Pas cu pas secrete de reteta aluat ravioli de casă și umplutura, tehnici de modelare

bunicile noastre de a găti găluște cu propriile lor mâini, nu a fost nevoie de rețete - este pur și simplu capacitatea de a transmite din generație în generație, de predare copiii lor. Astăzi face găluște nu este luată în fiecare gospodină la domiciliu, deoarece femeile de azi sunt foarte ocupat. Dar, vedeți, uneori, încă mai este de a oferi câteva ore încercând să surprindă și vă rugăm să familia.

Ravioli de casă mai bine achiziționate

Există mai multe motive pentru care este mai bine pentru a găti ravioli de casă, de a cumpăra în magazin gata făcute:

• ravioli de casă delicioase (de exemplu, ele sunt mai umplere);
• stii exact ce sunt făcute;
• acestea sunt mai ieftine;
• întotdeauna în stare proaspătă (cel puțin, în cazul în care acestea sunt în congelator, știi cât de mult timp sunt acolo);
• pentru găluște de gătit poate aduna întreaga familie, iar munca de familie aduce întotdeauna.

Desigur, se pune întrebarea: nu este ravioli de casă dăunătoare, deoarece conținutul lor caloric este destul de mare? Pune-l în acest fel - în cazul în care sunt acolo, în prima jumătate a zilei și nu mai mult de 200 de grame, atunci figura ta care nu doare. Cât de multe calorii în găluște, depinde de ingredientele: numărul de ouă, făină, soiuri de specii și conținut de grăsime de carne (de exemplu, carne de miel carne de vită fattier). Galuste cu carne de pui tocată sunt mai mici în calorii decât carnea de porc.

Aluat pentru găluște

Rețete pentru gătit găluște delicioase aluat destul de mult, dar noi considerăm tradiționale. În scopul de a obține un fel de mâncare gustos, este necesar să se ia în considerare o serie de nuanțe.

Sfaturi pentru gătit

• Prima și cea mai importantă regulă - framanta aluatul într-o cameră caldă, astfel încât toate ingredientele sunt bine interacționat. De aceea, înainte de a găti găluște la domiciliu, închideți toate ferestrele.
• Framantati aluatul numai apă caldă sau căldură lapte, în caz contrar ingredientele vor fi mai dificil să se conecteze.
• După frământare aluatul este gata de a pune într-un loc cald 30 de minute la gluten ar trebui să fie ca „vândut“, iar aluatul devine suficient de elastic și lipicios.
  Aluatul pentru coltunasi pot fi frământate și filtru de pâine - astfel încât să nu trebuie să consume energie (la urma urmei, este sarcina destul de ușor), și stabilește momentul potrivit în căldură, deoarece regimul de temperatura dorită creată în cuptor. Doar se toarnă în forma primelor toate ingredientele lichide, apoi se usucă (sau invers, dacă este necesar prin instruirea modelului dumneavoastră) și setați modul de „aluat“.
• Verificați aluatul este apăsat cu degetul: dacă este o gropiță, atunci este gata, în cazul în care arcul în spate, așa că nu este încă suficient de elastică (testul imatur mai greu de lucru - atunci când se rostogoleste tot timpul se straduieste skukozhilas).

Se crede că mai abruptă aluatul, asa ca are un gust mai bine în găluște. Dar nu exagera - în cazul în care acesta va fi prea abrupt, deoarece va fi foarte dificil de a sculpta.

Cum se framanta

Pentru a face aluatul dovedit „dreapta“, este necesar să se respecte proporțiile și modul în care ar trebui să fie Promes.

• faina - 3 cești (în funcție de soi - ar putea avea nevoie de mai mult);
• apa - ½ cana;
• lapte - ½ cana;
• Ou - 1 buc;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță.

1. Se toarnă într-un bol de apă caldă și lapte pentru a sparge oul și se adaugă sare. Se amestecă pentru a dizolva sarea.
2. Se cerne făina pe masă sau într-un castron mare, face o adâncitură în deal și se toarnă înapoi soluția preparată anterior.
3. Mai întâi se amestecă toate cu o lingura, apoi o încrucișare între câteva mâini. Adăugați ulei vegetal (îi conferă elasticitate) și continuă frământare. Dacă se frământă în mașină de pâine, se toarnă ulei direct pe mixer (caseta de selectare care răsucește și frămîntă aluatul).
4. Lasă pe timp de 30-40 minute într-un loc cald și începe a face umplutura.

carne de vită gătit la sol

Rețetă pentru găluște la domiciliu se poate folosi orice carne, dar este considerată o carne de porc și de vită tocată tradițională.

• porc (file) - 500 g;
• vită (file) - 500 g;
• ceapa - 2 capete mari;
• apă (rece) - 1 cană;
• sare și condimente - gust.

1. Se clătește carnea sub jet de apă. Cu atenție nu se poate scurge - apa este încă util în umplutura.
2. Îndepărtați folia și venele (deși mulți fani vene ravioli nu sunt confuzi în umplutura). Dacă nu crezi suficient de grăsime din carne, puteți adăuga un pic de untură.
3. Toca carne manual sau defilează prin mașină de tocat carne (via grid secundar). Pentru a da o mai mare moliciune umplutura poate sări de două ori.
4. Derulați ceapa tocată (sau tăiate în cuburi mici). Unele gospodine se adaugă la carnea tocată un pic de varză fin tocat, pentru a da suculență, dar este de până la tine.
5. Toate se amestecă, se adaugă condimente și sare. Opțional, puteți se taie marunt cativa catei de usturoi. Se lasă 30 minute în frigider, acoperite cu folie (strâns, astfel încât să nu uscat).
6. Eliminați umplutura din frigider și se toarnă apă rece, se amestecă bine și se framanta timp de cateva minute - aceasta va da o luminozitate și moliciune. În loc de apă, puteți adăuga lapte - acesta va da o aroma deosebita.

găluște de gătit

Există mai multe modalități de a pregăti ravioli delicioase de casă.

• Tradițional. Rola de aluat cârnați și se taie în bucăți egale. dip-le în făină și rola aluatul cu un sucitor. Pune pe fiecare „clătită“ porție de carne și se închide în sus orice fel: spiralată, semiluna, cerc, etc.
• Cu ajutorul ochelarilor. Intindeti formarea aluatului și mare, cu un pahar rotund face cercuri din aluat. De asemenea, așezați umplutura și găluște oarbe în nici un fel. încercare rămasă din nou orbește într-o minge și rola din nou. Dezavantajul acestei metode este că de fiecare dată mix „tăiați“ tot mai dificilă.
• Cu Pelmennica. Pentru ravioli gătire o familie mare poate fi o adaptare specială indispensabilă a formei rotunde cu celule hexagonale. Intindeti o foaie mare de aluat (nu prea subțire, pentru că atunci ar trebui să se întindă un pic) și puneți-l pe Pelmennica. Se întinde umplutura peste celule, bitul prodavlivaya fiecare porțiune (dacă nu împinge, umplutura poate fi prea mic). Pune pe partea de sus a unei alte foi de aluat și o rola sucitor aluatul până atunci, până când celulele coaste ale benzii de rulare. Apoi a învins galuste din matriță atingând ușor un făcăleț sau un deget.

Odată ce trebuie să stai câteva sute de găluște, este timpul pentru a pune oala pe aragaz. Apa în ea ar trebui să fie aproximativ două treimi din total, că a existat un spațiu pentru ravioli, și nu se lipesc împreună. Aruncați produsul în apă unul sau doi (dintr-o dată arunca nu este necesar, în caz contrar se lipesc imediat împreună și pomnutsya) și se amestecă ușor cu o lingura cu fante. Până în momentul în care trebuie să fie fiert periodic interfera, dar nu prea des. După fierbere, gatiti galustele cu carne timp de 5-7 minute (în cazul în care acestea sunt suficient de mici pentru 3 minute), apoi se scoate repede cu o lingura cu fante.

Serviti ravioli de casă poate fi bulion, smântână, unt, se presara-le cu ceapa verde, se condimentează cu sos de usturoi, etc.

Există mai multe opțiuni pentru modul de a face găluște la domiciliu. Aici am considerat doar cele mai importante - două tipuri de carne, și vă puteți conecta doar imaginația și, desigur, să ia în considerare dorințele casei sale.

Cum de a elimina peletele din hainele acasă în lână, tricotate și croșetate lucrurile. Masina speciala si metode de benzi adezive, o periuță de dinți și un aparat de ras. Ce o modalitate de a lucra într-adevăr - comentarii. Reguli pentru a evita noduri.

Cunoașterea eticheta ajută simt liber și relaxat în diferite situații: la prima dată, atunci când comunică pe internet și la o cină de afaceri. cazuri de bază sunt considerate un expert pe eticheta Catherine Sartakova.

Cum se curata de argint la domiciliu rapid și eficient: cercei, brățări, lanțuri și tacâmuri. Ce au cosmetice bijuterii pentru argint. Privire de ansamblu asupra moduri populare. Particularitățile produse de prelucrare cu pietre. Recenzii.

Cum să se spele petele de sudoare sub brate: proaspete si incapatanat. remedii populare pentru dungi galbene și urme de deodorant. Rețetă și bicarbonat de sodiu, sare și oțet. Patru sfaturi cum să prevină apariția unor pete compromițătoare.