reteta aluat pentru prajituri fara drojdie

Este dificil să ne imaginăm amantă, în a cărui notebook-uri prețuit nu ar fi una sau două rețete pentru aluat nedospit pentru plăcinte. Ele pot fi prăjite sau coapte, dar întotdeauna în cerere și mici, și adulți în gospodărie. Prin urmare, rețete sunt transmise de la mama la fiica sau bunica la nepoata, și apoi luat prietenii ei, ca urmare a unei lungă perioadă de timp să se stabilească în doar astfel de notebook-uri. Cel mai adesea în aluat fără drojdie pune praf de copt; uneori, face prăjituri cu chefir; este utilizat, și ser; este - adaugă bere, apă minerală; Se întâmplă - saramura din muraturi sau varza. Principala sarcină - pentru a simula fermentarea, care umple aluatul cu dioxid de carbon, și furnizează ulterior un miez poros.

Alege reteta

• - făină de grâu în / s;
• - amidon de porumb;
• - ouă;
• - zahăr;
• - sare;
• - bicarbonatul de sodiu;
• - unt;
• - ulei vegetal;
• - praf de copt;
• - chefir sau zer;
• - bere nefiltrată;
• - murătură castravete;
• - boluri;
• - linguri;
• - tăiere bord;
• - sucitor;
• - cuțit.

Pentru prăjituri cu umplutură dulce - gem, fructe proaspete și fructe de pădure, fructe uscate, branza, amestec cu fructe confiate, face aluatul cu adaos de praf de copt. Acesta poate fi achiziționat de la orice magazin. De obicei, vânzătorii oferă astfel de produse în departamentul alimentar, dar în unele cazuri, întregul produs fragmentat este expus la box-office. Nu te grăbi să te superi dacă nu ați găsit, sau pur și simplu uitate. Bicarbonatul de sodiu, cu otet hidratat, va funcționa la fel de bine. Într-adevăr, și anume de sodiu este principala substanță activă. Se conecteaza cu un acid (de obicei - citric sau carbonat de amoniu) și suplimentat cu unele materiale balast (de obicei - amidon de porumb). De asemenea, în praf de copt poate conține substanțe care asigură coacerea de culoare frumoasă (șofran artificială) și miros (vanilină). Din cauza posibilelor aditivi vanilină dezintegrator rareori puse în aluatul destinat plăcinte sărate. Dar prăjituri cu diverse umpluturi dulci atunci când se utilizează a obținut „cu un bang“. reteta aluat destul de simplu. Cerne 650 g de făină de grâu, se adaugă 10 g de praf de copt, 20 g de zahăr, 5 g de sare. Separat se amesteca 3 oua cu 50 g de unt topit și 200 g de lapte cald. Se toarnă amestecul în faina moale si se framanta aluatul. Datorită faptului că proprietățile higroscopice ale făinii de la diferiți producători pot varia în mod semnificativ, se toarnă partea lichidă. Pawn plăcinte delicioase - aluatul atunci când amestecul nu ar trebui să fie abrupte.

Dacă decideți să coace plăcinte sărate și, astfel, pentru a alege o reteta fara aluat dospit, putem recomanda adaugarea de iaurt sau zer. În ambele cazuri, veți obține efectul dorit - dioxid de carbon conținut în băuturile fermentate din lapte, va contribui la atingerea efectului dorit porozitate. Există o rezervă importantă. Aluatul va suficient de elastică în cazul în care lotul de a continua un pic mai mult decât de obicei. În același timp, ea va dobândi proprietatea, permițându-vă să gătesc chiftele câteva zile rămân moi și nu stătut. La începutul aluat frământare, fierte în această rețetă este umed și plin de cocoloașe, afectează faptul că este preparat fără drojdie. Dar, cu continuarea proteinelor de făină mai bine în legătură cu iaurt sau zer, se umfla, se formează gluten, ca rezultat, masa devine mai uniformă și să înceapă să rămână în urmă mâinile. Și astfel de ingrediente pentru aluat este în fiecare casă: 500 g făină Ia 70 g de amidon de porumb, 30 g zahăr, 10 g de sare 2 oua 250 ml iaurt, preîncălzit la 40 de grade. Se amestecă produse uscate și lichide în mod individual, conectați și se frământă aluatul. Amintiți-vă, pentru un timp se va parea un pic umed, dar cu continuat frământare dobândesc textura necesară.

O alta reteta pentru plăcinte cuprinde adăugarea de aluat de bere. Cumpara dark nefiltrată, dar întotdeauna să acorde o atenție la el să bea a fost cel mai proaspăt. În unele cazuri, data de producție poate fi văzută pe coperta sticlei, de obicei, este imprimat pe eticheta din spate. spuma pasteurizate pentru prăjituri noastre non-yeasted bun. Chiar dacă gustul, ar fi demn de sarcina - activarea drojdie de bere, și este pentru produsul după pasteurizare - dincolo de vise. Aluatul pentru această rețetă necesită respectarea regimului termic. Este foarte de dorit să se facă un amestec cu geamurile închise și chiar ferestrele. 700 g făină amestecată cu 30 g de zahăr și 10 g de sare, prin adăugarea unui amestec de 2 oua 4 gălbenușuri de ou, 200 ml de întuneric bere nefiltrată, încălzită la 35-40 grade. Se frământă bine, se acoperă cu folie de plastic, astfel încât acesta atinge marginea de sus, așezați pe 2-3 ore, în cel mai cald loc bucătărie. Puteți chiar să lăsați lângă sobă, care arde inelul distal, principalul lucru - pentru a oferi un test pentru plăcinte confort maxim.

Pregatiti-va pentru prăjituri gustare fără aluat dospit pe o murătură castravete. În fiecare familie, în cazul în care recoltate muraturi, după un anumit timp după descoperirea băncilor este această „dătătoare de viață“ lichid. Aproape întotdeauna gazda turnat, nu presupunând că, din cauza saramura poate fi obținută prăjituri excelente. Total și necesar - să ia pe 600 g de făină, 30 g de zahăr, 5 g de sare și bicarbonat de sodiu, separat bici 3 oua cu 50 g de ulei vegetal și 100 ml de saramură castravete, se combină cele două amestecuri și se amestecă aluat destul de moale. După ce începe să rămână în urmă perete castron, pentru a rula într-un pachet și plasat într-un frigider timp de o oră. Apoi a lua, se taie în granule mici cu o greutate de aproximativ 30-40 g, fiecare rolă în felii subțiri, a pus umplutura. Acest lucru poate sau varza, ou prăjit sau carne fiartă, tocată, condimentată prăjiți ceapa, cartofi sau ciuperci, șuncă sau brânză. În orice caz, plăcinte și apoi trebuie să prindeți, a pus o cusătură în jos pe o hârtie de copt, ca o opțiune - uns cu ulei de copt, pus într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, iar atunci când se rumeneste - fără întârziere la masa. Apropo, aluatul în această rețetă, deși preparat fără drojdie, dar este foarte similar cu o drojdie tradițională.