Tat aluat - retete de aluat pentru Tat

Belyashi - un fel de plăcinte prăjite, dar spre deosebire de multe dintre ele, Tat de top deschis și un gust deosebit. Ca și în orice alt fel de mancare si legendarul Tat are propria sa istorie și se referă mai mult la bucătăria Tatar. Tătarii se numesc „peremyach“. In mod traditional peremyachi preparare umplute cu carne, și de preferință din aluat dospit. Modern Tat, care în comerțul cu amănuntul este doar rotund plăcintă închis cu umplutura interior, fără găuri - o rudă îndepărtată de gătit în mod corespunzător peremyacha Tatar.

Tat este cunoscut zeci de rețete. Belyashi diferite si a testa calitatea și compoziția de carne, și chiar în formă. carne belyashi Classic preparate exclusiv formă și în mod necesar circulară, cu o mică gaură în mijloc, care este lăsată la umplutura de carne pentru prăjit nu a rămas pe jumătate coapte. convențional de umplere pentru Tat - este carne tocată, constând din miel, pui, sau un amestec de carne de porc și de vită. Carnea tocată este de preferat pentru această rețetă acasă Tat, deși de gătit moderne, care nu este întotdeauna potrivnic de a experimenta, pregăti belyashi la fel de delicioase cu cartofi, brânză, carne de pui, pește. Secretul pentru Juicy jupoi de casa pentru Tat - în cantitatea de ceapă (ceea ce este, cu atât mai bine). Asezonati carnea la sol poate fi orice condimente după gust și se adaugă un pic pentru a spori gustul de usturoi pisate sau tocat ierburi proaspete. Unele gospodine preferă să adauge la umplutura un pic de apă pentru mai multe suculență.

Metode de preparare a aluatului pentru Tat există nenumărate: un, clasic, oparny „flotor“ rapid și altele. Fiecare dintre rețetele, desigur, are propriile sale secrete și caracteristici. Că aluatul nu se lipește de mâini, este de dorit să se unge cu ulei vegetal, precum și un consiliu care vor să se rostogolească aluatul. făină cernerea trebuie să fie cel puțin de două ori pentru a îmbogăți cu oxigen și purificat din diferite impurități. Albușul de ou face aluatul mai rigid și greu, așa că, dacă adăugați aluatul doar gălbenuș, belyashi se dovedesc foarte moale și suculentă.

Alegeți o rețetă, se prepară aluatul, împărțiți-l în părți care se rostogolesc în bile și puneți-le pe suprafața mesei presărat cu făină. Rolling bile PIN sau degetele în tort mash 12-15 cm diametru, 5-7 mm grosime. În mijlocul fiecăreia dintre aceste prăjituri plasează 1 lingura umplere și se colectează marginea spre centrul prăjituri. margine Zaschipyvaya, centru, lăsați gaura. eboșe Puțin priplyusnite, dându-le o formă circulară, și se lasă timp de 20 de minute mai mult, astfel încât acestea au crescut. Apoi belyashi stabilesc o gaură într-o tigaie adâncă sau cratiță, cu un număr mare de ulei înroșit la o distanță de 2 cm unul de altul, deoarece acestea sunt un pic de creștere în volum în timpul prăjirii. prăjește Belyashi pe ambele parti pana se rumeneste. Gata belyashi sigur de a plasa pe un prosop de hârtie pentru sticla excesul de ulei.

Se prepară aluatul pentru Tat într-o stare de spirit bună și întotdeauna cu bucurie, pentru că aluatul este foarte sensibil la căldură și mâna, și starea de spirit, cu care ați luat pentru cauza. Folosind noastre câteva sfaturi simple și rețete, puteți fi absolut siguri că rezultatul va fi excelent.

Dulce (fără drojdie) în aluat Tat

ingrediente:
500 g făină
1 stivă. smântână,
2 oua,
2 linguri unt sau margarina,
1 lingura zahăr,
½ linguriță sare.

Mod de preparare:
Se cerne faina movilă. Fă-l în locașul în care a pus smantana, unt, sare, zahăr, ouă și ciocanul repede se framanta aluatul. Aluatul terminat rola într-o minge, loc pe o farfurie, se acoperă cu un prosop și pronunțată într-un loc rece timp de 30-40 minute.

aluat de drojdie Bezoparnym pentru Tat

ingrediente:
4 stivă. făină
1 stivă. lapte sau apă,
1 ou,
20 g drojdie






4 linguri unt sau margarina,
1.5 linguri zahăr,
½ linguriță sare.

Mod de preparare:
Se dizolvă drojdia în lapte cald și se amestecă până când se dizolvă complet. Apoi se adaugă ouă, zahăr și sare (poate fi ouă pre-pisa cu zahăr și sare), și se adaugă făina nu Knead omogen aluat foarte rigid. La sfârșitul procesului răcit, se adaugă untul topit (sau margarina). Framantati aluatul până atunci, până când nu se mai lipi de mâini și castron. Aluatul finit se presara usor cu faina, se acopera cu un prosop și a pus într-un loc cald. Când aluatul a crescut (2-2,5 ore), se primnogo și să meargă din nou. După aceea puteți începe de coacere Tat.

aluat de drojdie Oparnoe pentru Tat

ingrediente:
1 kg de făină,
2,5 stivă. lapte sau apă,
2 gălbenuș
2 linguri unt,
30 g drojdie
1 lingura zahăr,
1 linguriță sare.

Mod de preparare:

În laptele cald se dizolvă drojdia, se amesteca faina în jumătate și jumătate din zahăr. Pune prepararea cafelei fierte într-un loc cald timp de 1 oră, pentru a venit. În acest timp, ea este de așteptat să crească în valoare de 2 ori. Când aluatul se ridică, se adaugă copt-l, sare și făina rămasă și se framanta aluatul (nu ar trebui să rămânem la mâini și ușor de a ține pasul cu feluri de mâncare). Dacă există bule de aluat a apărut, și a fost să se stabilească, atunci este gata.

aluat de drojdie rapidă pentru Tat

ingrediente:
1,5 kg de făină,
500 ml lapte
3 oua,
250 g unt,
1 lingura zahăr,
1 pachet de drojdie uscată
1 linguriță sare.

Mod de preparare:
Înmuia untul sau margarina la temperatura camerei. Bateți cu un mixer ouă, lapte, zahăr și sare. Continuând să măturică, adăugați untul înmuiat în porții mici. Încearcă să se amestecă uleiul de bine. Apoi creamed amestec, se adaugă făina cernută în prealabil, se presara drojdia uscată și se frământă într-un aluat moale. Aluatul finit pentru a unge toate părțile cu ulei vegetal, a pus într-un castron, bine uns, și a pus 2 ore în frigider. Când va veni timpul, pentru a ajunge aluatul și se procedează la prepararea Tat.

aluat de drojdie cremoasă pentru Tat

ingrediente:
500 g făină
250 g de cremă,
2 gălbenuș
30 g drojdie
70 g de unt,
½ linguriță zahăr,
½ linguriță sare.

Mod de preparare:

Mash drojdia în smântână. Se adaugă gălbenușurile de ou, sare, faina cernuta si se framanta aluatul porcos. La sfârșitul frământare, se adaugă untul înmuiat, se amestecă, se acoperă recipientul cu un șervețel și pune aluatul într-un loc cald. 1,5-2 ore l pumn. Procesul de fermentație va continua timp de aproximativ 40 de minute, apoi aluatul va începe să scadă lent. Punch aluatul din nou, se răcește și așezați pe masa uns cu ulei pentru munca suplimentară.

aluat de drojdie Unt pentru Tat

Belyashi obținute de la acest test este incredibil de gustos, își păstrează mult timp prospețimea sa originală și să rămână moale.

ingrediente:
lapte 600ml
1 ou,
4 linguri ulei vegetal
1,5 linguriță drojdie de bere
1 lingura zahăr,
½ linguriță sare,
făină.

Mod de preparare:
Se dizolvă drojdia în lapte cald, conduce ou, se toarnă ulei vegetal, se adaugă zahărul și sarea. Toate se amestecă bine. Treptat, se adauga faina si se framanta aluatul cu o elasticitate medie. Intindeti aluatul într-o minge și puneți timp de 2 ore într-un loc cald. Aluatul va crește în dimensiune și să devină mai moale și elastică. Acum împarte aluatul în bucăți pentru anumite pretinse Tat, a pus pe o suprafață plană și un castron mare, se acopera si se lasa rasstoyatsya mai mult de 10-15 minute. În acest timp, piesele de o mică creștere a volumului, iar testul va fi ușor de prelucrare ulterioară.

aluat de drojdie pentru Tat pe chefir

ingrediente:
1 kg de făină,
500 ml de iaurt,
1 ou,
10 g de drojdie uscată,
100 g de apă,
2 linguri zahăr
sare - dupa gust.

Mod de preparare:

Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă și așteptați până când a format chiffchaff. Capacitatea largă se toarnă făină, se adaugă iaurt, ou, drojdie diluată și începe frământarea aluatului. Framantati până atunci, până când este fraged și nu mai rămânem la mâini. Apoi se acoperă aluatul și se lasă timp de o oră într-un loc cald.

Aluat pentru Tat „Drowned“

ingrediente:
1 kg de făină,
500 ml lapte
150 g de unt sau margarina,
2 oua,
30 g de drojdie proaspătă,
1 linguriță sare,
1 lingura zahăr.

Mod de preparare:
Răzuiesc ulei rece și se lasă la răzuit temperatura camerei, se încălzește la ea. Se dizolvă drojdia și zahărul în lapte cald și lăsați-l abordare. Se bat ouă și sare. Într-un castron se adauga faina, lăsând un pahar de rulare, se toarnă laptele cu drojdia, se adauga ouale, untul si se framanta aluatul. Rulati aluatul din castron și puneți-l în apă rece, turnat într-o oală mare sau galeata. Când aluatul apare, scoateți-l, cârpă uscată și se frământă, podsypaya restul de ceașcă de făină. Se amestecă aluatul, se lasă să se întindă sub o cârpă timp de 10-15 minute.

Aluat pentru Tat „Minunată“

ingrediente:
1,5 stivă. făină
½ stivă. lapte cald,
gălbenușul de ou 2
½ pachet de margarina dedurizată,
1.5 linguri zahăr,
50 g de drojdie brută.

Mod de preparare:

Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă margarina dedurizată, zahăr și alte ingrediente. Toate mâini bune framanta. Aluatul de pâine rezultată, se lasă timp de 40 minute, și apoi puteți rula aluatul și începe de coacere. Dacă decideți să faceți mâine copt, se pune aluatul în sac și se depozitează în frigider, în cazul în care acesta este, de altfel, acesta poate fi depozitat timp de 4 zile.

Multe dintre procedurile de preparare a aluatului Tat poate părea foarte complicat, dar, de fapt, respectând proporțiile de produse și de a adera la aceste recomandări în rețete, totul, crede-mă, va fi mult mai ușor, iar procesul de gătire va aduce o mulțime de plăcere, și numai rezultatul - chiar și cu atât mai mult!

Appetit Bon și noi descoperiri culinare!