Midii în ulei
Popularitatea de fructe de mare este în creștere în fiecare an, supermarket-uri sunt umplute cu tot felul de locuitori ai mare adâncime, de la, ultimul tratament termic în stare proaspătă, la proaspăt congelată și conserve. Midii în ulei, cu diferite condimente, de asemenea, au mândria lor loc pe rafturi, dar este întotdeauna mai bine să fii pregătit decât să ispitească producătorii de soarta și lăcomie, mai ales că acestea sunt înghețate, iar procesul de preparare nu va dura prea mult timp.
Mai devreme am scris despre aceste creaturi marine foarte utile și gustoase, nu se va repeta. Îmi place foarte mult midii și mănâncă calm chiar și în formă brută, dar la momentul midii sărate, marinate în ulei cu condimente, în mai multe variante, pentru a se potrivi toate gusturile)). Desigur, cel mai bine este de a găti acest fel de mâncare de proaspăt prins, midii vii, dar această posibilitate nu este, prin urmare, să fie preparate din congelat.
Midii sunt vândute fără coajă, ultimul tratament termic primar după recoltare și congelate, astfel încât acestea nu au nevoie pentru a găti pentru o lungă perioadă de timp. Ar trebui să alegeți exemplarele mari de dorit, nu congelate împreună într-un mănunchi, care constituie o încălcare a condițiilor de depozitare și cu un strat foarte subțire de gheață glazura, nu pentru a cumpăra apă la un preț de midii, deoarece chiar comună midii pierde in mod semnificativ in greutate dupa decongelare)). Fierte foarte rapid și ușor!
1 kg midii
1 litru de apă
100 g de ceapă
1 usturoi cap
50 g de sare (1 lingura de ardere)
2 linguri. linguri marar
3 h. Lingura otet balsamic
piper 1 linguriță
1 linguriță semințe de coriandru
1 ardei gras rosu
ulei de măsline sau de floarea-soarelui
1 lingura. lingură de fum lichid
- O soluție de sare de 5%, 50 de grame pe 1 litru de apă.
- fum lichid - o soluție apoasă saturată de produse de ardere a lemnului.
- De la 1 kg de midii congelate frunze aproximativ 500 g de fiert.
- cele mai delicioase!) sunt obținute cu fum lichid)
Primul pas este de a pregăti o marinată pentru midii în acest scop în tigaie pentru a se toarnă 1 litru de apă, acest lucru este suficient doar pentru 1 kg de midii congelate, pune ceapa întreagă purificată, sare, dacă se dorește un ardei roșu mic sau o parte, se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 5 minute -10 la aroma murătură achiziționate.
Apoi se toarnă midii congelate acolo, ele nu pot fi dezghețat, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute. În acest timp, se prepară un vas de sticlă, condimente, coaja si se toaca usturoiul. Condimente pot fi folosite pentru tot felul de gustul lor proprii.
Arunca midii într-o strecurătoare pentru a se scurge apa, arunca ceapa, ardei și apoi există mai multe opțiuni de gătit:
- dacă toate midi va fi o rețetă, apoi le-a pus într-o bancă adecvată că există încă un loc în condimente.
- dacă toate midi va fi cu un dram de fum, apa, midii inainte de preparare, se adauga 1 lingura de fum lichid.
- În cazul în care midii sunt diferite arome, apoi se fierbe cateva cutii, la care vor fi adăugate la diferite condimente.
Midii turnat într-un borcan de sticlă adecvat, aproximativ trei sferturi pentru a turna usturoi tocat, piper 1 linguriță, 0,5 lingurițe semințe de coriandru, 2 linguri marar, 1 lingura de otet balsamic, se umple cu nivelul de midii de măsline sau ulei de floarea soarelui, se amestecă și se pune în frigider la marinat timp de 12 ore.
Am împărtășit midii în trei părți egale, și le-a pus lejer în trei bănci sunt potrivite pentru 3/4, deci nu este un loc pentru condimente, turnat în fiecare usturoi tocat marunt, un piper negru câteva mazăre, a treia parte dintr-o linguriță de semințe de coriandru, 2 lingurite de ierburi proaspete marar, 1 lingurita de otet balsamic, iar apoi trei opțiuni:
- un borcan admis
- un alt rupe în bucăți bucăți mari de ardei roșu
- o treime jumătate de linguriță de fum lichid
Fiecare borcan se toarnă ulei de măsline sau de floarea-soarelui la nivelul de midii, se amestecă bine și a pus în frigider la marinat timp de ore pe 12. Foarte gustos!))
