Rețetă de testare pentru Tat, secrete selectarea ingredientelor și adăugarea
Pentru cineva prepararea Tat - este punctul culminant al artei culinare.
Dar, de fapt, totul este mult mai ușor.
Este suficient pentru a framanta aluatul pentru o Tat de succes.
Gătitul poate fi o varietate de moduri.
Complăcea belyashikami apetisant?
Aluat pentru Tat - principii generale de preparare
În principal utilizate pentru aluat dospit Tat, amestecat cu făina albă de grâu. Dar, uneori, este gătit metode mai rapide iaurt cu adaos de taietorului. Făină înainte ca lotul este întotdeauna cernut, este apoi combinat cu ingredientele rămase.
• lichid (apă, lapte, zer, kefir);
• sare și zahăr;
• grăsime (unt, margarina).
drojdie de aluat consistenta nu ar trebui să fie în stare lichidă, dar nu prea abrupt. Acesta ar trebui să aibă o modelare moale, elastic, rezista. Frământați masa durează aproximativ zece minute. Când este gata devine omogen, începe să țină pasul cu feluri de mâncare și se pot desprinde manual. Apoi, trecerea într-o oală mare și se lasă să crească.
timpul de fermentație depinde de următorii factori:
1. Test de densitate. Dacă e rece și făina asupriți, procesul va fi lung. aluat moale crește mai repede.
2. Temperaturile ingredientelor. aluat de drojdie nu este amestecat pe un lichid de făină sau rece ca gheața. Toate ingredientele trebuie să fie cald, dar nu fierbinte. În caz contrar, puteți face drojdia și ei vor muri.
3. Temperatura din camera. În drojdie cald activat rapid. În cazul în care casa este rece, un container de aluat poate fi amplasat într-o tigaie de apă caldă.
4. Prospețime de drojdie. Dacă acestea sunt în întârziere sau de proastă calitate, fermentarea va fi întârziată sau nu apar deloc.
Fermentației nu este inhibată, înainte de aluat frământare sunt sfătuiți să păstreze toate ingredientele de pe masa. Lichidul se încălzește la 45 de grade. Când se utilizează un unt sau margarina, produsele au nevoie să se topească într-o stare lichidă și se răcește. Se adaugă ingredientele fierbinți în aluat.
teste simple pentru Tat în apă
Formularea aluat de drojdie obișnuită pentru Tat, care este, de asemenea, potrivit pentru modelarea plăcinte cu diverse umpluturi. Inclusiv cu o umplutură dulce. Drojdie este folosit crud. Dacă nu, atunci ia 3 ore. Linguri granulat.
• Articolul 1.5. apă;
• 35 grame de drojdie;
• Articolul 3.5. făină;
• 1 tabel. lingură de zahăr;
• ¼ de sare;
• 40 ml de ulei de creștere.
1. Apă de preincalzire. Acesta trebuie să fie chiar deasupra temperaturii corpului.
2. Se adaugă zahărul, după drojdie, se amestecă până la dizolvare și se lasă timp de cinci minute.
3. În timp ce drojdia dizolvată, făina cernută.
4. Se adaugă apă sărată cu drojdie, se amestecă și se toarnă în făină. Obținerea de frământarea aluatului cu mâinile. În cursul turnării uleiului vegetal. In schimb, se poate lua margarina, topit în prealabil și ostuzhennoy.
5. Framantati aluatul pana se omogenizeaza, este posibil ca făina poate avea nevoie de un pic mai mult sau mai puțin.
6. interfera cu aluatul într-o cratiță mare, se acoperă cu un prosop cârpă pe partea de sus. Pune să fermenteze într-un loc cald. Puteți pune soba sau în apropierea bateriei.
7. După o jumătate de oră de check. După bun lovit de ridicare de arme și să părăsească al doilea lift. Puteți începe produsele de modelare.
reteta aluat pentru Tat pe iaurt fara drojdie
Formularea testului pentru Tat, care ajuta în cazul în care nu există nici un moment. El nu are nevoie să rătăcească și să stea timp de câteva ore. Astfel, obținut de aer copt, poros, cu calități gustative înalte.
• 1 oră. L. sodiu (dezintegrant poate fi utilizat);
sare • 1 linguriță;
• 400 ml de iaurt;
1. Se toarnă iaurt într-un castron mare. Ar trebui să fie cald, este mai bine doar pentru a se menține la temperatura camerei. Dacă luați în cap pentru a fi încălzită pe aragaz, atunci ar trebui să fie făcut foarte atent. Un produs din lapte fermentat se poate plia cu ușurință în cheagul.
2. Se adaugă sifon iaurt si se amesteca. sifon de reacție va pentru a stinge într-un mediu acid, iar iaurtul va crește în volum.
3. Se adaugă ouă crude, urmată de sare. Ia masa de bici si amestecati pana se omogenizeaza.
4. Se adaugă făina. Rămâne doar pentru a face un aluat. Coerența ar trebui să obțineți un simplu, pentru plăcinte.
5. Testele nu trebuie să rătăcească în jurul valorii, dar este mai bine să-l lase în căldură timp de cincisprezece minute la faina gluten umflate. A fost plecat la muncă cu masă va fi mult mai ușor.
aluat de drojdie pentru Tat pe lapte „la rece“
Particularitatea acestui test pentru reteta Tat este abilitatea de a face în avans. De exemplu, în seara și dimineața pentru a te Tat familiei în stare proaspătă sau plăcinte. Sau gatiti în produsele de dimineață și se prăjește după locul de muncă.
• O cana de lapte;
• 0,5 h. L. sare;
• O lingura de zahar;
• 7 g drojdie uscată;
• 2 linguri de unt;
• făină de aproximativ 2,5 cupe.
1. Se dizolvă drojdia în lapte imediat cu sare, pune zahărul. Dăm diferențe să fie valabile până la boabe complet.
2. Se adaugă făina în timpul frământare se toarnă ulei.
3. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios. Mnemotehnică-l la finețe și uniformitate. Prin ustensile de greutate nu trebuie să se lipească.
4. Noi trecerea într-un castron mare, acoperiți partea de sus cu un prosop și a pus în frigider. Acolo va fi mare să te simți la 12 ore. Unele gospodine preferă să se mute într-un pachet de unt unse. Dar, în acest caz, trebuie să-l lega la marginea și se lasă suficient loc pentru expansiune.
5. Apoi sa-l, se lasă timp de o jumătate de oră în căldură, și vă puteți modela belyashi.
Aluat pentru Tat
Belyashi out foarte aerisit, moale si poros. Și toate datorită consistența aluatului. Desigur, aceasta nu este doar o tehnică de amestecare, dar, de asemenea, produse de patiserie. Frământare va fi pe exterior. Dar este de asemenea posibil să se utilizeze zer, lapte, sau un amestec al acestora cu apă.
• 300 ml de apă;
• 2 h. L. drojdie uscată;
• 1 oră. L. sare;
• 1 lingură de zahăr;
• masa aproximativ trei pahare;
• 30 ml de ulei.
1. Lichidul se încălzește până la o stare caldă.
2. De stabilire în zahăr ei, drojdie de bere și o dată toarnă ceașcă de făină. Agitat, lăsat timp de 10 minute.
3. Se adaugă sare, apoi uleiul si faina. Coerența nu ar trebui să se îmbogățească, dar, de asemenea, cu o lingura, nu se scurge.
4. Sub rezerva fermenteze timp de încă cincisprezece minute.
5. Puneți tava pe aragaz, se toarnă în ea pentru prăjit ulei. Încălzește.
6. Colectăm aluatul cu o lingura, răspândit într-o tigaie în formă de blinele. Mânjit mână.
7. Pe partea de sus a pus carnea tocată este distribuită uniform.
8. Închideți porțiunea proaspătă a testului, astfel încât acesta să acopere toată umplutura.
9. După prima parte a prajirea, belyashi rândul său, cu atenție peste. Se acopera cratita si se aduce la pregătire.
aluat de drojdie pentru Tat pe chefir
Pentru acest test, o rețetă pentru Tat nu este necesar să se utilizeze iaurt. Puteți lua, de asemenea, lapte acru, iaurt fără aditivi (naturale), lapte fermentat coapte. drojdie uscată utilizat pentru compoundare.
• 200 ml de iaurt;
• 3 căni de făină;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 7 grame de drojdie;
• 1/3 din sare;
• 1 lingura de zahar.
1. cerne faina si totusi lasa deoparte.
2. Corolla pămătuf iaurt cu adaos de sare și zahăr, drojdiile intensiv se amestecă și se lasă timp de zece minute pentru a dizolva granulele.
3. Se toarnă ulei. Apoi se toarnă imediat făină. Frământați până când aluatul va lua toate faina.
4. Acoperiți vasul cu un șervețel și uită-o la 1,5 ore.
5. După acest timp belyashi poate fi format dintr-o dată.
reteta aluat pentru Tat în ser
Ser de lapte mai ieftin de multe ori și-l înlocui cu ușurință. Acest produs poate fi utilizat în testul pentru Tat. Produsul obținut prin aer, lumină și gustos.
• zer 0,5 litri;
• 1 oră. L. sare;
• 2 linguri de zahar;
• două lingură întindere. ulei;
• 3 linguri drenată. ulei;
• 1,5 h. L. drojdie de bere;
1. topi imediat untul si da-i un pic de suport să se răcească.
2. Serul adăugare de zahăr, sare, se amestecă și introducerea unui ou crud. Toate acestea pentru a fi dizolvată până la omogenitate.
3. Se adaugă drojdia, se lasă timp de câteva minute și că au dispărut.
4. Se toarnă untul topit și după adăugarea făina cernută.
5. Deoarece frământarea se toarnă treptat ulei vegetal.
6. Aluatul finit ne mutăm într-o cratiță de mare și se lasă să fermenteze în căldură.
7. Când se ridica bine au nevoie de obmyat. Pentru a începe formarea de produse după al doilea lift.
Tat aluat de drojdie (metoda burete)
Metoda burete de frământarea aluatului de drojdie pentru Tat are propriile sale caracteristici. Este folosit pentru obținerea miezului fraged cu o porozitate uniformă. De asemenea, metoda de burete este utilizat atunci când se adaugă cantități mari de o coacere și coaptă într-un cuptor pentru Tat.
• 10 g de drojdie;
• 500 ml lapte;
• 20 g de zahăr;
• 40 ml de ulei;
• 0,7 kg de făină.
1. Gri la 45 de grade de lapte, se toarnă într-un castron mare. Adăugați două căni de făină și drojdie și zahăr. Se amestecă pentru a se dizolva cocoloașe. Apoi se acoperă cu o cârpă și puse în căldură timp de două ore. În acest timp aluatul creste bine, va începe să fiarbă, se va miros acru.
2. pămătuf de ou cu granulele de sare pentru a se dizolva și se toarnă în fiertură.
3. Se adaugă restul de făină cernută, dar nu dintr-o dată. Poate lăsa un pic mai mic.
4. Se agită și se toarnă încet în ulei vegetal. interferează în masă. Acest lucru se face până când acesta nu mai ține pasul cu mâinile. Forma o pâine, trecem într-o tigaie unsa.
5. Se acoperă și se păstrează într-un loc cald pentru o recuperare bună. Deoarece aluatul este deja vykisla, va dura un pic de timp, uneori destul de o oră.
6. Forma o belyashi și se prăjește într-o tigaie.
Aluat pentru Tat - sfaturi și trucuri
• Dacă aluatul se adaugă la unt, nu este necesar să se topească. Puteți ține doar produsul în căldură cu ingredientele rămase până complet de licitație, și apoi să le adăugați la greutatea totală.
• Drojdie înainte ca lotul este mai bine pentru a activa. Pentru a face acest lucru, conectați-le cu o bază de rețetă lichid îndulcit și până la un sfert de oră. Același mod de a verifica lor de ridicare. La suprafață ar trebui să apară capac pufos de spumă.
•, ei vor arde în tigaie și nu va avea timp în propechsya Dacă testul Tat o mulțime de zahăr. Dacă nu pune complet de zahăr, culoarea produselor prăjite va fi gri și nu foarte apetisant.
• Dacă aluatul nu vykislo, produsul se va dovedi greu, fără gust, ar crește rapid vechi. În cazul în care superoxid aluatul, The belyashi incanta, de asemenea, gustul, și totuși să nu fie în stare să prăjească bine și va miros acru. Prin urmare, este imposibil să se lase aluatul de drojdie fără control.
• Dacă frământarea se adaugă făina puțin amidon, produse prajite mai rămân moi și încetini învechirii.
• Pentru aluatul nu se lipește de mâini, la obminku trebuie să renunțe la ele un pic de ulei vegetal și freca. Puteți umezi pur și simplu pensula în apă rece.