Rețetă de pește afumat într-o afumătoare la rece și la cald
Acasă pui afumat - o delicatesă, a cărui pregătire durează cel puțin două zile. Cu toate acestea, o parte semnificativă a timpului este petrecut pe pregătirea cărnii, marinare-l. Dar cât de mult nu ar fi fost nevoie de timp pentru aceasta, scopul scuză mijloacele. carcasă proprie afumată la licitație ori și parfumat.
Acasă pui afumat
pui afumat în magazine este destul de mult. În ciuda acestui fapt, l cumpere pentru vacanță, cât și pentru masa de zi cu zi. Pui în afumătoare devine un gust de o armonie perfectă cu componentele de salate, supe, preparate calde, ceea ce explică popularitatea acestui produs. Multe interesant pui reteta afumat în afumătoare să-l gătească singuri, fără ca aditivi chimici.
Acasă afumat de pui în conținutul de nutrienți nu este inferior fierte sau coapte; a adăugat un gust de condimente din marinata. Un astfel de produs este depozitat timp de câteva zile la temperatura camerei. carne de calorii afumat în afumătoare - doar 184 de calorii.
pui afumat
Pentru a fuma carnea de pui de la domiciliu, nu petrec în mod necesar o mulțime de timp și bani. Aceasta este cea mai simplă versiune de gătit. Deci, cum de a fuma în carnea de pui afumat Smokehouse?
- sare,
- piper;
- rasă sau usturoi zdrobit;
- condimente pentru pui.
Total de 30-50 de minute marinat carne. Este pur și simplu se usuce și să trimită în lampă fitil timp de o oră.
A doua reteta afumate:
Ingredientele de bază pentru marinata (3 L de apă):
- 200 g de sare;
- dafin;
- usturoi;
- piper negru;
- condimente pentru pui sau carne.
pui afumat la cald începe cu prepararea saramurii. Apa caldă se adaugă mirodenii și plante aromatice, iar soluția se refluxează câteva minute și apoi se răcește la 25 de grade.
Citește și: Avantajele și metode de a stoca de pui afumat
Pui să fumeze acasă mai bine fără excesul de grăsime, așa că se taie. Pasărea este lăsat în saramură într-un loc rece timp de 20-25 ore. carnea marinata este spălată și suspendat pentru câteva ore. Înainte de a petrece afumat de pui la domiciliu, cel mai bine este să-l taie în jumătate și cravată.
pui afumat în afumătoare este de preferat să se facă pe rumeguș de arin. Carcass agățate strâns și să se ascundă în spatele capacului. Unitatea este setată la putere maximă. Cum de a fuma în carnea de pui afumat Smokehouse? mare de căldură este îndepărtată după 10 minute și a expus regim moderat. Dacă vorbim despre cât de mult fum, este suficient la 40-50 de minute.
După acest timp, produsul nostru este gata! Astfel, carnea de pui afumat la cald - activitate foarte simplu pe care oricine permite.
pui de fumat rece
Jumătăți unei carcasă prevăzută între placa de tăiere și ușor respins. pui afumat, în acest caz obține atunci când gătiți de culoare roșiatică. preparate din carne este coborât în saramură. este luat per litru de apă pură:
- Articolul 1.5. de sare;
- usturoi zdrobit;
- 1 lingura soluție 9% oțet;
- 1,5 ore. Lingurile de zahar.
- 4 mazăre ienibahar
- 1 foaie lovrovy
Pui afumat ar trebui să revină în marinată cel puțin un an și jumătate de zi. Pentru a face gustul picant, puteți adăuga ghimbir, coriandru si alte mirodenii. Otetul este adesea folosit în loc de suc de lamaie. carnea marinata inainte afumată într-un afumătoare uscat timp de 2-5 ore la porțiunea purjat
Pui de a fuma la domiciliu este mai bine în cabinetul Smokehouse sau un container special pregătit. Bird agățate pe cârlige și închise. Pe de altă parte fum transforma vatra unui incendiu. O dată la cărbunii arse plasate mici Poleshko de pomi fructiferi (caise, prune, cireșe) sau chips-uri mari de arin si plafonată o tava cu un minim de acces aerian.
A se vedea, de asemenea: marinați Top pentru pui afumat
Pregătirea durează de la 24 de ore până la două zile. Un punct important - continuitatea. Regulat se toarnă în învăpăierea foc sau chips-uri, astfel încât numai Cook este puțin probabil să reușească. Readiness evidențiată de lipsa de suc, atunci când înțepat.