reteta sauerkraut cu o fotografie

Sauerkraut fel de mâncare tradițional rus. Din cele mai vechi timpuri în Rusia recoltate varză acră pentru diferite rețete, morcovi, sfecla, cu mere, afine, varză capete întregi, cu condimente, semințe de mărar sau chimen, ardei iute și usturoi. Da, și casnică modernă în fiecare toamnă recolta de varză. Varza este bogat în vitamine, minerale, și în procesul de fermentare a vitaminelor și substanțelor minerale crește.

Rețetă. varză acră cu semințe de mărar

Pentru a prepara varza cu semințe de mărar, avem nevoie de următoarele produse:

• varză - 10 kg,
  
• morcovi -200 g,
  
• sare de mare pentru decapare - 200-250 gr
  
• semințe de fenicul pot fi folosite proaspete sau uscate mărar. Ele vor da un gust de varză picant.
  

Cum de a găti varză acră

Pentru a fermenta varza, este necesar să se ia soiuri srednepozdnie sau tardive. Varza ar trebui să fie solide, ele trebuie să fie curățate de frunze verzi poluate și de sus, eliminați loc răsfățat sau degerate. Se taie în bucăți, eliminând tulpinile.

Asigurați-vă cele mai bune varză acră în mare capacitate. Acesta poate fi un butoi de lemn și o cratiță mare sau email castron adanc.

Gazda cu experiență sfătuiți să facă varză acră în zile bărbați - luni, marți, joi, atunci acesta va fi extrem de gustoase și crocante.

Cum de a face varză acră

Maruntiti varza, este recomandabil să nu foarte fin.

Morcovi grătar.

Varza pune intr-un castron adanc sau doar pe masa, se presara cu sare, morcovi rasi, semințe de mărar și mărar.

Varza pisa mâinile până sucul.

Într-o oală mare pe partea de jos a patului frunze de varză curate și pune varza partid menta. Strâns compactat, adăugând treptat noi părți pentru a umple rezervorul.

capac Varza cu frunze de varză curate.

Pune cerc de lemn sau o placă plană și pus pe o placă de jug, poate fi piatra grea sau 5 sticlă de un litru de apă. Opresiunea trebuie sa subliniat suc de varză. Saramura ar trebui să acopere varza. În cazul în care nu este suficient de suc, aveți nevoie pentru a pregăti saramura: 1 litru de apă fiartă se dizolvă 1 lingura de sare și se adaugă la varza.

KVASOV varza cel mai bine la temperatura camerei. In timpul fermentației suc de varza va asigura, pe suprafața saramurii va fi bule și spumă. Spuma trebuie îndepărtată periodic de pe suprafața de varză.

De asemenea, este necesar, pentru a scăpa de gaz, care produce varza în procesul de fermentație. Pentru a face acest lucru, varza străpung băț de lemn de 1-2 ori pe zi.

Când varza este gata (circa 3-4 zile), este necesar să se mute în borcane curate sterilizate, bine compactat, se toarnă saramură și depozitate într-o pivniță sau în frigider.

Varza se transformă gustos, crocant. Se toarnă varza terminat cu ulei vegetal, se adauga ceapa verde sau și bucurați-vă de gustul minunat.