retetele mele de pui afumat in casa cum de a fuma, cum să se pregătească rețeta

frigarui kebab, dar vreau ceva nou. Mai Ziua a început de primăvară, primele excursii pe teren. Kebab și kupaty am fript deja, pește afumat. Este timpul să-ți spun cum să fumeze pui afumat la domiciliu, care se obține pur și simplu uimitor.

Singurul negativ este că aceasta este ceea ce carnea de pui afumat in casa (reteta de mai jos), necesită mult mai mult timp decât un gratar normal, dar merita.

Pentru acest fel de mâncare delicios, puteți utiliza orice parte a pui - aripi, gambei, coapsei sau piept. Dacă aveți o afumătoare mare, este posibil și un pui întreg să fumeze. În familia noastră, la fel ca orice parte din pui, dar din moment ce am afumătoare de dimensiuni mici, este în întregime acolo nu se potrivesc, și părți mai mici afumat rapid.

Când am vorbit despre faptul că pui afumat intern necesită mai mult timp, aceasta înseamnă câteva zile. Da, da, de câteva zile! Pentru ca puiul nostru sa dovedit suculent si gustos, prokoptilas și pregătit pentru foarte oasele, aceasta ar trebui să marinat timp de mai multe zile.

preparare

Am pre-a cumpărat pulpe de pui refrigerate, clătiți-le cu apă curată, îndepărtează excesul de grăsime și a smuls pene resturi. Noi le pune într-un castron adânc și de a face sosul.

Usturoiul este curățat de pieliță, se clătește cu apă și se taie în felii. Pune usturoiul intr-un bol cu ​​carne de pui. Mai mult, toate în funcție de gustul dumneavoastră. Sare și condimente preferate, potrivite pentru pui, și se amestecă în aceeași navă într-un bol cu ​​pulpe de pui. Se amestecă bine carnea de pui cu ierburi și usturoi. Se umple cu apă, astfel încât acesta a acoperit doar produsul.

Apropo, puteți pune pe partea de sus a unei plăci pe care să o sarcină grea. Apoi, carnea de pui este mai bine imbibat cu marinata.

Gătit bedryshek de pui afumat afaceri lung și cele mai multe ori vom cheltui pe procesul de marinare.

Se acoperă cu un capac și a pus în frigider timp de trei zile. În acest timp, carnea este impregnat în mod corespunzător cu sare și condimente, acest lucru va face mai gustoase, suculent și să accelereze fierbinte bedryshek de pui de fumat.

Deci, timpul a venit și a doua zi a venit atunci când fumăm coapsele de pui afumat. Este necesar, în avans pentru a elimina puiul din marinată și locul pe gratar pentru sticla excesul de lichid, în caz contrar se va turna rumeguș. Cred că 35-45 minute va fi de ajuns.

În acest timp, ne pregătim pilitura. Eu folosesc arin, dar este o chestiune de gust. Bolul se presara cantitatea potrivită de rumeguș și să le umple cu apă caldă timp de 20 de minute. În continuare, vom pregăti o afumătoare, aprinde un foc sub el și se toarnă rumeguș umed. Ne așteptăm până chips-uri incep sa fumeze un pic și le-a pus pe tava de colectare grăsimea care se va scurge din bedryshek în procesul de fumat. Dacă acest lucru nu se face, atunci va arde grăsimea și produsul finit va primi un gust de ardere.

Puneți grătarul în afumătoare și pune pe ea de pui. Închideți capacul afumătoare, acum ne vom menține în mod continuu focul sub el. Focul nu trebuie să fie prea puternic, în caz contrar rumegusul rapid uscat și va arde, și avem nevoie de ele să mocnit în liniște. Procesul durează de la o oră până la două.

Atâta timp cât fumezi de pui afumat la domiciliu, vă puteți pregăti mâncăruri delicioase partea, cum ar fi cartofii copți în cuptor cu coaja. Sincer, pui de gătit a durat mai mult decât am crezut. Cartofi pregătit repede și vom mâncat foarte repede cu sos de smantana cu usturoi și ierburi.

Asta e tot. pulpe de pui afumat (rețetă acasă) sunt pe deplin pregătite. Strict vorbind, asta e toată înțelepciunea cum să gătească un pui afumat în afumătoare. Sunt de acord, nu este atât de dificil, doar mult timp.

Se serveste cu legume si orice fel de mâncare, dacă nu mâncați ca noi, în timp ce copții de pui. Poftă bună!

ingrediente

• 8 bucăți - pulpă de pui;
• 1 linguriță - sare;
• 2-3 lingurite - condimente dupa gust;
• apă;
• Rumeguș de lemn - arbori de esență tare, mesteacan, arin, cires, mar;
• Smokehouse.