Rețete sărate macrou în casă, alegerea secretelor
Macrou - gras, licitație și pește incredibil de gustoase, care, în același timp, un pic de os.
Aceasta este ceea ce se stabilește pe fundalul unui hering populare.
În cazul în care macroul sare pe cont propriu, este, de asemenea, o victorie în preț.
Aici puteți învăța cum să facă acest lucru la domiciliu.
Ambasadorul macrou în casă - principiile generale
de dorit să se utilizeze o sare de mare poate fi orice marin pentru pește sărat. Grad suplimentar nu este potrivit. Deoarece macrou devine cea mai mare parte ne-a congelat, carcasele ar trebui să se acorde dezghețe. Este recomandabil să nu se grăbească lucrurile și fă-o în frigider.
• bucăți. Imediat porțiuni sau diviza carcasă în 2-3 bucăți.
• fără a îndepărta înotătoarelor Entirely, viscere și cap.
• Total, dar un eviscerat. Tăiați secțiunea coada, capul, aripioare sunt eliminate. Lăsați carcasa în sine.
Ambasadorul scrumbie poate efectua uscat sau umed. Sub oricare dintre opțiuni, cu excepția sării, puteți utiliza o varietate de condimente și ierburi. Uneori, am adăuga unele legume, dar mai ales este ceapa si usturoi.
Reteta 1: macrou ambasador la domiciliu cu un arc
O reteta simpla pentru macrou sărat cu ingrediente minime. Acest pește poate fi pus pe masă în termen de 24 de ore.
• 2 macrou;
• 400 ml de apă;
• 2 cepe;
• 3 h. L. sare;
• 1 oră. L. oțet.
1. Se fierbe apa cu sare si otet minut, rece. Puteți adăuga o jumătate de lingură de zahăr, pește mai gustoase ajunge la el.
2. În macrou scoateți capul si coada curata partea interioara. Carcasele sunt spălate și feliate peste doi centimetri.
3. Becurile sunt tăiate în inele și jumătate.
4. Pune macrou într-un borcan de sticlă, se toarnă ceapa tocata.
5. Acum se toarnă saramură răcită și se îndepărtează noaptea în frigider.
Reteta 2: macrou ambasador acasă cu muștar
Acesta nu este nou, și multe bine-cunoscute metode de sărare macrou cu pudră de muștar uscat. El dă densitatea de pește, gust și previne dezvoltarea mucegaiului. Rețetă versatil, poate fi utilizat pentru hering, șprot și alți pești.
• 5 scrumbiile;
• 1,5 litri de apă;
• 60 g de pulbere de muștar;
• sare grosier 1 cană.
1. Se fierbe apă sărată, rece.
2. Se adaugă pudra de muștar, se amestecă.
3. Fill-spălat, dar întreg și nu eviscerat saramură rece.
4. Închideți capacul oală, eliminați și se lasă în frigider timp de 2-3 zile macrou, în funcție de mărimea peștilor. Dar nu uita! Periodic agitat pentru a ridica din fundul pudra de muștar.
Reteta 3: Dry macroului ambasador acasă „nu a putut fi mai ușor“
Această opțiune macrou sărat la domiciliu doar ajuta în cazul în care nu există nici un moment. Și este ideal pentru cei care nu le place să te pui cu marinata.
• 1 macrou;
• vârf de cuțit de piper;
• linguriță de sare;
• 0,5 linguri de zahăr.
Acesta poate fi pus la aroma o frunză de dafin, pepper pepper, un praf de muștar uscat și așa mai departe. D.
1. Se spală carcasă, scoateți capul, viscerele si coada. Noi curat abdomen.
2. Se amestecă toate condimentele și se freacă peștele interior și în exterior.
3. Puneți în pachet, în cazul în care condimente stânga, apoi pur și simplu se toarnă în partea de sus.
4. Acum, înfășurați peștele în rola strans pachet. Pentru puterea poate fi de top obkrutit se agață încă de film.
5. Asta e! Recoltarea în frigider timp de 1,5-2 zile. Avantajul acestei metode este, de asemenea, un pachet sigilat. Mirosul de pește în frigider nu va fi, că nu garantează containere și cutii de conserve.
Rețetă 4: scrumbie Amb acasă cu adaos de fum lichid
Adăugarea de sare de fum lichid macrou simuleaza fumat. Și pentru a adăuga mai multe efecte, se adauga frunze de ceai.
• 2 litri. fum lichid;
• 1 linguriță de ceai;
• 1,5 litri. zahăr.
Pentru gust se adaugă piper, frunze de dafin, inele de ceapa.
1. Se fierbe rata de sare și zahăr într-un litru de apă de un minut, se adaugă frunzele de ceai de ceai negru, opriți imediat soba. Dye saramură Brew să se răcească, se filtrează și se pune după fum lichid.
2. De stabilire a carcaselor spălate într-un recipient, se umple și se lasă în frigider timp de 3 zile. Dacă doriți să se stabilească asezonarea, apoi arunca chiar acum.
3. în mod alternativ, se spală și se taie în felii eviscerate felii transversale, de asemenea, pliere, se toarnă saramură, dar se păstrează în frigider 18-20 ore.
Reteta 5: macrou ambasador la domiciliu în pachet
Un alt mod de a uscat pește sărat, care folosește o pungă de plastic etanșă și fum lichid.
• 1 macrou;
• 1 linguriță de sare incompletă;
• 1 oră. L. zahăr;
• piper negru;
frunze de dafin • 2;
• 1 oră. L. fum lichid.
1. Eliberați macroul de viscere, cap și coadă. Se taie în bucăți de 2 cm.
2. Punerea condimentele cu fum lichid si trimite-l la pește.
3. frecat piese de pe toate laturile, trecem într-un pachet strâns, pentru a stabili și a pune în frigider.
4. Și după 5-7 ore, sărat gata de pește! Dacă doriți mai sărat, atunci în vârstă de mai mult timp.
Reteta 6: macrou ambasador la domiciliu cu piei de ceapa
coji de ceapa - aceasta nu este doar o culoare frumoasă. Acesta oferă un macrou frumos, gust delicat și pește afumat într-adevăr arată ca. Dar, dacă doriți, puteți picătură în saramură și un fum lichid pic.
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri de sare;
• 2 tarate Zhmenya;
1. aruncă în ceai oală, se spală coji de fructe și condimente.
2. Se adaugă apă și se fierbe timp de 2-3 minute. Lasa sa se raceasca, apoi se filtrează. Saramura pentru a da o culoare maro închis.
3. Peștele este eviscerat, îndepărtați capetele și cozile.
4. Umpleți macrou fierte saramură, curat într-un frigider timp de 2 zile. Periodic, este nevoie să flip pește.
Reteta 7: macrou ambasador la domiciliu într-o sticlă
mod foarte interesant de macrou sărat, pentru care va avea nevoie de o sticlă de plastic.
• 3 macrou;
• 5 linguri de sare;
• 2 linguri de ceai;
• 1 litru de apă;
• 1,5 linguri de zahar.
1. Se prepară saramura convențională prin apă clocotită cu condimente și ceai berii. Să se răcească și se filtrează. Acum puteți turna cateva linguri de fum lichid, dar este opțională, cât mai multe împotriva acestui produs.
2. În timp ce se răcește saramura, aveți nevoie pentru a pregăti o sticlă. Este necesar să se taie partea superioară, astfel încât peștele este pe deplin potrivit.
3. Se spală interiorul sticlei și plasate cu susul în jos macrou. Peștii nu eviscerat, să nu taie nimic.
4. Umple ostuzhennym saramură, astfel încât să acopere complet conținutul. Sticlă învelit cu folie la mirosul nu se răspândește prin frigider și scoateți-l timp de trei zile.
5. Apoi scoate scrumbia, servetele obsushivayut și tampoane de ulei vegetal pentru a da o stralucire frumos ca un macrou afumat adevarat.
Reteta 8: Hot macroului Ambasador la domiciliu
Macrou, murate mod fierbinte, puteți avea câteva ore după preparare. Trebuie doar pentru a da piesele să se răcească.
• 1 macrou;
• 400 g apă;
sare • 1 linguriță;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 linguri de unt;
• 2 boabe de piper;
• 0,5 h. L. oțet.
1. Se taie peștele în felii subțiri de un centimetru. Head, coada și măruntaie arunca imediat departe.
2. Adăugați cățel de usturoi tocat, mazăre arunca piper, se toarnă imediat în ulei.
3. Se fierbe apa cu sare, otet si se toarna umple bits macrou lichid de fierbere.
4. Se acoperă și așteptați răcirea completă. Apoi țineți apăsat timp de o jumătate de oră în frigider și gata pentru a fi servit!
macrou ambasador la domiciliu - sfaturi și trucuri
• Este necesar pentru a reduce timpul de sărare pește? Doar ține mai mult timp în căldură, și apoi le-a pus în frigider. Dar nu exagera, de ședere prea mult timp într-un pește cald poate să dispară. Primul semn al corupției - opacifierea saramurii.
• pește sărat fără gust. Prin urmare, nu este necesar să macroului recolta pentru viitor și este de dorit să se prepare unul sau cel mult de două ori. În cazul în care seria de evenimente de așteptat, cel mai bine este să sare pește la intervale sau într-o formă diferită. De exemplu, unele piese din care vor fi gata a doua zi, iar unele macrou pune în întregime. Aceste carcase vor trebui să rămână timp de 2-3 zile.
• Partea din spate a macroului uscat și fără gust. Iar piesa finală, 3-4 cm în dimensiune pot fi tăiate imediat și se trimite într-un castron de pisica ta preferata.
• bună și macrou gras are un spate gros. Dacă această parte din carcasă slabă, peștele va fi uscat și fără gust.