Totul despre orez

Rice - gen de plante erbacee anuale si perene din familia de iarbă; cultura cerealelor. Foarte pretentios cu privire la condițiile de creștere. Acesta poate fi distrus de îngheț. Semințele germinează la 10-12 ° C,

Cuvântul „orez“, a apărut în România până la sfârșitul secolului al XIX-lea. Este derivat din ea. Reis «orez». niderl. Rijs de romantism. ital.riso. St.- franceză. rîs. la aceeași figură numită „sarazină cereale“ sau „grâu sarazin“, atunci numele a fost transformat în „sorochinskoepsheno“. Lat.Oryza nume generic este derivat din limba greacă, etc .-. # 8004; # 961; # 965; # 950; # 945;. care, la rândul său, se duce înapoi la sanscrită vrihi.

Acesta crește în principal în regiunile tropicale și subtropicale din Asia, Africa, America, Australia. Așa cum culturile agricole în zonele tropicale, subtropicale și zonele temperate calde cultivate sezon anual de plantare de orez. Este una dintre cele mai vechi alimente cultura. domesticirea sa a avut loc la aproximativ 9 mii. Cu ani în urmă, în Asia. În Africa, de asemenea, cultivate african. sau figura gol. care a fost domesticit 2-3 mii de ani în urmă, pe malurile râului Niger. În prezent, ca o cultură, el a înlocuit practic speciile de orez din Asia, și pot fi cultivate în unele locuri în scopuri rituale. Localnicii din Africa utilizează, de asemenea, numărul de cereale produse alimentare de specii sălbatice de orez.

Rice câmp maturizării seminței să toarne apă pentru a le împiedica expunerea directă la soare, și, de asemenea, ca mijloc de combatere a buruienilor. câmp drenată numai la momentul recoltării.

prăjituri japoneze „mochi“ pentru desert

În America, Africa și Asia, orezul este utilizat pentru prepararea diferitelor băuturi alcoolice, și în Europa de la ea pentru a da alcoolul. vin de orez tradițional popular în China, de orez din Japonia producătoare de băuturi alcoolice naționale de intensitate variabilă - de dragul, shochu, avamori. În Coreea, orez și deșeuri pregătirea acestuia sunt baza multor băuturi tradiționale, cum ar fi sikh și sungnyung.

Produs ca orez expandat, consistență similară cu popcorn, numai netede și rotunjite. Uneori se formează într-o gresie caramelizate ca Cozinachi.

orez expandat în ciocolată

Din orez paiele produse de hârtie de orez, carton, produse din răchită. Rice paie groase și moi; este de multe ori la gunoi în grajd și, în general, pentru fabricarea țesăturilor de lucruri puțin folositoare. pălării de paie, sa devina realitate pentru produsele fabricate din paie de orez, de fapt, fabricate din tulpini foarte subțiri de secară și de grâu. În țările islamice, există o măsură de greutate egală cu greutatea unui bob de orez - aruzza.

In total sunt 8 tipuri de orez, și este una dintre cele mai importante plante cerealiere. Rice feed-uri mai mult de jumătate din populația lumii. Cultura sa cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. Ritualul solemn stabilit de împăratul chinez Mai mult de 2800 de ani BC. e. Figura joacă deja un rol important. Împăratul domnind trebuia să-l planteze mine, între cele patru tipuri de alte plante pot fi semănate prinții familiei imperiale. Nici o țară de orez de reproducție mai puțin clasic este India, în cazul în care cultura de orez nu poate fi la fel de vechi ca și China, cu toate acestea, ocupă o suprafață vastă, iar semințele acestei plante constituie principala hrană a populației. Cele mai importante cantități de orez, de asemenea, semănate în Bangladesh, Indonezia, Sri Lanka, Africa Centrală și de Est, în Polinezia, Melanezia și situată în altă parte între ecuator și 45 ° latitudinile.

În Europa, cultivarea de orez se găsește în Spania (maurilor a introdus aici), Italia (câmpurile de orez primele in apropiere de Pisa sunt 1468), Grecia și Turcia, în America, în principal cultivate în Statele Unite și Brazilia. În România se cultivă în cantități relativ mici, pe teritoriul Krasnodar și Rostov regiunea în sudul Primorye. Datorită orez iubitoare de căldură are o distribuție limitată în țările din zona temperată. Un alt motiv constă în condițiile de cultivare speciale de orez, care, ca planta BOG are nevoie de apă în picioare în masă ce câmpurile de orez, în timp ce o lungă perioadă de timp (în cursul 90-100 zile) sub apă, swamp ușor, ceea ce poate duce la răspândirea febrei intermitente și de asemenea, provoacă un consum mare de apă, o resursă limitată în unele țări.

soiuri comerciale de orez: Caroline (granule alungite, inodore, albe și transparente); Piemontez (cereale, cu o tentă gălbuie, o mai rotunjit și mai scurt, opac); Indian (boabe alungite, cu o transparență bine definit); Japoneză (cereale foarte fin, dar alb și de bună calitate).

orez japonez este special, destul de similar cu românul sau indian. alb-zăpadă bob de orez oval nu se încadrează în afară atunci când este gătită, și își păstrează forma inițială, în același timp, subliniind adezivul.

Aterizarea de răsaduri de orez de pe insula Java, Indonezia

Orezul poate fi gătite în mai multe moduri. În funcție de ce fel de orez - sfărâmicios sau nu - pe care doriți să obțineți, pentru a alege nu numai varietatea de orez și metoda de preparare. Cele mai multe dintre rețetele oferă, înainte de coacere macerat orezul în apă timp de câteva ore sau peste noapte. În plus, orezul înainte de gătit, puteți sote până transparent, și numai după aceea să umple complet cu apă sau bulion. Gatiti peste foc mediu, acoperite, și nu interferează. În acest caz, vi se garantează un crocant, cereale cu cereale, orez.