reteta ravioli de casa bunicii
găluște de casă sunt un fel de mâncare preferate de multe familii, mai multe generații la rând. ravioli Modelarea a fost excelenta oportunitate de a convoca numeroase rude și, de exemplu, pentru a juca reciproc, introducerea în arderea găluște piper dragoste a fost pasionat sau o monedă pentru bani a crescut. Pentru a revigora această tradiție și acum poți, pentru că ravioli de casă, în rețetă vechi bunica lui nu se compară cu cele care oferă cumpărături.
Lista de rețete din articol:
ravioli de casă. Cum să se pregătească aluatul?
necesare pentru test:
- faina 2 cani
- 150 de grame de apă rece
- 1 ou
- ulei vegetal 1 lingura
- sare
ravioli de casă, în rețetă vechi bunica lui, începe cu faptul că două cești de făină cernută, se adaugă un vârf de cuțit de fin pulverizat într-o sare mojar, gălbenuș de ou și se amestecă un pic. Acum, cu făina trebuie să fie conectat la două treimi cana de apa rece. Pentru a face acest lucru, face o gaură în făină și încet-l toarnă în apă, în mod constant agitare cu mâna pentru a evita formarea de noduli formate.
Adauga o lingura de orice ulei vegetal și începe să se framanta aluatul. Pune-l pe masa cu generozitate presarata cu faina si cateva minute prominaetsya mâini. se presara continuu aluatul cu făină, astfel încât este mai bine să înțeleagă și să nu se lipească de mâini și de masă. Dar nu face aluatul prea gros, se va prăbuși, sculpta va fi practic imposibil.
Cu cât și mai bine și se framanta aluatul prominaetsya, mai moale și mai elastică se va
aluat preparat, se acoperă cu folie de plastic și se lasă timp de 30-40 de minute în frigider.
Umplutura pentru ravioli acasă
Pentru umplutura este necesară:
- 0.5 kilogram de carne de porc
- 0,5 kg de carne de vită
- 1 ceapa medie
- 2 linguri de apa rece
- sare
- piper
Pentru a prepara umplutura pentru reteta clasica ravioli de casa de parcurgere carne printr-o mașină de tocat carne. Puteți sări peste separat carne de porc și de vită, și este posibil să se alterneze feliile. tocată și carne tocată fin de Siberian utilizat pentru ravioli.
În unele rețete pentru umplutura ravioli de casă folosi, de asemenea carne de pui sau de curcan, la care se adaugă la cererea de ciuperci. Dar ciupercile pot deveni auto-umplere pentru ravioli.
Se toaca marunt ceapa si se toaca, de asemenea, cu o mașină de tocat. arcul Opțional poate fi prăjit în ulei vegetal. Se adaugă ceapa la carnea tocată și apoi se adaugă sare și condimente după gust. praf de piper poate fi folosit, dar carnea se va dovedi mult mai parfumat, dacă alegeți piper, imediat înainte de adăugarea de nevoie tocată la lira într-un mojar cu sare.
Adăugați două linguri de apă foarte rece. Se amestecă carnea tocată, acesta trebuie să obțină o omogen și uscat, și apoi puteți începe modelarea găluște.
Apa poate fi înlocuită cu lapte, atunci umplutura va fi mai bogat. O carne pentru a da extrude vizual este 2-3 catei de usturoi
Cum de a sculpta ravioli de casă?
Bună rola aluatul cu un sucitor pentru a forma o foaie subțire plană. Nu trebuie să se rupă! Ia un pahar sau o ceașcă cu margini subțiri și să înceapă să taie cercuri. Fiecare astfel de tort ai nevoie de un pic mai mult pentru a întinde degetele pentru a face foarte subțire. Pune-l pe un număr suficient de tocat (aproximativ o lingurita).
Carnea nu trebuie să fie prea mult, în caz contrar găluște pauze. Acum, doar închide până la margine, și apoi conectați colțuri. Pentru găluște nu se lipesc pe o farfurie, se presara cu un pic de făină. De testare rămâne conectați din nou rola afară și repetați procesul.
Înainte de aproape marginile libere ale aluatului, obmazhte cu apă rece. În acest caz, găluștele va ține foarte greu
Pentru a evita reziduurile de test, puteți selecta o altă opțiune de turnare. Ca parte din rețeta ravioli de casă sunt invitați să se rostogolească în sus porțiunea de aluat într-un cârnat mic și doar tăiat cu un cuțit. Apoi, fiecare bucată de cele două părți în făină de baie, rola PIN-ul, pune-l aproape și umplutura. Un mezeluri obține aproximativ 20 de găluște. Singurul dezavantaj al acestei metode de modelare care greu pentru a face găluște de aceeași formă și mărime.
ravioli Homemade turnare manual - versiunea clasica. Cu toate acestea, puteți utiliza un formular special. În acest caz, se împarte aluatul în două părți. Acestea ar trebui să se rostogolească în felii subțiri, fiecare foaie trebuie să fie puțin mai mare decât forma. După aceea, o foaie, împrăștiată pe Pelmennica uscat pre-presarata cu faina, apoi apăsați bine în jos degetele.
Acum, așezați carnea, prodavlivaya ușor lingura in forma de celule, și se acoperă cu al doilea rezervor de presă testa.Snova în jos și cu degetele, și apoi se ruleaza un sucitor pe partea de sus, pentru a deveni vizibile în mod clar de celule Pelmennica. Se îndepărtează excesul de aluat de pe margini și rotiți forma. De mai multe ori pe marginea Pelmennica atingeți placa sau tabel pentru a găti găluște a scăzut.
Opțiuni pentru găluște de gătit
Se fierb coltunasi poate fi imediat. În cazul în care obține un număr mare, partea rămasă poate fi direct pe o placă (sau îndoite în pachet) pentru a trimite în congelator.
picătură Ravioli în apă clocotită sau bulion sărată, și în timp ce ei nu apar periodic nu se amestecă pentru a blocat la partea de jos oală.
Reteta ravioli de casă
Care sunt alte câteva moduri de găluște de gătit? Ele pot prăji doar în unt sau în timpul prăjirii le toarnă încă și ouă. Și puteți coace în cuptor. Pentru a face acest lucru, ori în ghivece găluște fierte până la jumătate, se umple cu un amestec de faina pe partea de sus cu ou batut si se presara generos cu brânză rasă. Acum așezați ghivecele într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 20-30 minute, apoi se presară mărar sau pătrunjel tocat fin și se servește.