Sosul de porc moale - Retete cu fotografii
Bună ziua, bucătari mei bravi. Sunt de acord ce pentru a găti gratar delicios - este o artă. Rețete sunt multe, dar nu toate dintre ele dau aceleași rezultate bune. Unul dintre principalele secrete ale acestui fel de mâncare - o carne utilizată. Nu mai puțin important este ceea ce este marinata. Și astăzi, vă voi spune cum să facă o marinată pentru un porc gratar ușoară.
Principiile de bază ale marinare
Constat că grătarul oferă o foarte gustoase, carne de vită, de vițel și de miel. Numai acolo caracteristicile de preparare. Aici voi descrie principiile de bază ale marinare carne de porc.
- Alege carnea dreapta. Pentru gratar ia inițial carnea moale. O variantă ideală este considerată gât. Cu toate acestea, această delicatesă se potrivesc pentru tăierea și bordaj. Doar nu utilizați congelat, în stare proaspătă este mai bine să cumpere refrigerate.
- În mod corespunzător tocat. Amintiți-vă, trebuie să taie carnea de porc bucăți alungite, nu cuburi. Grosimea lor ar trebui să fie de aproximativ 2,5 cm. Piesele alungite mai ușor să se răspândească pe frigarui. Și pe grătar pentru un grătar care se va lipi mai bine. Atunci când prăjit carnea nu se va închide și se fierbe în mod uniform.
- Uita despre acid! Nu cumpărați carne congelată, și apoi încercați să-l facă moale cu ajutorul oțet. Da, nu voi nega faptul că acidul înmoaie carnea. Dar, în același timp, din cauza ei gratar suculență pierdut. Este mai bine să cumpere carne proaspătă, dându-i un gust de condimente folosind. Dar, dacă încă nu pot găsi produse proaspete, am scris câteva opțiuni cu oțet pe care le va accepta.
- Nu te sare. De fapt, există o opinie la cunoscători cote de grătar. Cineva folosit la marinat carnea cu sare imediat. Și cineva trebuie să adauge sare la procesul de gătire, atunci când piesele de pe un băț puțin prăjită. Încercați una și cealaltă opțiune.
- Adăugați uleiul vegetal și muștar. Unt și muștar sunt considerați solvenți organici ușoare. În plus, uleiul este conductorul de arome. Acesta „absoarbe“ mirosul de condimente prezente în marinată, și apoi le umple de carne.
Cum la marinat si se gateste carne de porc
Primul lucru pe care trebuie să taie carnea în bucăți. Cum de a face acest lucru - au spus deja un pic mai sus, așa că nu se va repeta.
preparate din carne este cufundat în marinată. Pentru fripturi, ceafa de porc, cotlet și alte delicatese au numeroase opțiuni de amestecuri aromatice. Rețete descrise mai jos. Dar cum să se marineze de carne de porc, depinde în mare măsură de compoziția asezonare. Dacă există componente „agresive“ (vin, suc de lamaie), timpul este redus.
Timpul minim de ședere în amestec parfumat carne de porc 4 oră. Dar este mai bine să trimită carne în sos timp de 8-12 ore
Pe frigarui piese stick-ar trebui să fie de-a lungul cereale. Piese loc mai aproape de centru. Ei bine, bine, respectiv, sunt înșirate de-a lungul marginilor. Deci prăji mai bine de carne de porc bine.
Pentru prăjirea de carne de porc nu se lipește, a stropit periodic de vin, apă sau suc de lămâie. Dorind pentru a testa disponibilitatea de gratar, în orice caz, nu străpunge piesele cu un cuțit. În caz contrar, toate sucurile de expirarea - shish kebab va dryish.
Ei bine, și apoi cazul pentru mici - pentru a elimina din frigaruile de grătar și să mănânce Yummy. Cred că, în acest caz, aveți atât de mulți asistenți tastate 🙂
Rețete pentru carne de porc marinate suculent
Aici a promis materializări amestecuri aromatice pentru carne. Există o marinată ușor și rapid. Sau alegeți o opțiune exotice, de exemplu, afine sau rodie. Gatiti cu plăcere, și apoi nu uitați să vă dezabonați, în ceea ce sa dovedit mai bine.
Gătit pe iaurt cu lamaie
Pentru un gât (3 kg) ia:
- 500 ml de iaurt degresat;
- fructe 1 lamaie;
- 700 g de ceapă;
- 1 lingura sare;
- Pepper + alte mirodenii.
Citricele decojite și se scot semințele. Apoi se taie fructele în felii și defilați printr-o mașină de tocat carne. Cuplu de becuri purificate tăiate îngrijite în inele de 4 mm. Ei au nevoie să fie înșirate cu carne de porc marinat pe un băț. Și restul ceapa sulurile într-o mașină de tocat carne.
Compoziția de lămâie, se amestecă ceapa terciul, iaurt, piper și alte condimente. Prisalivaem greutate mica. Chefir marinata gata. Puneți straturile de carne într-un vas de sticla si inele de ceapa. Și la fel totul se toarnă masa parfumat.
Și aici este o altă versiune a unui simplu marinată cu iaurt si condimente.
Marinata cu sos de soia
lire sterline de carne de porc va trebui să:
- piper negru si rosu (dupa gust);
- 1 buc. ceapă;
- 1-2 lavrushki;
- 100 ml de sos de soia.
Se taie în bucăți de carne de porc se toarna sosul. Se taie ceapa în inele subțiri și trimite-l la castron cu carne. În continuare, vom adăuga toate condimentele și se amestecă bine. Ei bine, după ce a părăsit carnea de porc, să-l marinat. carne la grătar este obținută incomparabil.
Ați putea fi interesat: 7 produse cele mai nocive, din care ar trebui să fie abandonate pentru totdeauna
amestec aromat de kiwi
La un kilogram de carne va avea nevoie de:
Cojit kiwi într-un blender pisa la o pulpă. Felii de carne de porc și prisalivaem piper. Citricele tăiate în jumătate și stoarcere sucul din ¼ de lămâie. Iar restul de lamaie felii si trimite-l la carne. îmbogățind în continuare compoziția terciul de kiwi și cimbru. Pickle pe un minim - 4 ore. Nu mai dețin, deoarece colul uterin este transformat în „terci.“
Cum sa faci o marinată de bere
Pe de carne de porc kilogram ia o jumătate de litru de bere, piper și sare. Utilizați bere de înaltă calitate - să ia „live“ Beverage. Se înmoaie și dă un gust minunat kebab pâine originală. Se umple bucăți de bere, sare + piper ei. Și apoi se amestecă bine.
Va trebui să luați butași kilogram:
Gătitul de porc la apă minerală
Este destul de ușor să se pregătească rețetă. 3 kg de gât ia:
- 1 litru de apă minerală;
- un kilogram de ceapă;
- 2-3 linguri ulei vegetal;
- sare;
- + Piper condiment.
ceapa decojiți tăiate în subțire semi-inele. piese de gât de sare, pritrushivaem priperchivaem și condimente. Se adauga ceapa, ulei, și se toarnă toată apa minerală. Și apoi trimite în frigider. 12 ore carnea este foarte fragedă și moale.
A se vedea opțiunea marinare cu condimente și apă minerală
Faceti o marinata de miere-muștar
Pentru gâtul (2 kg) ia:
- 100 g de miere;
- un varf de cutit de boia;
- 500 g de ceapă;
- ardei amestec;
- 50 ml de ulei de măsline;
- cimbru;
- 4 linguri muștar franceză;
- 1 buc. lamaie.
Cu miere, se amestecă untul și suc de lămâie svezhevydavlenny. Totul amestecat cu muștar. Trimite un amestec de carne de porc parfumat bucăți. Sare, piper si cimbru top pritrushivaem si boia. Ceapa (pre-curate), se taie în inele și să se scufunde carnea. Toate se amestecă bine și se trimite în frigider.
marinata de tomate pentru gratar
1.5 butași kilo iau:
Marinată cu oțet și ceapă
De fapt, o marinată clasic pentru carbonat. Oțetul poate marinat carne și carne congelată. Reteta este după cum urmează:
- 3 kg de gât de porc;
- 2 linguri soluție 9% oțet;
- 3 buc. ceapă;
- 0,5 litri de apă minerală;
- sare;
- piper;
- busuioc;
- turmeric.
Apa minerala se toarnă într-un recipient adânc. Am amesteca cu otet, inele de ceapa, sare și condimente. A fost cufundat în amestecul de bucăți de carne de porc.
Opțiunea cu otet balsamic
1,5 kg de carne ia:
- 60 ml de oțet balsamic;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingura muștar;
- 4 linguri ulei vegetal;
- 1 linguriță rozmarin si oregano (ierburi uscate ia);
- 1 lingura miere de albine.
cojit usturoi trecut prin Pelobates. Apoi, această suspensie a fost amestecată cu componentele rămase ale amestecului. Acest parfumat de masă și plonjare marinate felii.
Sosul pentru gât de porc cu crema
La un kilogram de carne va avea nevoie de:
- 250 ml de otet;
- 2 buc. mere;
- 2 buc. ceapă;
- 200 ml de smântână (conținut de grăsime 10%);
- 100 g de prune uscate;
- piper;
- sare.
Felii de piper și freca nava timp de 3 ore în oțet. Platouri cu carne de porc plasate într-un frigider sau un alt loc rece. Merele decojite și semințe, și apoi se taie în cuburi mici. Prunele prefiert și, de asemenea rupe în bucăți. Se incalzeste crema de pana la 40 de grade, pentru a trimite mere și prune uscate. După tomim acest amestec aromat câteva minute la căldură (nu uitați să se amestecă).
Următoarea scoate din marinata acru farfurie. Masa caldă (aproximativ 30 de grade) și trimite bucățile de carne marinate ea. Se pare, piesele cad „de la navă la minge“ - cu inele de oțet acru 🙂 tăiate ceapa curățate (va trebui sa string pe frigarui cu carne de porc). frigare Solim în timp ce este gătit.
Carne de porc marinate în afine
1.5 kg ia gât:
- 160-180 g de fructe de pădure congelate sau proaspete, afine;
- 2 linguri zahăr brun;
- 3 linguri oțet de vin;
- 1 lingura coaja de portocala;
- 120 ml de apă;
- piper;
- 1 buc. ceapă;
- sare;
- 4 linguri ulei vegetal.
În cazul în care fructe de padure congelate, dezghet-le. iteraŃia proaspăt prin și se clătește bine. Se adaugă coaja de afine și se toarnă totul cu apă. Se aduce amestecul la fierbere, apoi se reduce focul la mic. Fierbeti la foc mic, amestecand ocazional, pana cand boabele nu sunt încă de spargere. Se acopera tigaia cu un capac de gătit în timp ce fructe de padure.
Să se răcească, apoi „compoturilor“ la temperatura camerei și se agită cu ajutorul unui blender. Îmbogățirea compoziție oțet, zahăr, sare și piper. Ceapa se taie în cuburi și trimite la fel. Toate se amestecă bine. Apoi, se adaugă treptat sosul de ulei și se amestecă din nou. Și după ce a fost scufundat în felii de carne de porc.
Kebab în vin roșu
Acest amestec aromat poate fi făcută cu vin alb. Totul depinde de dorinta ta. Reteta marinată este ca (pentru 2 kg de carne)
- 200 ml de vin sec;
- 700 g de ceapă;
- sare;
- condimente caucazieni.
Ați putea fi interesat: Famous prime foodists mondială împărtășesc poveștile lor de viață
Inele de ceapa tocata se toarna vinul. Există, de asemenea, se adaugă amestecul de condimente și se condimentează cu sare. După această masă cu aromă scufundați bucățile de carne de porc tocate.
marinată dulce și acru
2 kg de butași au nevoie de un set de produse:
- 4 linguri miere;
- 500 g de mere zemoase acide;
- 1 buc. bulb de ceapă;
- 300 ml de vin alb sec;
- 3 linguri ulei vegetal;
- sare;
- piper.
Pieliță și semințe de mere freca pe o răzătoare grosier. Ceapa se pisa în terci. Sol + + greutate freca ceapa si piper se amestecă această fiertură de carne preforme. Containerul, care va marinati frigarui, pune straturi de mere carne și greutate. Vinul se amesteca cu unt și miere, și se toarnă peste această marinata de carne de porc. Nava Pe lângă toate în frigider pentru a protap marinat acolo.
Pickle gât în suc de rodie
- carne de porc 2 kg;
- 700 ml de suc de rodie;
- 4 buc. ceapă;
- 30 g de rozmarin;
- sare;
- Pepper + condimente (la alegere).
Ceapa rupe în bucăți mari, semicercuri si trimite-l la piesele de carne de porc. Sare, piper, se adaugă rozmarin și condimente. După toate se amestecă și se toarnă în partea de sus de suc de rodie. trimite apoi marinati în frigider.
anumite trucuri suplimentare
Nu este nici un secret faptul că piper negru parfumat, care este luat mazăre și strivite înainte de utilizare. Doar nu va grabiti trimite-l într-un mojar. În primul rând, o tigaie uscată prăji. Un semn clar de „pregătire“ său - suprafața de nivelare încrețită. Și apoi taie condimente. Apropo, ardei copti nu sunt doar mai parfumat, dar, de asemenea, mai ușor de a împărți.
Marinata carne în spetsposude: din sticlă sau din argilă sau vas emailata. În orice caz, nu folosiți aluminiu. Se poate angaja cu ingredientele marinata. Ca urmare, cel mai bun caz, se va strica gustul de kebab, și în cel mai rău - va otrăvi pelete.
Vrei pentru a spori aroma de shish kebab? Pentru a face acest lucru pentru câteva minute înainte de sfârșitul de gătit, se presara cărbuni așchii de lemn mici. Dacă vă place mirosul de citrice, in loc de chips-uri pe cărbuni, se adaugă coaja de portocala.
Cu atât de multe rețete pe care le va arata cu siguranta o optiune care va permite barbequing capodopera. Nu fi lacom - Distribuiți un link către un articol cu prietenii tăi. Ei au același lucru, atunci va trata kebab pregătite pentru aceste rețete. Vă doresc o vacanță de neuitat la un picnic și eu spun până când ne vom întâlni din nou.