vin Rețete acasă, secrete și ingrediente alegere

Vinificare - este o arta, vechi ca lumea are propriile sale secrete speciale și rețete.

proces creativ de epocă, ci mai degrabă un complex necesită cunoștințe specifice, competențe și tehnologie strictă subordonată de pregătire a băuturii.

Vinul - un produs natural de fermentare a sucului de struguri.

În prezent, vinul are următoarea compoziție:

• Apa care a strugurilor folosind vița de vie și rădăcini absoarbe din pământ.

• Alcoolul, care este format ca urmare a fermentării zahărului.

• Acizi, care sunt transmise de vina struguri.

În plus, de înaltă calitate și natural de vinuri are multe proprietăți utile ca un consum moderat de băuturi sunt bune și corpul uman pentru a ajuta în lupta împotriva unui număr de boli.

În general, prepararea vinului la domiciliu, implică mai multe etape de fabricare a băuturii, care poate fi stăpânit de această trecere într-adevăr pentru un producător de vinuri și un maestru de ea.

Acest lucru, cum se spune, zeii băutură din soiuri de struguri de vin, precum și fructe, fructe de padure, miere și gem.

vin fiert la domiciliu este o reteta simpla, care va ajuta pentru a crea această băutură este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât orice marca, cumparat într-un magazin sau supermarket.

Principii generale și caracteristici de a face vin de la domiciliu

• Pentru a pregăti vinul acasă trebuie să aibă feluri de mâncare curate și camera în care va fi produs acest produs valoros.

• Cea mai bună opțiune pentru vin acasă este butoaie de stejar. Dar, în nici un fel inferioare în astfel de butoaie, sticle din sticlă - cu dopuri etanș introduse în ele în centrul tuburilor din cauciuc. Cel mai important lucru în acest design pentru toate piesele se potrivesc bine între ele și nu a pierdut aerul.

• Materia primă din care se face vinul să fie de cea mai înaltă calitate, și anume în struguri, fructe și boabe nu ar trebui să fie nici o crestături sau daune, zone de degradare, locuri diferite și alte imperfecțiuni.

• Este, de asemenea, în procesul de producere a vinului, trebuie să respectați proporțiile de zahăr. În cazul în care produsul primar și are astfel un procent ridicat de conținut de zahăr, atunci când acesta se adaugă la surplusul, nu poate începe procesul de fermentare.

• Pentru condiții normale de temperatură de fermentație trebuie să fie optimă și să fie de 20-25 grade.

• Pentru suc sau altfel trebuie să obțină o calitate și puritate, este necesar să se toarnă și se filtrează de mai multe ori. Deoarece este din acest proces de purificare depinde în mod direct de calitatea vinului viitor.

• La sfârșitul preparării vinul casei, băutura trebuie să fie de sticle turna sticla si pluta. Este foarte important să nu se ridice turbidității și sedimente din partea de jos a sticlelor, în legătură cu ceea ce este profitabil de a folosi un furtun pentru extragerea exactă a vinului din sticla.

• A se păstra un astfel de vin de casă a recomandat într-un loc întunecat și răcoros, la o temperatură nu mai mare de 10 de grade.

1. reteta de vin la domiciliu este o băutură de struguri reteta simpla

• Struguri - 1 găleată (10 kg).

• Zaharuri - 0.5 - 1 cana de zahar pe litru de suc.

Culesul de vie sau boabe destinate vinurilor de gătit au nevoie de o, nu vreme ploioasă soare, pentru a rămâne pe rodul tremurului sălbatic necesare pentru fermentare și de a crea vinuri de înaltă calitate. De asemenea, randamentul nu recomandă spălarea.

Apoi, trebuie să sorteze fructe de padure. , boabe supramaturate necoapte și Padalitsa strica gustul și calitatea vinului. boabe putrezite, cutate și cu mucegai și trebuie eliminate.

Apoi sa mutat boabe zdrobite (cea mai bună mână), mototoli, și sucul de struguri este plasat într-un vas emailat. Container acoperit cu o cârpă sau tifon curat, curat într-un loc întunecos și cald (20-25 grade) timp de 2-3 zile.

Până la sfârșitul primei zile de suc de struguri începe să fermenteze, iar pe suprafața există un fel de fructe coji de capac pe care doriți să o desparți de 2-3 ori pe zi (la mustul de bere nu se transformă în oțet).

Atunci când pulpa devine mai ușoară, dobândi gust acru și va produce un șuierat, sucul poate începe presare. Peel de pe suprafața care urmează să fie colectate într-un tifon și stoarce, atunci este necesar să se atașeze sucul rezultat la consistența principală.

Apoi, tot sucul nevoie de 2-3 ori filtrate prin tifon și component plasat într-un flacon de sticlă, umplându-l la 70% întregul volum al containerului.

Atunci când o cantitate mică de suc poate fi utilizat pentru sticle de vin de gătit.

Pentru vinul superoxid nu este necesar să-l protejeze de alimentare cu oxigen, asigurându-l în timp ce fluxul de dioxid de carbon produs în timpul procesului de fermentare.

Prin urmare, sticla trebuie să instaleze un sigiliu de apă, constând dintr-o plută densă, cu o gaură în centru și să iasă din furtun ei, al doilea capăt care să fie coborât într-un borcan cu apă.

Odată mustul este înfundat este necesar să se asigure toate condițiile de fermentare, și anume de a stabili condițiile de temperatură de cel puțin 10 de grade. Temperatura optimă pentru fermentare poate fi considerat modul activ, oscilând între 22 și 28 de grade.

Fără adaos de zahăr, vinul puterea nu mai mult de 10-12 grade. Dar, dacă adăugați zahăr în vin puterea va crește în mod semnificativ. Principalul lucru - nu exagerati. Judecătorul suficient de zahăr, este mai bine ghidat de gustul vinului. Zahărul este necesar să se facă porțiuni mici fracțional.

După câteva zile după fermentarea mustului început poate fi gustat. Dacă vinul era acru, adică, zahăr și fermentat trebuie adăugate încă 50 de grame pe litru de suc.

Acest lucru se face după cum urmează, din sticla se unește mai mulți litri de suc și se diluează cu zahăr. Următoarea componentă fuzionează înapoi în flacon, care a fost agitat ulterior.

În prima lună de astfel de acțiuni se repetă de 2-3 ori, până când zahărul până când băutura în cele din urmă încetează să scadă.

De asemenea, este necesar să se separe vinul din sedimentul acumulat turnarea într-o sticlă curată printr-un tub special. Transfuziile frecvente de vin și separarea acestuia din sedimentul face băutura clară și luminoasă.

După ce a încercat gustul și trece la avizul vinului gata, este necesar să se îmbutelia și a pus într-un loc întunecos și rece.

2. reteta de vin la domiciliu este o reteta simpla coacaze băutură

• coacăz negru.

Coacăze (nespălate) necesare pentru a sorta sau întinde tolkushkoy carne tocată, blender. Piureul astfel obținută este necesară pentru a pune în sticlă sau sticlă, se adaugă zahăr și se toarnă cioc de apă.

În continuare pe gâtul sticlei trebuie să fie vzdet mănuși (medicală) și trageți guma ei. Tara a pus într-un loc întunecos. Când mănușa se umflă, acesta va trebui să facă o puncție îngrijite.

Condiții de temperatură care trebuie menținute pentru fermentarea activă a vinului ar trebui să varieze între 20-22 grade. Perfuzați vinul este de aproximativ 16 săptămâni.

Pentru a ușura vinul, este necesar să se elimine cele 4 zile în frigider, și formarea filtrului de scurgere a nămolului într-un alt recipient.

Apoi, trebuie să vin la sticla, picătură în pivniță și le-a pus într-o poziție orizontală.

Cu cât viteza obturatorului de la vin, cu atât mai puternică devine băutură.

Reteta 3. Vinul la domiciliu simplu reteta bea, gem de zmeura preparată din

• Dulceata de zmeura - 1 litru.

• Vodicka - 1 litru.

• Stafide - 0,5 art.

Borcanul de gem nevoie să toarne apă caldă și se agită bine conținutul. În scopul de a obține un vin dulce, cu o rezistență bună în ea, puteți pune un pic de zahăr. Trei litri de vin aproximativ 0,5 cani de zahar si stafide.

Apoi, aveți nevoie pentru a închide containerul o mănușă de cauciuc, ceea ce face o puncție elegant. În continuare mustului trebuie îndepărtată într-un loc întunecat și menținându-l acolo la temperatura camerei până la sfârșitul anului în fermentație.

Odată ce pulpa este pe suprafață, acesta trebuie să fie eliminate, iar scurgerea mustului. Apoi, trebuie să vă de vin încordate se toarnă în bănci, plută strâns și pus într-un loc întunecat, rece.

este necesar, la fiecare 3-4 zile pentru a bea pentru a filtra pentru a scăpa de nămol și se toarnă în borcane curate. Acest vin, facut din gem de zmeura, va fi gata în 90 de zile.

4. reteta de vin acasă băutură ușor reteta cu mere

• Apă (purificată).

Merele trebuie să fie tăiate în felii și se pun într-o cratiță. Apoi, trebuie să adăugați puțină apă la mere, scorțișoară pe vârful unui cuțit, și se fierbe-le la moliciune completă.

Apoi, este necesar să se pisa merele, folosind o sită și se lasă să fermenteze timp de trei zile. consistență suplimentară necesară pentru filtru, se adaugă zahăr-o la voință

Vinul se recomandă să se scurgă din nou, se toarnă în containere și depozitate într-un loc întunecat și răcoros.

5. reteta de vin la domiciliu o reteta simpla pentru prepararea unei băuturi din cireșe

Cireșele trebuie să fie curate și clare din pedunculul. Oase ușor fără a pierde nici suc din fructe de padure pentru a se retragă. Astfel, pastă preparată este pus într-o sticlă specială de vin.

Apoi, apa fierbinte fiert este necesar pentru a umple cireșe, și cravată gâturile de sticle tifon. Eliminare sticle timp de patru zile într-un loc întunecos, unde condițiile de temperatură de 18-27 grade.

Când mustul începe să rătăcească, este de spumă, du-te un anumit miros și batjocură, și viitorul trebuie să bea tulpina prin tifon, sa prăbușit de două ori. Adăugați-la-bea suc stors din două lămâi, zahăr și se amestecă totul.

În continuare, mustul de bere este din nou necesară pentru a intra într-o sticlă, definindu-le sigiliu apă sau o mănușă de cauciuc, cu o mică gaură. Apoi, mustul în sticle trebuie îndepărtate pentru o lună într-un loc întunecat cu condiții de temperatură de aproximativ 15 grade.

Pentru vinul dismutaza nu este ar trebui să fie agitat timp de o lună în fiecare zi. Și când încetează vinul să rătăcească, lumina, iar în partea de jos va precipita, este necesar să se filtrează, se toarnă în sticle și închideți bine capacele.

Păstrați acest vin este recomandat la 15 grade, într-un loc întunecos.

mici trucuri de gătit vin acasă și sfaturi pentru fabricarea acestuia

• Containere pentru vin de gătit trebuie să fie perfect curate și uscate prin suflare. Mai multe containere pot fi cu pietre de sulf, pentru a se evita contactul cu produsul ciupercile străine care pot strica gustul.

• Este mai bine să apăsați mâinile sale fructe de pădure și nu a folosit un blender sau carne de polizor.

• În cazul în care vinul este Wanders rău și nu joacă pentru că este necesar să se adauge stafidele.

• Dacă doriți să lumineze vin, puteți utiliza proteine ​​de ou, care se recomandă să se toarnă într-o sticlă și o jumătate de lună de la tulpina a aparut sedimente.

• Cel mai important, este timpul pentru a elimina vinul din sedimentul, atunci nu va pierde calitatea și gustul este o aromă subtilă.