Vinul din gem fermentat - cele mai bune rețete

Multe gospodine cunosc situația, atunci când blocajul nu este încă rasfatata, dar este deja în cămară nu este primul să-l mănânce, așa cum au fost, și nu ar trebui să fie, da, și nu același gust. Și chiar mai dificilă atunci când este fermentat blocaj. De obicei, acest lucru este regretabil, pentru că în pregătirea sa petrecut o mulțime de produse și fonduri forțelor investite. Pe de venituri provin din gem reteta de vin fermentat. Prin investirea unui efort mai mic, puteți obține un vin de desert mare, gem și costurile vor fi rambursate cu interes.

Un pic despre componentele de vin casa

nu atât de mult ingredientele necesare pentru a face vin din gem fermentat. Acest lucru este în primul rând gem, care este fermentat sau gem simplu vechi.
Ar trebui să ia un fel de gem din fructe de pădure sau de fructe, astfel încât să obțineți un gust bogat luminos. Dacă se va folosi mai multe tipuri de produse, combina boabe acru și dulce, cum ar fi zmeura si coacaze, caz în care se completează reciproc.

În loc de drojdie, stafide iau ca drojdie fermentate cu gem, mai degrabă da Braga. Dacă aveți drojdie în rețetă, utilizați vin. Acestea se găsesc în magazine este dificil, dar acestea sunt vândute.

Vinul va avea nevoie, de asemenea, apă, se fierbe necesar. Toate temperatura apei rețete - este 25-35 C. Și, în unele retete folosesc un pic de zahăr, se poate ajusta dulceața băuturii și alcoolul sau vodca pentru o cetate.

Din gem fermentat se dovedește excelent vin de desert cu un alcool 10 - 14 pe.

Instrumentele și containere

Pentru prepararea vinului de casă din recipiente de sticlă fermentate gem vor fi necesare. Ar fi mai bine să ia o cutii de 5 litri, dar costumul și de obicei de 3 litri. Ei nu umple mai mult de 4/5 la 2/3 În mod ideal, această capacitate (spațiul necesar pentru fermentare).

Și, de asemenea, nevoie de garnitură specială de apă au nevoie de capac de plastic și ac cu un tub de picurător și un recipient de apă pentru ea. Acul este blocat în capacul și capătul tubului este coborât în ​​apă. Acesta este un dispozitiv complex numit hidrolizorul. Dacă este prea dificil de a cumpăra doar mănuși medicale de cauciuc. Adaptarea va necesita, în scopul de a proteja aprovizionarea cu oxigen a recipientului cu must.

De asemenea, nevoie de tifon, filtru de impurități, sticle curate, cu dopuri de plută și tuburi cu diametrul mediu.

Toate cutii și sticle nu trebuie doar să se spele și sterilizați - aceasta va oferi un gust curat, fără aditivi și aroma băuturii originale.

Cele mai multe dintre rețetele descrise aici sunt concepute pentru două borcane de 3 litri.

Ce sa nu faci

Înainte de a face vin de la gem fermentată ia în considerare câteva reguli importante:

• Nu poți lua blocajul cu mucegai, cu excepția că produsul va strica gustul vinului, așa că este încă foarte dăunătoare pentru sănătate (puteți pur și simplu otravă).
• Dacă rețeta are o drojdie, se presupune că acest vin.
• Stafide necesare pentru fermentare. Se spală fructe de padure nu, ei trăiesc bacterii de vin, ceea ce va permite Roam compozitie. Puteți lua orice clasă.

Rețetă fără drojdie

Pentru a pregăti vinul în acest fel au răbdare. Produsul dvs. va fi gata în 4 - 4.5 luni. Dar rezultatul este în valoare de așteptați mult timp.

Pentru a începe cu noi trebuie să facem. Ia apă, se fierbe în prealabil și se răcește, se adaugă zahăr la acesta. Toate se amestecă bine.

Acum Scurgerea Sirop în recipientul de sticlă pregătit și adăugați-l la gem și stafide.

pe partea de sus mănuși de cauciuc borcan

Toate se amestecă, se acoperă cu un capac de nylon și a pus într-un loc întunecos, timp de 10 zile. la temperatura camerei, ar trebui să fie 18 - 25 ° C

Apoi, din nou, toate se amestecă și tulpina off lichidul într-un nou recipient steril.

Acum, pe partea de sus mănuși de cauciuc de uzură borcan - o fac cu o gaură de ac și lăsați-l în același loc timp de o lună și jumătate. În primul rând mănușă umflă, iar în cele din urmă trebuie să se estompeze - este un semnal că vinul este gata. În acest timp, apar bule pe suprafața vinului, atunci numărul lor va scădea în mod semnificativ.

Acum, ia tubul și îmbinarea cu grijă lichidul în sticle curate. Ar trebui să se facă în așa fel încât reziduul rămas în bancă și nu a lovit sticla.

Strâns aproape fiecare flacon Cork și a pus încă 3 luni într-un loc rece (nu mai mare de 16). Această procedură vinificatorilor numită „expunere“ și este absolut necesar pentru formarea gustului și a aromei.

Acum puteți gusta vinul.

rețetă rapidă pentru vin de casă din gem fermentat, fără drojdie

Acest vin este bun pentru a face de zmeura sau alte fructe dulci. Deși a găti mai rapid decât în ​​rețeta precedentă, dar încă - totuși va dura cel puțin 2-3 luni.

Vin dintr-un blocaj în casă va avea nevoie de:

• 1,5 kg de gem de zmeura;
• 1,5 litri de apă;
• 25 g stafide;
• 150 g de zahăr.

1. Containerul de sticlă sterilizat pentru a pune gem, se adaugă apă și jumătate din zahăr și apoi se amestecă totul bine. Acum, se adaugă conținutul de stafide și închide poarta capacitate (hydrolysers sau mănuși).
2. Am pus mixul nostru într-un loc întunecat și cald. Durata procesului va depinde de cât de mult de căldură în cameră, dar va dura cel puțin 3 săptămâni. În această perioadă, numărul de bule este redus în mod semnificativ, iar mănușa se estompeze.
3. Apoi, folosind tifon pliat în mai multe straturi și strecurătoare, conținutul lichid este separat de pulpa. Lichidul se adaugă la restul de zahăr și, dacă este necesar consolida vodca. Totul se amestecă bine.
4. Apoi lichidul este turnat în sticle sterile și aproape ermetic Cork.
5. Într-un loc răcoros păstrate timp de cel puțin 2 luni, și apoi puteți aduce la masă.

Reteta cu drojdie

Dacă doriți să vă vin de casă rapid, puteți utiliza o reteta cu drojdie și orez. Pentru a pregăti băutura ia de la 15 zile la 1 lună. Pentru aceasta va avea nevoie de:

• 1 kg de gem;
• 1 litru de apă;
• 150 g de orez (sticlă);
• 20 g de drojdie de vin (proaspete).

Cu această rețetă, vinul se face mult mai repede.

1. Recipientul steril de umplere fiartă, apă răcită, se adaugă gem, orez și drojdie. În loc de orez, puteți lua grâul, dar rezultatul va fi oarecum diferit, de preferință toate aceeași cifră.
2. Toate se amestecă bine și închide gaura cu o mănușă de cauciuc.
3. Puneți recipientul într-un loc întunecat unde temperatura în intervalul 18-25 C.
4. Monitoriza procesul de laminare când îmbinare fluid precipitat, lăsând precipitatul într-un borcan.
5. Se toarnă produsul semifinit rezultat în sticle, astupate și le-a pus (în mod necesar pe orizontală) într-un frigider. Ne da drumul să se răcească timp de 3-4 zile.
6. Băutura este considerat gata de utilizare.

Reteta Gourmet

Aceasta reteta va necesita o mulțime de îngrijire și de timp, dar merita.

Pentru aceasta se utilizează:

• 1,5 litri de apă;
• zahăr 1 cană;
• 1,5 l gem
• 1 lingura. l. (De sus) de stafide.

Pentru prepararea containerelor mari necesită 5 litri. Umple-l doar 2/3 și nu mai mult.

Pentru a începe este un trebuie să facă: la apă fiartă și ostuzhennoy se adaugă zahăr și gem, încercați gustul, ar trebui să fie dulce (dar nu prea mult, nu cloying). Dacă adăugăm un pic de dulceață de zahăr.

Acum, gata făcute din bumbac și timpul de expunere tifon. În acest scop, două straturi de strat tifon (0,5 cm), bumbac și înfășurarea această deschidere sticla. Experții spun că gustul este atât de special. În cazul în care acest lucru este dificil - Purtați mănuși de cauciuc cu o mică gaură.

Compoziția rezultată este stabilită într-un loc întunecat și cald, dacă nu se poate pune într-un loc întunecat este posibil să se acopere borcanul cu o cârpă.

Apoi, la 4-5 zile se adaugă la container de zahăr. Pentru a face acest lucru cu ajutorul conductei ½ cești de lichid aspirat din containerul nostru și diluat în acesta ½ cană de zahăr. Și apoi prin lichid tub de retur în borcan.

Acest proces de adăugare de zahăr trebuie să fie repetată încă o dată (din nou, timp de 4-5 zile). După ce a părăsit capacitatea de a fermenteze timp de 1,5-2 luni. Timpul de procesare depinde de temperatura camerei.

Dacă procesul de fermentare (barbotare) în 2 luni, nu se va opri, trebuie să fie un lichid transparent, pentru a intra într-un alt recipient și pregătit pentru a închide din nou poarta.

Când fermentarea se oprește, lichidul decantat prin tifon și se adaugă la gust (sau nu), zahăr și vodca.

Apoi, lichidul rezultat se toarnă într-un container de până la partea de sus pentru expunere. Acest proces durează de la 2 la 6 luni (temperatura camerei, de 6 până la 12C). În primul rând, la fiecare 15 zile, lichidul se toarnă într-un alt vas, pentru a evita proiectul (acesta este lăsat în ambalaj vechi). Dupa 2 luni, procedura se poate face în 1 lună, și apoi mai puțin frecvent (cel puțin apariția unui precipitat). Când viteza obturatorului se va efectua, vinul este îmbuteliat și bine sigilate.

A se păstra în subsol la 3 ani.

Câteva sfaturi pentru depozitare

Pentru vegan vin de casă a fost delicios și datoria de a păstra gustul său, ar trebui să urmeze o serie de reguli:

• Păstrați vinul în recipiente de sticlă de culoare închisă, sticle mai bune.
• Temperatura optimă pentru depozitare - 10-12, cu și fără iluminare, expunerea la lumina solară directă deloc exclusă.
• Sticle sigilate dopuri și păstrate într-o poziție orizontală. Deci pluta nu se usucă și nu ajunge în aer sticla.
• In camera cu vinul trebuie să mențină o temperatură stabilă și variațiile sale nu sunt permise. Sticle nu se pot deplasa, este mai bine să nu se miște, cu atât mai puțin pentru a stoca într-un loc în care există vibrații.

Vin de la gem fermentate

5 (100%) 3 au votat