Pulberea înlocuitor de copt pentru aluat cum să facă praf de copt acasă

anterior ◈ următoarea

Dospire agent (praf de copt) pentru a testa, vă permite să facă prăjituri de casă și un aer delicios, mulțumită să iasă în evidență în timpul pregătirii de dioxid de carbon. Prin urmare, în cazul în care nu este la îndemână, întrebarea este ce să înlocuiască praf de copt, interesat de fiecare femeie.

Pulberea înlocuitor de copt pentru aluat cum să facă praf de copt acasă

Formularea producției industriale dezintegrant include:

carbonat de amoniu
bicarbonat de sodiu
făină de orez
crema de tartru

Joaca formulare comercială este foarte dificil la domiciliu. Dar unele metode actuale permit să înlocuiască cu succes praful de copt lipsă, face un test de aeronavă.

Dezintegrantul de sodiu și acid

Pentru prepararea de praf de copt 1 porție va avea nevoie de:

Ingredientele sunt amestecate, iar amestecul rezultat a fost adăugat sub formă de pulbere în timpul frământarea aluatului.

Sfat! Deoarece umezeala care pătrunde în amestec, poate declanșa începutul reacției, toate ingredientele necesare pentru a fi stocate într-un loc uscat.

praf de copt Acasă vă puteți pregăti în rezervă, folosind după cum este necesar. În acest scop, banca adaugă în sus:

1 parte acid citric
2 părți suc
4 părți făină

Amestecul a fost plasat într-un vas uscat, sigilat.

Sfat 2. Praf de copt de sodiu și amidon

Înlocuiți sifon în pulbere rețetă acasă de coacere poate amidon de cartofi sau de porumb. Rețetă praf de copt și de amidon va arata astfel:

1 parte acid citric
2 părți suc
4 părți amidon

Componentele se amestecă și se adaugă compoziția rezultată atunci când amestecarea aluatului rata de 5 g praf de copt 200 g făină.

Sfat! praf de copt pe bază de amidon este perfect pentru sharlotok de gătit și clatite, blinele.

Sfat 3. Soda în loc de praf de copt

praf de copt pentru copt poate fi înlocuit prin introducerea în sifon aluat copt. Ea însăși atunci când este încălzit la 60 ° C începe să acționeze ca un dezintegrant. Pentru a obține aluatul de aer folosind bicarbonat de sodiu:

1. Starea de nestins.

Această metodă este folosită în cazul în care rețeta furnizează produse provoacă reacția soda:

chefir, iaurt și alte produse lactate
mere și sucuri de citrice sau piure de fructe de pădure
miere, ciocolata neagra, cacao
acid citric, oțet, vin

Sfat! aluat Shortbread este preparat în mod tipic, fără adaos de sodă. Dar există o serie de rețete, în cazul în care este recomandat patiserie fraged pentru a adăuga nestins sifon.

2. Starea călire.

Înainte de a introduce sifon în formularea testului, acesta a fost stins cu otet, suc de lamaie, acid. Această metodă va face aluatul biscuit de aer, economisind numărul de ouă folosite.

Sfat! În cazul în care, în loc să se adaugă praf de copt la sifon aluat copt, acesta ar trebui să fie pus pe jumătate.

recomandări utile cu privire la utilizarea de praf de copt pentru copt

La coacerea prăjituri, brioșe și plăcinte 2 ore. L. Casa de praf de copt poate substitui o oră. l. sifon.
La fabricarea acidului citric dezintegrator de uz casnic complet interschimbabil acid orice produs lichid: oțet, vin, suc. O astfel de praf de copt trebuie utilizat imediat.
La prepararea de praf de copt de uz casnic pentru utilizare ulterioară, se recomandă să se toarne toate ingredientele în rezervorul de stocare în straturi suprapuse, separate printr-un alcaline (soda) și un strat (acid citric), acidul substanței relativ neutru - făină. Acest lucru va preveni amestecul de reacție prematură.
Aluatul, care este prezent în compoziția de sodă, trebuie să coace imediat după amestecare, în caz contrar, aluatul nu va crește și efectul relaxarea nu va funcționa.
Cu cât este mai aluatul nu conține grăsime, cu atât mai mult el a pus praful de copt. De exemplu, într-o rețetă brioșă nu este doar praf de copt, dar, de asemenea, sifon.
Astfel, ca acid citric nu este, uneori, capabil să neutralizeze pe deplin gustul bicarbonat de sodiu în prepararea aluatului, astfel încât, în unele cazuri, chiar recomandat să adăugați oțet.
În ciocolată, nuci sau miere aluat ar trebui să fie pus jumătate suc, sau coacere devine un gust neplăcut de săpun și miros, precum și un galben murdar.
Aluatul este gătit pe baza de produse lactate: zer, kefir sau iaurt necesită mai mult bicarbonat de sodiu sau praf de copt.
praf de copt poate înlocui sifon de obicei, în cazul în care rețeta conține ingrediente de copt citrice. În acest caz, sodă nu are nevoie de pre-stingere.

Avantajele acasă de praf de copt sunt eficiența, siguranța și fiabilitatea, precum și lipsa de doar un singur - este calorii decât produsul de fabricație industriale. Se prepară compoziția lor proprii de dezintegrare nu este foarte dificil, iar ingredientele incluse în formularea sa sunt întotdeauna prezente în bucătărie. Pregatite propria praf de copt este capabil de a face prăjituri de casă și un aer delicios, nu cedând calitatea lor de praf de copt industriale.