Bacon la domiciliu
Bacon - produs special carne, o parte de carcasă de porc, fără oase și cartilaje, cu laturile special îngrășate animale. Straturi de carne învelite în bacon alternante straturi subțiri de grăsime. Bacon utilizate pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare: ouă, sandwich-uri, și diverse gustări, salate, supe, si altele.
Poti cumpara gata fierte bacon afumat sau gatiti o casa, asa ca vei fi exact sigur de metode de preparare și de calitate.
Spune-ne cum să gătească slănină la domiciliu, aceste rețete, putem spune locuitorilor din mediul rural tradiționale, metodele noastre testate în timp și tehnologie.
Marinat șuncă de casă
- bacon brut piele de porc - aproximativ 2 kg
- sare - 500 g;
- Condimente măcinate uscate (semințe de coriandru, cuișoare, frunze de dafin, piper, etc.);
- usturoi;
- boabe de ienupăr - 10-20 buc. (Dacă puteți găsi).
Vom avea nevoie de containere pentru dimensiunea piesei, cel mai bine este să acopere (email sau plastic). Dacă este necesar, carnea se taie în bucăți mai mici, astfel încât acestea sunt plasate într-un recipient compact. Se amestecă sarea cu condimente, se adauga boabe de ienupar pisate. fundul Presarati al containerului, și de stabilire bucăți de slănină. Le-a acoperit cu prisosință de mai sus, cu un amestec de sare și condimente. Se adauga usturoiul tocat, capacul și puneți recipientul în frigider. Chiar mai bine, dacă ai pus o scândură cu opresiune. După 24 de ore, se toarnă în lichid Mark. Încă o dată, vom cădea amestec de sare adormit. Se repetă ciclul de două ori mai mult, de fiecare dată când prinderea turnare suc. După 4 zile de șuncă de casă murat gata.
bacon gătit la cuptor la domiciliu
Aceasta reteta este bun pentru vacanțe de familie.
- bacon piele de porc brut;
- usturoi;
- Condimente măcinate uscate (piper negru și roșu, semințe de coriandru, etc.);
- sare.
Bacon ca bucăți mari se presara amestec de sare cu condimente uscate, shpiguem usturoi și ambalare fiecare bucată individual în folie. Se coace în cuptor la o temperatură de aproximativ 180-200 ° C, timp de 40 minute. Încă în procesul de gătit la domiciliu este o răspândire minunat, cu nimic comparabil cu mirosul de casa ta va inhala fericit și înghiți saliva în anticiparea unei mese. Înainte de feliere șuncă de casă coaptă va avea în continuare cel puțin un pic mai rece. Se taie-l felii subțiri, late și așezați-frumos pe o farfurie de servire. Noi facem verdeață. Mănâncă mușcat - se îndepărtează în acest moment.
Fierte bacon de casă - reteta
- slănină, carne de porc piele brută (sân, podcherevok, doar grăsime);
- condimente uscate;
- coji de ceapă;
- ierburi aromatice (pătrunjel, coriandru, mărar și colab.);
- usturoi;
- sare.
Bacon (sau ce gatiti), se taie în bucăți dimensiuni mari, se shpiguem usturoi și fierte într-o cantitate mică de apă și sare piei de ceapa (sare ar trebui să fie de 2-3 ori mai mare decât în supă). Se fierbe timp de 40 minute. 15 minute înainte de sfârșitul procesului, se adaugă condimente și plante aromatice. Să se răcească în bulion, apoi îndepărtat și pus sub jugul cel puțin 2 ore.
marinata șuncă de casă
- bacon sau file cu pielea - nu mai mult de 2 kg;
- zahar - 2 lingurite;
- sare - 2 linguri. linguri;
- Condimente uscate (supra rețete anterioare.);
- naturale oțet de fructe 3-5% (preferabil vin deschis) - până la 3-5. linguri;
- suc de lămâie și / sau var;
- rom, vin de masă sau internă de struguri de lumină coniac - 60 ml;
- usturoi;
- ierburi proaspete aromatice, inclusiv frunze de coacăz negru (dar nu ceapa).
Bacon bucăți mari ca shpiguem usturoi, de stabilire compact într-un recipient etanș și se umple sosul preparat din ingredientele rămase. Recipientul a fost acoperit și pus în frigider timp de 3 zile. În timpul decaparea bucăți rasturna când bacon extract gata și pus sub presiune. Pentru a face arome pan-asiatice pot fi adăugate la marinată un sos de soia puțin. Marinat acasă bacon este gata să mănânce, dar dacă doriți, puteți coace acum (vezi mai sus.) Sau funingine folosind chips-uri de fructe naturale (fumat, în general, este o chestiune separată).