Proteinele ca o componentă indispensabilă a produselor alimentare

Nevoia de proteine, proteine ​​de calitate.

Care sunt proteine. Proteinele - cele mai importante componente esențiale ale produselor alimentare. Și declarație importantă Engels: „Viața - este o formă de existență a organismelor de proteine.“ Unul dintre numele de proteine ​​- proteine ​​(din primul greacă, imperative). In organism exista mii de tipuri de proteine, fiecare dintre acestea fiind o medie de câteva sute de aminoacizi (blocuri). Pe baza informațiilor din gene, iar mașinile sinteza proteinelor activate corespunzătoare. Experimentele arată că proteinele rezultate nu sunt stocate în organism pentru viață. Toate acestea sunt într-o stare dinamică, rupe în mod constant în aminoacizi. Pentru togi, pe care am putut merge sinteza proteinelor din corp trebuie să conțină toate aminoacizi esențiali. Unele dintre aminoacizi organismul uman este capabil să se sintetizeze. Ele sunt numite interschimbabile, deoarece acestea nu trebuie să fie prezente în dieta, și este important doar pentru livrarea de proteine ​​ca o sursă de azot este suficientă. Alții, „esențiali“ aminoacizi nu pot fi sintetizați și trebuie să fie ingerate cu alimente. Un aport adecvat de proteine ​​cu alimente este vitală datorită diversității rolurilor lor în organism.

* Funcția de construcții. Proteine ​​(proteine) sunt necesare în fiecare celulă a unui organism. Proteine ​​- baza structurală a tuturor țesuturilor corpului. Acesta este materialul de bază pentru construcția tuturor celulelor - din muschi si oase pentru a parului si unghiilor.
* Funcția Hormonal. Hormoni care regleaza procesele fiziologice sunt de asemenea proteine. Pentru a asigura un nivel normal de hormoni din organism trebuie să fie un aport adecvat de proteine. Și, mai presus de toate, atunci când tulburările hormonale ar trebui să acorde o atenție la aportul alimentar adecvat de proteine ​​complete.
* Funcția enzimatică. Proteinele sub formă de enzime care catalizează reacțiile chimice implicate în reglarea proceselor metabolice, și multe dintre acestea fiind esențiale pentru metabolismul normal în organism. Vitamine, cum ar fi proteinele cu deficiență nu poate fi digerat de către organism. alimente bogate in proteine ​​ajuta la absorbtia de calciu. absorbția nutrienților în organism este posibilă numai în prezența anumitor enzime. O enzime - o structura de proteine, și, prin urmare, lipsa de proteine ​​va duce la tulburări grave în nutriția organismului.
* Funcția de protecție. Pentru proteine ​​includ anticorpi care se leagă, se neutralizează și promovează excreția substanțelor toxice din organism. deficit de proteine ​​în hrana reduce rezistența la infecții, deoarece nivelul de formare de anticorpi scade.
* Funcția de transport. Proteinele implicate în transportul lipidelor în sânge, hidrați de carbon și unele vitamine, hormoni, medicamente. La deficit de apă nu este reținut de proteine ​​în celulele și modificările din fluidul extracelular.
* Funcția de energie. Deși proteina și nu servesc drept sursa principală de energie, cu toate acestea, în anumite condiții, ele pot îndeplini această funcție. Cu toate acestea, ca o energie proteine ​​substanță nu sunt foarte favorabile și necesită cantități mari de energie pentru absorbția și sinteza acestora.
* Aceasta este suma masei musculare vom determina numărul de calorii organismul arde in repaus.
* Alimentele bogate în proteine ​​ajută stopa foamea.
Astfel, cu deficit de proteine ​​prelungit în dieta dumneavoastră anumite organe atenuate și începe boala. Dar o nutritie buna poate reîmprospăta calitativ complet și întineri corpul dumneavoastră.

Proteina este importantă pentru a actualiza întregul corp

Corpul uman este actualizat constant. În fiecare minut, structura de bază a corpului uza și sunt înlocuite cu noi țesuturi și componente biochimice. Materia primă, pe care organismul uman folosește pentru a se repara, provine din alimente. Acest lucru înseamnă că organismul dumneavoastră este compus în principal din alimente consumate de către dumneavoastră în anul precedent. În acest sens, este posibil să se estimeze aportul de alimente în sănătatea noastră și bunăstarea.

Nevoia de proteine, proteine ​​de calitate.

În tractul gastrointestinal al proteinelor alimentare sunt scindate la aminoacizi pe care organismul uman utilizează pentru a sintetiza proteinele proprii. Prin urmare, o mare importanță este nu numai cantitatea primit proteine, dar compoziția lor de aminoacizi.
Cu alimente trebuie să facă toți acizii din aminoacizi esențiali, deficitul de cel puțin una dintre ele poate duce la boli grave, ca fiecare dintre aminoacizii esențiali afectează anumite funcții ale organismului. în mod constant întâmplă sinteza de noi proteine ​​din corpul uman.
compoziția chimică a proteinelor sunt împărțite în grad înalt și inferior. factor determinant în utilitatea este prezența de aminoacizi esențiali, ca alt organism este capabil de a sintetiza. Proteinele complete conțin toți aminoacizii esențiali în cantități corespunzătoare nevoilor individuale. Proteinele defective conțin o cantitate insuficientă de unul sau mai mulți aminoacizi. De asemenea, eficiența importantă de absorbție a diferitelor proteine.
Important! Eficiența absorbției și compoziția chimică a proteinelor determina proteinele cu valoare biologică.
O gamă completă de aminoacizi esențiali conțin proteine, care se gasesc in produsele de origine animală: carne, pește, ouă, lapte. Unele alimente vegetale au, de asemenea, toți aminoacizii esențiali. Soia conține o gamă completă a tuturor aminoacizi esențiali și neesențiali!

In low-carbohidrati programe de pierdere in greutate si de imbunatatire a sanatatii bogate în proteine ​​și cea mai bună utilizare a unui complex format din lapte și soia proteine. Asta este, este optime de proteine ​​cu compoziție care sunt 100% absorbite de organism fără a supraîncărca ficatul și rinichii. Compoziția majorității din zer și soia proteine ​​similare cu cea a proteinei corpului uman, astfel încât deficiența de aminoacizi, este puțin probabil să se confrunte, cu regularitate, de preferință zilnic folosindu-le.

De ce este importanta de proteine ​​din soia.

La soia patria în China, soia cuvântul sună ca „Ta Tou“, ceea ce înseamnă „Velikiy Bob.“ Pe lângă faptul că soia este un produs alimentar valoros, joacă un rol important în medicina tradițională orientală.

În primul rând, ne vom uita la soia ca o sursă de proteine ​​valoroase. De ce soia este utilizat ca înlocuitor de carne? Din celelalte plante, este diferit în care proteina conține aminoacizi esențiali, inclusiv toate și aproape aceeași cantitate esențială, ca și cea din carne de vită. aminoacizi esențiali - cei care nu sunt sintetizate în corpul uman și trebuie să vină doar cu alimente, ei practic nu se acumulează, astfel încât excluderea lor pe termen lung de la produsele alimentare nu pot fi compensate de rezervele organismului. Proteinele de origine animală conțin toți aminoacizii esențiali, în termeni absoluți, majoritatea proteinelor vegetale (cu excepția soia) nu sunt suficiente. Acum, peste tot în lume, vorbesc despre lipsa de utilizare a produselor proteice. Această situație este asociat cu dependenta de alimente bogate in carbohidrati - cartofi, paste, pâine, zahăr. Soluția este deficit de proteine ​​din soia.

Evaluarea valorii nutritive a proteinelor din soia, calculat la nivelul digestibilitatea sale, soia a dat cel mai mare scor. În plus față de produsele alimentare (aminoacizi) valoarea de proteine ​​de soia are un efect foarte important: efect asupra bolilor cardiovasculare. Produsele din soia ajuta la normalizarea colesterolului si metabolismul grasimilor, reduce posibilitatea aterosclerozei și a bolilor asociate bolii: accident vascular cerebral, infarct miocardic, și multe altele. Aceasta stabilește următorul fapt: Cu cat mai mare de colesterol inițial, mai mare ca efect reducerea cererii de proteine ​​din soia. De exemplu, în cazul în care originalul a fost un nivel normal de colesterol, scăderea a fost de 7,7%, și a fost observată în cazul hipercolesterolemiei inițială, reducerea a fost de 24%. De asemenea, la scaderea nivelului de colesterol a primit și numărul de proteine ​​din soia, mai mult de soia, cu atât mai mult reducerea nivelului de colesterol. Numarul de proteine ​​de soia primite în '25 pe o bază de zi cu zi este suficient pentru persoanele cu un nivel normal de colesterol, luând în considerare valoarea totală primită de proteina din Europa de Vest. De exemplu, în SUA - este de 100 g pe zi. Și, în ciuda faptului că concluziile profunde necesită un studiu mai aprofundat, practica arată un efect bun ca un înlocuitor plin de proteine ​​animale din soia, și atunci când se adaugă soia la proteinele animale din dieta.

Profesorul Kenneth Setchel de copii Centrul Medical din Cincinnati care studiaza soia pentru ultimii 30 de ani, spune că bărbații adevărați ar trebui să mănânce soia. El spune că soia este, fără îndoială, protejează împotriva cancerului de prostată.

Soia - este nu numai o sursă bogată de proteine ​​de înaltă calitate, acesta conține, de asemenea, glucide complexe, care nu ridica nivelul de zahăr din sânge, la fel După ce a fost carbohidrati prelucrate. Soia are fibre, acid folic (vitamina B bază), grăsimi și antioxidanți care protejează împotriva cancerului sănătoși.

Și cât de mult de proteine ​​organismul are nevoie? Adult are nevoie de aproximativ

Acum, înapoi la problema pierderii în greutate corectă. Următoarele informații fișier este gata.