Carne de porc cu otet - 2 reteta cu o fotografie

Fiecare grătar începe cu o alegere de carne. În mod tradițional, Rumyniyan acest fel de mâncare cu otet si ceapa carne de porc fierte (o reteta cu fotografii vezi mai jos). Opțiunea ideală pentru gratar considerat a fi în stare proaspătă, carne proaspătă de porc fără os și cu o cantitate moderata de grăsime. Pe o secțiune trebuie să aibă culoare roz uniformă și are un miros plăcut.

Se preferă, de obicei, dat taie, pulpa de gât, piept regiune, lombare. folosește mai puțin comune de lame sau șuncă, chiar margini. Numai în stare proaspătă, nu carne congelată este folosită pentru a corecta și kebab delicioase. Iar unul dintre cele mai importante ale preparatului este marinata dreptul de oțet.

Pentru marinare preparate din carne să ia o ceramică, sticlă sau email (în orice caz, nu din aluminiu). Oțet, tind să folosească 9%, deoarece afectează carnea moale, oxidarea și înmuierea fibrelor, conferind produsului o aciditate caracteristică. Ca rezultat al acestui proces produce un produs semi-finit, este gata pentru mai scurt termen de prăjire pe cărbuni, astfel încât să nu-și pierde suculența și aroma rafinat.

Puteți folosi marinata de balsamic și oțet de vin, și chiar - tânăr vin (acru), așa cum le place să facă, de exemplu, în Georgia. bucăți de carne de porc tocate cu o cantitate moderata de grasimi este marinata in vin alb cu ierburi uscate și diverse condimente. În plus, o marinata de vin dă vasul, de asemenea, o aromă suplimentară și aromă de viță de vie boabe.

Vă vom spune cum să gătească gratar carne de porc cu oțet și ceapă, oferim două modalități de marinare carne, în prima reteta gătim gratar pe baza de oțet, în al doilea - pe baza de 9% oțet și apă minerală.

Reteta №1. Carne de porc cu otet pentru un picnic

„Dacă se întâmplă un picnic, luând cu el un kebab!“ Mai precis, ingredientele necesare pentru prepararea acesteia în natură. Ce un picnic sau vacanță de a face în mod tradițional, fără feluri de mâncare. Suculent gratar, delicios, carne de porc parfumat este vasul perfect, unind prietenii și cei dragi.

Toată lumea știe că există mai multe modalități de gătit și pentru marinate gratar. Mulți susțin despre cum să o mai bună și murături mai delicioase. Astăzi va spune o metodă clasică de gătit shish kebab, care este utilizat pe scară largă.

marinata Foarte simplu, oțet. Ce otet este necesar pentru gratar? Dacă este posibil, este mai bine să folosească vin sau de mere, ca produs final, devine un plus de savoare și aromă, îmbunătățită cu mirodenii și fum de foc.

Sfat: cu otet important - nu exagera, pentru că cantitate excesivă face uscată de carne. Și dacă utilizați o esență de oțet (70%), amintiți-vă că este de aproape 8 ori mai puternic decât oțetul!

Ingrediente pentru marinata acetic:

• 2 kg gât de porc;
• 1 ceapa mare (sau mici 2-3);
• 1.5 linguri condimente pentru gratar;
• 1 linguriță oțet;
• 150 ml de apă;
• 1 lingura sare (un pic mai mult sau mai puțin - gust);
• 2 linguri ulei vegetal.

Cum de a găti un gratar delicios de carne de porc cu otet

Ia mai proaspete carne. În mod ideal, în cazul în care nu au fost înghețate. Se taie carnea în bucăți destul de mari, ca atunci când prăjirea pe frigarui sunt sfătuiți să nu prea mai mici.

Ceapa se taie în cuburi mici. Această tăiere - cel mai bun pentru gratar. Ceapa extrage mai mult suc și să le insuflă bucăți de carne. Într-un castron adanc schimba carnea felii și se adaugă ceapa.

Se amestecă bine cu mâna.
Efectuarea marinata acetic. Apa ia 150 ml, se adaugă 1 linguriță de oțet (acid acetic 70%), se amestecă.
Umpleți carnea preparată cu sosul și se toarnă condimente.

Încă o dată se amestecă bine.







carne sărată noi direct înainte de a trimite kebab pe cărbuni. Prin urmare, dacă aveți de gând să prăjească carnea departe de casă, nu uitați să luați o sare!

Carnea pickle cel puțin 2 ore. Este posibil și mai mult.

Deci, carnea marinata și este timpul pentru a prăji! Primul lucru pe care am sare carnea și se amestecă. Apoi se adaugă uleiul și se amestecă din nou bine. Este important ca fiecare piesă este acoperită uniform cu ulei!
Faptul este că, atunci când carnea în ulei, pentru prăjit imediat a format o crustă. Și prin aceasta crusta sucul nu iese dintr-un produs. Astfel, ca rezultat vom obține un gratar foarte suculent și delicios!

Înșirare de carne pe frigarui și răspândirea pe un gratar pe carbuni (au o strălucire strălucitoare, dar nu arde: în cazul în care flacăra este încă acolo, trage în jos un număr mic de spray). Periodic rândul său, peste frigarui.

Dorința de a verifica kebab este destul de simplu! Una dintre piesele de incizie si uita-te la carne și sucul eliberat. În cazul în care carnea este de culoare albă și suc de clar atunci când ați terminat!

frigarui gata imediat servit la masa! Acolo trebuie neapărat fierbinte! Ca un aperitiv pentru a servi carne, ceapă murate, sos de rosii, ierburi proaspete și legume proaspete!

Reteta №2. Frigarui de porc cu otet si apa minerala

frigarui suculent, apetisante și gustoase de carne de porc în multe familii este una dintre delicatesele preferate ale zilei, și „evoca“ peste pregătirea sa, de obicei bărbați. Gustul cărnii finit este determinată în mare măsură de cât de bine a fost marinat, astfel încât o varietate de rețete pentru grătar în mod constant marinate „testat“, reprezentanții sexului puternic.

Mai mult decât atât, despre cât de mult oțet ar trebui să fie adăugate la frigaruile pe 1 kg de carne de porc, aprig disputată: unii preferă să gătească fără nici un fel de oțet prin înmuierea produsului brut în suc de lămâie, bere, sos de rosii, vin, sau iaurt cu condimente (de exemplu, în Armenia cele mai multe bucătari de origine folosesc doar iarba). Tradiționaliști susțin, de asemenea, oțet, fără a eșua, a lua, ca alternativă la, sau vin de mere, este considerat mai util.

Desigur, astăzi magazinul este foarte ușor să cumpere frigarui de carne de porc marinate în deja gata, dar produsul de origine va fi întotdeauna delicios și, cu siguranță util. Dacă nu se îndoiască de valabilitatea acestei declarații, încercați să pregătească propriile lor de carne de porc gratar în sos de oțet (în această rețetă, utilizați-l destul de un pic - 40 ml oțet pe kilogram de carne înmuiate) și apă minerală. Procesul nu ar trebui să dureze mult timp și ofertă, carne gustoasă familia și prietenii sunt sigur de a aprecia.

Ingredientele pentru carnea de porc marinata pentru grătar și 9% oțet:

• 1 kg de gât de porc;
  
• Sare - dupa gust;
  
• 50 ml de apă minerală din gaz;
  
• 2 cepe;
  
• 40 ml de otet 9%;
  
• 30 g de condimente pentru gratar.
  

Reteta pentru un gratar delicios

Gratarul nu e mare. Pentru început, gâtul meu de carne de porc și a tăiat sale (aproximativ 4x4 cm) bucăți mici.

Ceapa se taie în semicercuri mari.

Apoi, se presară din belșug cu sare și felii de ceapa timp de un minut mâinile Mnemonic pentru a evidenția sucul de ceapa.

Pune ceapa intr-un bol, în care ne propunem să marinat carne. Noi toarnă condimente pe partea de sus. Puteți cumpăra un set gata făcute de condimente pentru shish kebab sau amestec propriu de piper roșu și negru, usturoi granulat, ghimbir, coriandru si alte mirodenii tale preferate uscate.

Deasupra cărnii răspândit arcul condimentată, se toarnă oțet și apă minerală cu un gust neutru (de exemplu, „Borjomi“ nu este potrivit pentru aceasta) și apoi totul se amestecă bine.

Acoperirea container capac cu un kebab, supune la marinat 2 ore la temperatura camerei. După acest timp, carnea poate fi pus în frigider sau dacă doriți să luați imediat un shish kebab fierbinte pe frigarui l înșirate.

Friptură de porc gratar de casă pe grătar până la făcut, nu uitați să-l activați atunci când este necesar.

Cel mai bun complement pentru acest fel de mâncare este considerat în mod tradițional legume proaspete și plante aromatice.