ulei Ce este dezodorizat

Ulei de floarea-soarelui - una dintre cele mai bune grăsimi vegetale și produse alimentare de neînlocuit pentru fiecare persoană. Fără ea nu se poate face nici o amantă. Ulei de floarea-soarelui este utilizat pentru prăjit și stewing, salate și supe, se adaugă la aluat și sosuri sunt utilizate pentru preparate casnice. Găsirea-ți de drum nu este atât de ușor din abundență astăzi de soiuri diferite de ulei de floarea soarelui.

Uleiurile rafinate sunt supuse la curățare completă cu trecerea tuturor etapelor sale:

Sedimentare și filtrare (îndepărtarea impurităților mecanice);

Hidratarea (tratament cu apă fierbinte la 70 ° C) Când hidratarea se îndepărtează o parte substanțială a fosfolipide, deoarece acestea sunt în măsură să precipite în timpul transportului și depozitării. În următorul uleiul poate fi re-fortificate cu anumite grupuri de fosfolipide pentru a spori activitatea sistemelor antioxidante ale organismului, normalizarea funcției hepatice;

Neutralizarea sau curățare alcalină (care afectează uleiul încălzit cu alcali) Atunci când neutralizarea uleiului trebuie îndepărtate acizi grași liberi;

Rafinare (adsorbția substanțelor colorante ulei pentru decolorarea) fosfolipide In plus eliminate, proteine. Este necesar să se obțină un ulei limpede și pregătirea pentru prelucrarea ulterioară;

Congelarea (efect niznkimi asupra temperaturii uleiului). În procesul de congelare are loc legarea și îndepărtarea ceară și substanțe ceroase. Ca rezultat, uleiul devine vandabil deoarece formă de stocare ceruri turbiditate observabil.

Dezodorizare (îndepărtarea compușilor aromatici ulei prin trecerea aburului sub vid).

ulei dezodorizat - tratat cu abur uscat fierbinte la o temperatură de 170-230 ° C sub vid. Ulei transparent, fără sedimente, pictura parfumul slab și culoarea. ulei rafinat este dizolvat în benzen sau hexan și pierde complet aromă, miros și substanțe nutritive reziduale. Notă - dezodorizat ulei vine in doua branduri - „D“ și „P“. În condiții de siguranță (dar fără nici o plăcere), puteți avea dezodorizat numai ulei marca „D“. Dezodorizat marca de ulei „P“ este prea mult reziduuri de solvenți chimici, astfel încât de cumpărare nu este necesar. Da, în principiu, și ulei dezodorizat rafinat este numai bun pentru prăjit.

Ulei de floarea soarelui rafinat are o valoare mai mică nutritivă în comparație cu uleiurile nerafinate, deoarece conține mai puțin biologic substanțe active. Cu toate acestea, acest tip de ulei are o serie de avantaje incontestabile.

Factorii care influențează calitatea uleiului în timpul dezodorizat

Grăsimile deodorizat, uneori marchează tendința de revenire (retur), gust si miros. Cauza reversiune poate fi dezodorizat insuficient de plenitudine, precum și contactul gras cu oxigenul atmosferic. Este cunoscut faptul că chiar și o astfel de presiune reziduală scăzută în dezodorizatorului ca 1,5-2 mm Hg. Art. la temperaturi ridicate nu împiedică oxidarea grăsimilor, dacă există scurgeri de aer prin scurgeri în aparat.

scurgeri de aer nu pot afecta adâncimea vidului, deoarece echipamentul de vid este proiectat cu o marjă, dar afectează negativ calitatea de grăsime.

În cazul în care cuvântul „dezodorizare“ traduce literal, din latină, înseamnă „eliminarea mirosului.“

ulei dezodorizat - este scurs manipulare abur fierbinte uscat sub vid ulei vegetal. Toate celelalte specii este diferită de culoare palid transparent, precum și absența completă a oricărui miros, chiar și cea mai mică reziduu.

Acesta este motivul pentru care uleiul dezodorizat este indispensabil în bucătărie. Acest produs este lipsit de aroma în timpul procesării și purificare, astfel încât durata de conservare este crescut. Acest ulei este de obicei mai scump din cauza unui număr de avantaje: nu fumează, nu se lipește, economic de a utiliza, este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, și nu se schimba aroma de feluri de mâncare gătite.

În ulei dezodorizat cât de mulți admiratori și mulți dușmani. Admiratorii ca ea tocmai datorită purității și transparenței sale, adversarii, de asemenea, cred că un astfel de produs este un fals, pentru că acum uleiul ar trebui să aibă un gust distinct și aromă. Dar, în ciuda unor aprecieri critice, iar uleiul dezodorizat este foarte solicitat în industria culinară și cererea pentru multe gospodine.

Proprietatile sale unice, care în timpul gătirii nu emite un miros neplăcut și fum, iar vasul finit nu este un rezultat al unui ulei de floarea soarelui gust specific saturate. De asemenea, este ideal pentru prepararea diferitelor salate, lăsând aroma originală verde și legume nemodificate.

O altă calitate importantă de ulei dezodorizat - este bun pentru sănătate ca este nevoie de mai multe etape de purificare, menținând în același timp o cantitate mare de substanțe minerale utile. Acesta conține, de asemenea, vitamina E (un antioxidant puternic) si vitamina F (previne tractul gastro-intestinal și ficat). Componente dezodorizat ulei - acizi grași, util pentru organism. Ele sunt bine absorbite și inhibă creșterea colesterolului. Acesta este motivul pentru care produsul este considerat a fi cel mai puțin periculos pentru sănătate, în contrast cu colesterol convențional conținând ulei rafinat. În plus, uleiul dezodorizat este ideal pentru copii și produse alimentare dietetice, datorită faptului că aceasta, ca urmare a tratamentului de curățare, folosind un vid, nu există nici solvenți chimici reziduale.

Beneficiile uleiului de floarea-soarelui rafinat dezodorizat

Consumul adecvat de ulei este important în prevenirea aterosclerozei și a bolilor asociate.

Vitamina E, ca antioxidant, protejeaza impotriva bolilor cardiovasculare, sprijina sistemul imunitar, previne imbatranirea si ateroscleroza afecteaza functia glandelor sexuale endocrine et al., Activitatea musculară, promovează grăsime digestia, vitaminele A și D, este implicat in metabolismul proteinelor si carbohidratilor. În plus, îmbunătățește memoria, protejând celulele creierului impotriva radicalilor liberi.

F vitamina, conținut în ulei de floarea soarelui, după cum este necesar pentru un organism. deficienței sale afectează negativ mucoasa tractului gastrointestinal, starea vaselor, duce la boli cronice ale ficatului și artrita

Rafinat ulei de floarea soarelui deodorizat „Sloboda“

„Sloboda“ ulei de floarea soarelui obținut din, cultivate în condiții naturale, ecologice, fără utilizarea îngrășămintelor chimice și a tehnologiilor agresive.

Hostess aprecia ulei rafinat pentru lipsa de gust pronunțat și miros.

În ulei „Sloboda“ puritate ridicată este realizată prin utilizarea unei metode inovatoare de atent, dar în același timp curățarea ușoară.

Ulei rafinat „Sloboda“ aplicație universală: este ideal pentru salate, prăjire, coacere și conserve.

, Dezodorizat, „Sloboda“ ulei de floarea-soarelui rafinat:

Ulei de floarea soarelui „Sloboda“ - un produs esential pentru gazda perfecta!

„Sloboda“ - cel mai înalt grad de ulei este recomandat pentru consum direct și pentru producția de alimente pentru copii și produse dietetice.

Postează un efect foarte puternic asupra tuturor sistemelor organismului, în special în cazul în care persoana a decis să postească pentru prima dată.

Versiunea simplă a postului

In timpul unei diete într-o zi nu va avea sentimentul de foame, puteți începe întotdeauna sau opri rapid.

În termen de două săptămâni de aplicare a dietei japoneze, puteți obține rezultate foarte bune - pierde în greutate de 8 kg.

Un aliment separat, în funcție de primirea de alimente simple. Cel mai important lucru - niciodată nu e de a combina proteine ​​cu carbohidrati.