restaurante de top Michelin

realizatori de film Creative estimează predarea „Oscar“, muzicienii - Premiul Grammy, și bucătari - numărul de stele Michelin (Michelin). Și pentru a obține chiar și o stea - este o mare onoare, și nu mai vorbim de trei! Aceste stele nu doar o parte, chiar și pentru bani. Michelin criticii restaurant acționează ca agent secret vizita incognito restaurante populare, și le clasarea pe o scară. Să ia în considerare criterii cum ar fi nivelul de serviciu, atmosfera, atmosfera, confortul restaurantului, și, desigur, bucătărie de calitate. Rambler.Puteshestviya recomandă cina la unul dintre restaurantele marcate cu stele Michelin.

restaurante Michelin Top:

• Restaurantul Noma, Danemarca
• El Celler de Can Roca, Spania
• Nihonryori RyuGin, Japonia
• Le Calandre, Italia
• Steirereck, Austria
• Eleven Madison Park, Statele Unite ale Americii Eleven Madison Park
• Mugaritz, Spania

„Bețivan Road“

Evaluarea Restaurant format neobișnuit. Michelin are la origine nimic de-a face cu restaurante sau pentru gătit relația nu a avut. Familia deținut o fabrică mică, care, la sfârșitul producției stabilit XIX frații din secolul Edouard și Andre ostromodnyh și anvelopele limitate pentru biciclete. Și când automobilul a ajuns la un anumit punct, au stăpânit, de asemenea, producția de anvelope auto.

a se vedea, de asemenea,

5 rumochnaia neobișnuit România

Chiar și atunci, frații gândit de marketing. Pentru a ajunge mai aproape de potențialii cumpărători, au venit cu imaginea unui om drăguț pneuri și sloganul: „Anvelopele noastre bea în drum denivelări.“ Omul Witty francez o dată numit Bibendum (Bibendum), sau „beat rutier.“

Care sunt stele Michelin

Producția necesară de expansiune, astfel încât frații au decis să încurajeze oamenii să autotravel eliberarea ghiduri colorate. În plus față de aceste fotografii locuri interesante tipărite o mulțime de informații utile. Destul de curând din broșura gratuită dovedit ghid destul de scump, care a enumerat cele mai scumpe și prestigioase din Europa, hoteluri si restaurante.

Revizuirea a evoluat, iar în 1920 cele mai frumoase restaurante, săli de conferință și avtoputeshestvennika, a început să sărbătorească stelele speciale. Cu toate acestea, restaurantele „de o stea“ a devenit destul de repede o mulțime și să avtoputeshestvennika ar putea naviga mai bine într-o varietate de locuri de catering, frații au decis să schimbe evaluarea bucătărie pentru a trehzvedochnoy. Stele Michelin - un semn de calitate al restaurantului, vorbind despre bucătăria excelentă și nivelul de prestare a serviciilor în cadrul instituției.

Sistemul de evaluare stele Michelin:

a se vedea, de asemenea,

Care este publicul atât de atractiv de rating Michelin? În primul rând, onestitatea și integritatea lor. Nimeni din restaurant nu știe că le-bau la Michelin expertul lumina exact care ar fi. Bucătarul în cel mai bun caz va ști despre ea atunci când oaspetele va plăti factura, și poate - doar atunci când restaurantul său, să zicem, elimina o stea pentru bucătărie strica calitatea.

starea de aur

Fiecare stea Michelin literalmente de aur. Acesta oferă restaurant prestigiu, statutul, clienții coadă la intrare și oferă un cost exorbitant de mese pe meniu. Cu toate acestea, după cum știți, un pic pentru a obține o recompensă, este necesar, de asemenea, să păstreze. Fiecare restaurant câștigător vizitat de experți de mai multe ori pe an, pentru a se asigura că totul a rămas la același nivel ridicat, sau a devenit chiar mai bine. Prin urmare, lumea este atât de mici restaurante de trei stele Michelin - un pic mai mult de șaizeci de ani. Fapt interesant: mai mult de o sută de ani de ghid au fost nici un scandal în care ar avea experți acuzat de parțialitate sau venalitate.

a se vedea, de asemenea,

„Este doar o explozie creier!“ Avansul în top 10 restaurante din lume

Restaurantul Noma. Danemarca

Pentru a doua oară consecutiv, cea mai mare treaptă a podiumului a luat Noma restaurantul danez. S-ar părea că este Danemarca. și după sari pe toată lumea. Instituția Noma, situat în Copenhaga. comandat de renumitul bucătar-șef Rene Redzepi.

Acest restaurant este situat într-o clădire istorică, care a fost utilizat anterior pentru depozitul de coastă și este lumea renumit pentru bucătăria sa.

Printre specialități recomandate - supa cu masline, cartofi prăjiți în pieile lor cu creveți, carne de vită daneză cu felii de sfeclă roșie, și multe altele. ceva ce face Chef absolut fantastic cu ridichi, morcovi și cartofi, ciuperci sălbatice și fructe de pădure, alge marine daneze și mânzat. Chip-ul și faptul că meniu de restaurant ecologic se realizează de produse ecologice și, astfel, se schimbă o dată pe lună.

mazăre dulce, caș de lapte și varec felii merge pe meniul pic.twitter.com/lhvrtlUYNf

El Celler de Can Roca. Spania

La acea vreme, a deschis frații săi ereditare restauratori - bucătar Dzhoan Roka, somelier Dzhozep Roka și Dzhordi Roka Confectioner. Ei au creat propria lor versiune de preparate din bucătăria modernă catalană. Restaurantul poate selecta una dintre cele trei seturi formate din 3, 5 sau 9 cursuri, respectiv. Apropo, dacă ai fost în stare să ajungă acolo (și a rezerva o masa la restaurant au nevoie de un minim de două luni), atunci nimic nu neagă și pentru maxim.

a se vedea, de asemenea,

Bucătărie din Catalonia: este în valoare de o încercare în Barcelona

Degustarea set de cinci feluri de mâncare și două deserturi va costa 115 de euro. Ar trebui să încercați cu siguranță fileul de limbă cu cinci sosuri, supa rece de cireșe cu ton si mousse de ghimbir, cu un miros de pământ și spumă de mare, precum și produse de patiserie și parfumate. Există două cărți uriașe cu o listă de nume de vinuri albe și roșii (mai mult de o mie de articole).

Nihonryori RyuGin. Japonia

Distant și misterios Japonia selectat campionat în gătit la patosul pompos de bucătari francezi. Numărul de „Michelin“ restaurante din Tokyo a depășit Paris. să nu mai vorbim de alte capitale ale lumii.

Una dintre cele mai renumite restaurante din Tokyo - Nohonryori RyuGin. El situat într-una dintre cele mai pline de viață și de cele mai scumpe zone ale orașului - Roppongi. Restaurantul impresioneaza cu interioare pline de culoare, „perla“, care este o colecție unică de feluri de mâncare dragoni Chef Seiji Yamamoto ( „Ryu“ în japoneză înseamnă „dragon“).

El este experimentator neliniștit și în același timp susținător preparate din bucătăria clasică, astfel încât feluri de mâncare sale uimesc întotdeauna publicul cu originalitate. Un „Wild Duck la gratar cu aroma de paie“ este în valoare, și deja cu sashimi anghilă în stil RyuGin potrivit experților - cel mai bun din toate din Japonia. De altfel, ordinea de feluri de mâncare „a la carte“ este limitat și este valabilă numai 21.00-21.30. Seiji este foarte strictă în această privință, și, deși el își cere scuze pentru orice inconvenient pentru clienții noștri, dar pentru a face concesii nu intenționează să.

Le Calandre. Italia

Despre Massimiliano Alajmo - Chef acestui restaurant - există legende. Și nu e de mirare, pentru că pentru a obține o a treia stea Michelin în 28 de ani (!) - o realizare incredibila.

Restaurant Le Calandre în Italia - modern, elegant si avangardist. specialitățile sale includ unele tehnici moderne de lucru cu produse care bucătarul a învățat în timp ce lucra la El Bulli (cel mai bun restaurant din lume timp de patru ani consecutivi) la Ferran Adrià. Cu toate acestea, Massimiliano nu imită și copii tehnicile profesorului său.

a se vedea, de asemenea,

Locul Brânză - țara de brânză

Accentul principal se face pe ingrediente de înaltă calitate. Tot ceea ce se numără printre invitații la usurinta, de la salate verzi la chips-uri de lux trufe sau fructe de mare proaspăt prins - incredibil de delicioase. Massimiliano îi place să se joace cu texturi de alimente, ceva churning, facand un mousse sau glazurare. De exemplu, mini-baghetele pot fi umplute cu suc de roșii, care intră printr-o seringă. Torturi sau Eclairs cu piure de vânătă in loc de crema. Trebuie să încercați crema de supa de dovleac cu fulgi de pătrunjel și trufe albe. Delicios!

Steirereck. Austria

Într-una dintre cele mai frumoase piețe din centrul Vienei. în mijlocul parcului orașului, pe malul râului, este restaurantul oraș cel mai la modă - Steirereck, aparținând Milk Bar. Restaurantul a reușit să câștige patru „bonete“ (există două nivele de sisteme de evaluare a restaurantelor din Europa, în germană - hotei, în francofonă - steaua). De fapt, acest templu gourmet este ultimul bastion al culinar Viena, cu atât de multe premii.

Restaurantul elegant sub conducerea bucătar-șef Heinz Raytbauera a oferit preparate din bucătăria modernă austriacă, cu un grad ridicat de sofisticare și de cel mai înalt nivel: tradițional, cu prezența obligatorie a șnițel și ștrudel, dar moderat inovatoare. chelneri, prietenos și atent o listă variată de vinuri și deserturi mari.

atmosferă mai relaxată și prețuri accesibile - în bara de lapte, deținut de restaurant. În ea puteți gusta mai mult de 120 de soiuri de brânză din întreaga lume, deserturi calde vieneze (fiecare oră ștrudel proaspete) și mâncăruri din bucătăria clasică vieneză.

Unsprezece Madison Park. statele Unite ale Americii

Restaurant Mugaritz. Spania

Restaurantul este situat într-un mic sat din Spania. În crearea de Mugaritz au participat activ celebrul Ferran Adria, care a învățat bucătar Andoni Anduriza. Ca Adria promoveaza excelenta preparate din bucătăria moleculară, restaurant și vizitatorii sunt în mod constant surprinși de combinația incredibil de produse. Cu toate acestea, bucătarul Andoni încă permite o mai mare tradiție a bucătăriei spaniole decât profesorul său neobosită.

a se vedea, de asemenea,

7 din cele mai bune cafea din lume

Andoni consideră că bucătăria tradițională spaniolă este la vârf de popularitate, deoarece este neobișnuit în sine. Restaurantul este nici feluri de mâncare „a la carte“, dar numai 9 de schimbare de feluri de mâncare, nu de numărare cele două deserturi (inghetata cu chips-uri marțipan violete si supa de piersici cu esenta de migdale).

Experții recomandă să acorde o atenție la următoarele feluri de mâncare: calamar, inabusita in vin rosu; supa de legume refrigerate cu creveți, ierburi și frunze de ferigă; cartofi cu cărbune vegetal și omletă; pastă de amarant în supă de sturioni ... Obligatoriu trebuie să-au - la gratar curry carne de porc iberic.