Meze cipriot

trimite un mesaj
(Sau solicita un apel)

Dacă doriți să încercați toate felurile de mâncare locale naționale cipriote - în orice tavernă cipriot primul lucru pe care va fi oferit - acest meze (mezedes). Aceasta nu este o masă ca unii cred în mod greșit, ci dimpotrivă - o oportunitate de a nu vă faceți griji cu privire la selectarea unui anumit fel de mâncare din meniu, și să încerce totul dintr-o dată!

Meze include până la 30 de feluri de mâncare diferite - un pic de tot ceea ce este în proprietarul taverna. Aceasta nu este doar o șansă de a încerca o varietate de delicatese cipriote, dar, de asemenea, o atmosferă specială, care ajută să se relaxeze și să se bucure de socializare cu compania placuta pe tot parcursul serii. Prin urmare, Meze este deservit de cel puțin două. Cu toate acestea, valoarea ei destul de democratice - aproximativ 15-20 de euro pe persoană, cu o astfel de abundenta de alimente destul de un pic.

În ciuda faptului că meze este gândit să vină în Cipru, din țările arabe, nu ar putea fi mai bine reflectă principiul de bază al vieții de pe insula - „coregon-coregon“: este necesar să se încet, savurand fiecare muscatura.

Mesa poate fi alimentat cu rece sau la cald, și includ pește sau carne. Compoziția Meze variază de la instituție la instituție, dar există, de asemenea, ingredientele tradiționale. Aceasta, desigur, măsline, greacă (sau sat) salata, feta cu ulei de masline, un minimum de patru sos - tahini (seminte de susan la sol), Taramasalata - pastă de culoare roz, care se face din icre de pește, hummus - mazăre și susan pasta și cacık (iaurt). Ei au servit întotdeauna lipie fierbinte sau un delicios de casă.

Dacă ați comandat Meze de carne, cel mai probabil va fi capabil de a încerca loukanika (cârnați afumați), Dolma, sau cum este numit în Cipru - kupepi (frunze de struguri umplute cu carne tocată și orez) și lundzu (șuncă), sheftalyu (chiftele de carne de porc) , Stifado (carne de vită cu ceapă și mirodenii) și kleftiko (carne de oaie la cuptor).

În timpul Postului Mare este deosebit de popular Meze de pește, care include calmar, creveți, stridii, midii, crabi și caracatiță în mod necesar (înăbușită în vin roșu sau prăjit), precum și preparate din diferite tipuri de pește.

La sfârșitul mesei vi se va oferi fructe proaspete și cafea cipriot puternic. Și putem presupune că viața este bună!

Meze - un mod calm și prietenos de a mânca (masa poate fi amânată pentru câteva ore, așa cum se spune în Cipru coregon, coregon). mezze tradus ca „ceva de mestecat.“ Uneori, acest fel de mâncare este numit, de asemenea, mezedhes.

Această cină stil a fost inventat de grecii antici, și să intre în ea putea ceva din măsline și brânză feta, sau un bol de legume marinate, care se încheie cu frunze de struguri umplute, diverse sosuri și caracatiță murat-dipami, la gratar. Aici domnește stil liber, repertoriul depinde de restaurant! Deși există două tipuri de meze: carne (în principal preparate din carne) și pește (în principal, fructe de mare). Noi preferăm Meze carne.

Începe cu sosuri, în tavernă pentru un motiv oarecare, sosul era doar una, de obicei mai multe.

Compunerea meze cipriot

Următoarele mese și gustări sunt incluse în compoziția de carne meze:

Tahini - gustare naționale tradiționale, care este o pasta cremoasa de seminte de susan, frecate cu suc de lamaie.

Acest sos „tahini“ (pasta cremoasa de seminte de susan)

Măsline - negru, verde, cu semințe și fără semințe.

crește
Fără măsline Meze - nu meze

Dolmadakiya sau dolmades - frunze de struguri umplute cu carne tocată, orez și plante aromatice.

salata Horyatyki - (salata sat), salata cu rosii, salata verde, castraveți, ardei, masline verzi, branza feta și ierburi locale pryanoaromatnyh.

Talaturi - iaurt, asezonate cu castravete tocat marunt, menta si usturoi. Se serveste rece.

Taramasalata - roz, sos cremos din pește (de obicei, cod) ouă, biciuit cu patrunjel, suc de lamaie si ceapa tocata.

Cacık - rece sos de aperitiv de iaurt, castraveti si usturoi

Humus - aperitiv arab de mazăre, frecate cu semințe de susan, pui, ulei de măsline și pătrunjel.

Capers - frunze murate, similare gust măcrișul

Manitariya sau ciuperci - ciuperci cipriote sunt mici, ele sunt colectate numai în Munții Troodos.

Loukanika - denumirea generală a Ciprului afumat cârnați, care diferă în gust în funcție de spațiul de gătit. Carnea din care sunt realizate, în mod tipic adăugate coriandru ras (coriandru) și condimente. Înainte de cârnați afumat înmuiate în roșu vine.Lukanika o deosebit de gustoase, în cazul în care este de a găti pe gratar.

Halloumi - brânza cipriote tradiționale din oaie sau de capră. Adesea se adaugă menta si servit prajit.

Feta - caș sărat brânză moale, alb facut din oaie, capră sau lapte de vacă.

Lunza sau Lundza - muschiulet de porc afumat, marinate în vin și semințe de coriandru roșu (coriandru). Acesta poate fi, de asemenea, furnizate în sandwich-uri cu brânză halloumi, făcută din lapte de oaie sau de capră și de multe ori aromatizat cu menta.

Musaca - un fel de mâncare tradițională grecească, care seamănă cu o budincă sau ou budinca de tocat carne de miel, cartofi, legume, vinete și condimente, gătite în cuptor sub brânză rasă.

Keftedes sau keftedakia - cotlete vegetariene, carne tocată gătită, bogat condimente aromate.

PASTITSIO - (Pastichio) paste cu carne tocată sub lactate tip de sos bechamel.

Stifado - carne de vită sau de iepure, fierte în oțet de vin cu ceapă și condimente.

Sheftalya - friptură de porc cu condimente, fierte pe gratar.

Afeliul - carne de porc murat în vin roșu cu adaos de semințe de coriandru (coriandru), apoi fierte în vin roșu.

Souvlaki - frigarui de carne de porc, miel sau pui, doar felii.

Emistim - legume umplute cu carne tocată, orez și plante aromatice.

Kleftiko - miel, la cuptor cu frunze de dafin în cuptor național chirpici.

Și, în sfârșit, voi spune mai multe despre costul: care este astfel o gamă largă de gustări costă 12 euro pe persoană. În zonele turistice prețul poate ajunge până la 25 de euro pe persoană. De asemenea, în taverne, puteți cere să ia cu ei ceea ce nedoeli (și se întâmplă foarte des, deoarece cantitatea de alimente este imens!). Doar spune-mi - „ia“.

Noi oferim întotdeauna servicii de înaltă calitate.

Noi lucrăm în jurul ceasului 24/7.

Noi lucrăm oriunde în Cipru.