el a spus: „Vei vedea, în câțiva ani, această brânză este una dintre cele mai renumite locuitorii din orașul nostru.“ Cuvintele lui au dovedit profetice.

Există două varietăți de brânză:
-Gorgonzola Dolce (dulce perioadă de coacere tânără de brânză, care este de două luni.);
-Gorgonzola Piccante (acesta va fi gata la 3 luni).

Celebra brânză italiană Gorgonzola. fotografie charichicomelemolle.wordpress.com

Într-un alt caz, IGP arată că produsul nu a fost stabilită în patria sa, indicând locul său specific de producție (de exemplu, brânzeturi italiene produse nu în Italia, dar, să zicem, în America), dar condițiile de producție, prelucrare și depozitare (geografice și tehnic) au fost îndeplinite în totalitate.

Sau continuă să înțeleagă STG cunoștințelor satin calitatea produsului

Următorul pe termen complex coadă, înfricoșător la prima vedere, aspectul și valoarea lor, este - STG (garantat Tradițional - Specialit tipic fel de mâncareà Tradizionale Garantita) se referă la produsele și produse având caracteristici specifice asociate cu metoda de producție sau compoziție agricolă, în conformitate cu tradițiile locale, dar care sunt produse numai în anumite zone.

Se întâmplă ca produsul poartă același nume, să zicem, brânzeturi italiene sub numele de cod pentru anumite K. Ai cumpărat aparent două bucăți identice de brânză K. Dar ele nu sunt atât de asemănătoare: sunt produse, la urma urmei, în diferite regiuni. Se dovedește că esența este aceeași, o metodă de preparare a aceluiași (sau ușor diferite), dar setul de componente pot varia.

Este această diferență și de a proteja STG.

vinuri italiene. DOC și DOCG

În ceea ce privește vinurile italiene. DOC (Denominazione di Origine controllata) și DOCG (Denominazione di Origine controllata e Garantita): următoarele abrevieri sunt folosite pentru a le. Principiul Diferența dintre acești doi termeni este aceeași ca și în cazul DOP și IGP.

DOC este un brand de origine italiană, confirmând originea vinului, și indică o colecție limitată de struguri utilizate pentru a produce acest vin. Semnul este folosit pentru a descrie calitatea produselor, precum și caracteristici asociate cu mediul natural.

Înainte ca aceste vinuri vor părăsi teritoriul fabricii, acestea trebuie să fie supuse unei serii de examinări pre-fizice și chimice. Acest semn distinctiv a fost proiectat în anii cincizeci ai secolului trecut, avocatul roman Rolando Ricci, ministrul Agriculturii la momentul respectiv. După cum știți, cantitatea de vin, care este inclusă în acest spiok este imens! Piemont singur are aproximativ 42 de poziții în lista de DOC!

Calabria. Greco di Bianco (Bianco), Il Moscato di Siracusa
Aceste două vinuri - una dintre cele mai vechi din Italia. Producția acestora a început în acele zile, când primii struguri de evacuare a crescut în regiunea Calabria (care este de aproximativ secolul VII î.Hr.!) După cum vă puteți imagina, struguri plantate în Italia grecilor. În ciuda faptului că vinul pe care îl au de gând să producă nu acasă, diferențele dintre greacă și versiunea italiană nouveau nu a fost deloc!

Greco di Bianco - faimosul vin italian. fotografie vinoscopio.blogspot.com

Campania: Costa d'Amalfi
În această regiune, în special vinurile gorodatsya Costa d'Amalfi, care sunt împărțite în mod tradițional în 3 tipuri: il Furure, il Ravello, il Tramonti.Sleduet, de asemenea, remarcat faptul că există 13 podgorii implicate, în cazul în care vinogd recoltate pentru producerea acestui vin.

Romagna: Ortrugo (Bianco)
Acest vin a devenit foarte popular datorită fraților Gayaski care a stabilit cultivarea strugurilor în complot familia lui, și apoi din ea proizvostvo vin.

Toscana: Vin Santo del Chianti
vin Chianti - una dintre cele mai renumite din regiune, precum și în toată Italia. Acestea sunt produse în Siena. Pisa. Pistoia și Prato.
De obicei, acest brand de vin pot fi recunoscute cu ușurință de forma distinctivă a sticlei, care este diferit ca nume de burtos și nu. Această sticlă împletit liberiene. Numele acestui tip de sticlă - fiasco.

Nu cred că vinurile de acest brand sunt foarte scumpe. Totul, desigur, va depinde de designul sticlei, dar crede-ma, va fi accesibil pentru orice turist medie.

Liguria: Costa de Sera, Costa de Campu, Costa de Posa
Vinurile prezentate sunt produse într-una dintre cele mai pitoresti locuri din Liguria și în Italia Cinque Terre (cinci terenuri).

Veneto. Soave
Numele ciudat al vinului a primit înapoi în cele mai vechi timpuri îndepărtate, când era încă în viață și puterea puternică a romanilor. Acesta a fost în acest moment, în Italia, a venit cu regele lui suedezii. Suaves (Svevi), astfel numit mai devreme în Italia poporul acesta. Astfel sa născut numele vinului italian.

Maturarea struguri pentru băutură divină divină. fotografie petitchef.it

Acum câteva cuvinte despre DOCG. DOCG informează consumatorii cu privire la originea geografică a vinului. Există două opțiuni de indicare a vinului:
-state și regiuni (Barolo, în Comune di Cuneo provincia);
-Acesta indică numele istoric al vinului și locul unde a fost produs (Vino Nobile di Montepulciano).

Această listă predstvaleno de asemenea, vinuri kolichesvto mari. Vom spune un pic despre doar unul dintre ele.

Umbria
Montefalco Sagrantino
Acest vin sunt fabricate din soiul de struguri care poartă numele Sagrantino. Nu este greu de ghicit că acest vin a fost foarte popular chiar și printre romani. Despre el mai scris în termeni glorioși Pliniy Starshy.

IGT sau certificatul de calitate pentru vin de masă

IGT - un alt termen care este utilizat în legătură cu vinul. IGT indică vinuri de masă de calitate recunoscute în Italia. Cerințe pentru atribuirea vinei IGT mai puțin stricte decât cele necesare pentru vinurile cu denumire de origine (DOC).
Termenul IGT, în majoritatea cazurilor, se aplică vinurilor de masă, produse în Valle d'Aosta. precum și în provincia Bolzano.

Acum sunteți pe deplin conștienți de toți acești termeni importanți și complicate. Dorim să selectați numai produse de înaltă calitate!

vin de masă italiană. fotografie italiadonna.it