Vin de coacăz negru în casă
Cel mai adesea, vinul, desigur, făcut din struguri. Dar se pare că din boabe de coacăz această băutură merge uimitoare. Cum de a face vin din coacăze negre, întreba acum.
reteta vin de la un coacăz negru în casă
fructe de coacăz sunt sortate, eliminarea răsfățat, verzuie. Un punct important - nu este necesar să se spele coacăze, deoarece conține boabe de drojdie, iar dacă le spălați, mustul de bere poate fermenta. Ne macină boabele cu mâinile sau cu un tolkushkoy de lemn. Este important ca fiecare Berry a fost zdrobit complet. Jumătate din zahăr, se amestecă cu apă caldă. Punerea in greutate currant de sirop de zahăr într-un vas mare sau în găleată de email. Recipient pentru a umple aproximativ 2/3 din volumul total care nu trebuie vărsat, atunci când începe să fermenteze. Încingând sus cu tifon și zi, timp de 4 pentru a îndepărta căldura. Și nu trebuie să acrit, de câteva ori pe zi, trebuie să-l amestecați. Atunci când expiră timpul specificat, și există semne de fermentare, sucul este drenat, nici precipitat într-un flacon de sticlă. stoarce Pulp prin tifon, apoi lichidul rezultat Se toarnă zahăr, se adaugă și se amestecă siropul în suc sticla currant. Aproximativ ¼ volum trebuie să fie liberă, deoarece este necesar să se plaseze și spumă de dioxid de carbon. Pe gâtul sticlei sau a pune o capcană apă mănuși medicale curate. În acest caz, degetul trebuie să fie făcut o gaură mică.
Puneți recipientul într-un loc cald și se lasă timp de 30-40 de zile. Când, după instalarea capcanei de apă a avut loc de 5 zile, se toarnă în 500 ml de must recipient separat, se adaugă 1 kg de zahăr, se amestecă. Siropul rezultat este turnat din nou în vasul de fermentație și închideți garnitura de apă. După 5 zile, repetăm procedura, adăugând încă 1 kg de zahăr. La sfârșitul fermentației activă, așa cum reiese din faptul că mănușa smulsă sau sigiliul de apă nu va permite bule, iar mustul este luminat, iar sedimentul de fund, vin îmbinare îngrijit cu sedimente printr-un tub subțire. Degustarea-l, dacă este necesar, se adaugă zahăr sau pentru puterea de turnare vodca. Capacitatea de vin umplut la început, la contactul cu oxigenul este minim, a pus sub lacat speciale de fermentare și îndepărtați rece. Rezista 2 luni.
În primul rând, o dată la fiecare 20 de zile, și apoi poate și mai puțin, în funcție de cât de multe vor precipita, care este de aproximativ 2-5 cm grosime, filtru auto-a făcut vinul casei și blackcurrant transfuzie printr-un pai. Când va înceta să precipite, vom distribui vinul finit este îmbuteliat și bine sigilate.
Casa de vin, coacaze negre - o reteta simpla
- zahăr nisip - 1 kg;
- copt blackcurrant - 2 kg;
- Apă purificată - 3 litri.
boabe de coacăz negru sunt sortate, dar ele nu pot fi spălate, astfel încât să nu elimine drojdia naturală pe suprafață. Adormim-le într-un recipient și la sol. Se toarnă apă, pune jumătate din zahăr. Fermentează rezervor trebuie umplute cu aproximativ 2/3 de volum. Încingând gât cu tifon și a pus într-un loc întunecos timp de o săptămână. Un cuplu de ori pe zi capac de pastă de coacăze, care se va întâlni pe suprafață, este omisă, amestecarea cu mâinile sau cu o spatula de lemn.
must fermentat filtrează pulpa prin colectarea
