Ca slaw
Inițial bine Se spală varza și se scoate din ea o pereche de frunze superioare. Poluarea tăiat cu un cuțit. Dacă shinkuete varză pentru prima dată, selectați un cap mai mic și se taie în jumătate. Puteți tăia varza în patru părți, și, dacă doriți acest lucru va fi mai convenabil. Pune varza pe un tocator de lemn de o astfel de partid să se întindă în mod constant. Acum, ia un cuțit și începe tocător. Se taie varza foarte fin, scăzând rapid cuțitul de sus în jos. Deoarece cantitatea de varza tocata, păstrați-l într-un recipient separat.
Varza ar trebui să rupe în bucăți dreapta: netedă și dungi frumoase. Este foarte important de a alege direcția corectă. Astfel, efectuează tăierea transversală a foii. Atunci când această metodă de suc va fi mult mai mare decât pentru tăiere longitudinală. În timpul sărare nu este nevoie să adăugați saramură suplimentare. Prin urmare, decaparea va fi mai bine și mai uniform. Lățime benzi în timpul descompunerii trebuie să fie îngust de la unul până la trei milimetri. În cazul în care benzile se obțin mai mult de patru milimetri, acesta este un fir comun. Calitatea tocat varza are un efect direct asupra rezultatului fermentației. benzi înguste de prea ferment de repede și, prin urmare, devin acide și fără vlagă. Un benzi late nu pot plamada în mod corespunzător.
În cazul în care podvyala varza, nu ar trebui să fie rupe în bucăți. După un cap de uscat alocă absolut suc. Utilizați o varză pentru varză de gătit. Dacă decideți să-l taie, pune varza pe o tablă de tăiere și se taie în cuburi. Frunzele flasc sunt perfecte pentru foc și borș gătit.
Atunci când alegeți un cuțit pentru tocat, să ia cea mai clară. Acesta trebuie să fie fără defecte și rugina. Un alt criteriu important de selecție - convenabil și nu skolzskaya mâner. Sau selectați un cuțit de calitate cu mâner de cauciuc: nu alunece în mână. Shredder - un instrument special pentru tăiere varză. Folositi-l foarte usor: Se taie varza peste vene de frunze în bucăți de 7-8 cm în lățime și le freca pe lama de tocare. varză mărunțită va cădea de pe placa de tăiere de pe cealaltă parte a dispozitivului. Reprezintă Concasor dostochku cu lama mijlocie inserat. În bucătărie, această unitate nu ocupă mult spațiu.
Există un dispozitiv special de mărunțire electric. Folositi-l - o plăcere. Instrumentul este complet automatizat. De ce ai nevoie doar să taie varza în bucăți și se pune în container. Varza tocata, sare și amintiți-vă cu tolkushkoy sare sau mâini. Astfel, vă va da mai mult suc. Deosebit de relevante pentru această metodă coleslaw crocantă. Pentru raderea alege doar varza fermă și proaspătă.