Legume Sculptare - tipuri de bază și metode, rozeta de castravete

Alimentele pot fi o dorință majoră a omului, pasiunea lui și chiar un obicei prost, dar este de multe ori face nu numai fiorul gust inimile noastre în anticiparea plăcerii gastronomice, dar, de asemenea, foarte tipul de alimente pe care doriți să mănânce bine. O modalitate de feluri de mâncare de design estetic - legume felierea corecte pe ea și du-te conversația noastră.

Principalele tipuri de decupare legume

De tăiere poate fi un simplu si ondulat, prima este de bază modalități de preparare a legumelor de zi cu zi pentru mese de gătit, modalități de tăiere legume figura tipuri au destinație unică - feluri de mâncare decor festive.

Nimic complicat - legume tăiate în cercuri. tăierea stratului de cartof și rădăcină mică pentru a conferi o formă cilindrică. O astfel de tăiere de legume este cel mai simplu în execuție. Pentru a face acest lucru, țineți lama la un unghi ascuțit, împingând vârful lamei la placa de tăiere. Cuțitul trebuie să se miște în jos și ușor înainte, prin tăiere la sfârșitul unei legume, așa cum se arată în fotografie.

Cuburi - cel mai frecvent tip de tăiere, acestea pot fi mici, medii sau mari. cuburi mici au o latură 0,2-1 cm, medie - 1-2 cm mare - mai mare de 2 cm.

Această metodă de tăiere necesită o lamă ascuțită bine, mai mici blocuri, cu atât mai mare trebuie să fie tacâmuri.

Luați în considerare exemplul de ceapa cuburi:

1. ceapa Purificat se taie în jumătăți pe lungime. Pune-o jumătate de ceapă pe o masă, face o incizii adanci verticale.
2. În plus ceapa se taie in doua pe orizontala.
3. Se taie capul cuburi ceapa.

Tăierea fâșiilor are loc după cum urmează: tuberculii de cartof au fost tăiate și plăci, și apoi se taie-le în fâșii. Dacă rețeta, „spune“ despre maruntire, atunci produsul trebuie să fie tăiate fâșii subțiri și lungi, de cele mai multe ori atât de tăiat varză albă.

Aceste tipuri de tăiere legume ca tocare și operațiunile de paie cu ajutorul unui cuțit convențional, barda și răzătoare mandoline.

paie subțire taie în fâșii de 3-5 cm lungime și 2-3 mm grosime pentru un pai gros caracterizat prin următoarele dimensiuni: 6,4 cm x 5-6 mm. Dacă un pai subțire utilizată în mod avantajos pentru decaparea de varză și pregătirea umpluturi pentru prăjituri, grăsimea utilizată pentru supe, tocane, pilaf.

Pentru a forma primele legume brusochkov tăiate în plăci groase este apoi inversat cuțit în poziție verticală a plăcii și se taie în batoane. Astfel de forme de legume felierea necesită cuțit bine-honuite și prudență. Penele pot fi dimensiuni subțiri sau groase, tipice pentru primele 5 x 2 x 1 cm, iar pentru al doilea - 6 x 3 x 2 cm.

Ce sunt felii? Acest tip de tăiere vegetal, care poate fi transportat de-a lungul, peste și în diagonală. De exemplu, tuberculii de cartof și se taie în două sau patru părți de-a lungul și apoi face parte din fiecare felii.

Ele pot fi mici, variind în mărime de la 1 la 4 milimetri, sau dimensiune medie de la 0,5 la 1,5 centimetri. felii mici sunt de obicei folosite pentru feluri de mâncare care necesită legume de gătit și măcinarea lor ulterioară sau pyurirovanie și felii medii sunt în salate, tocănițe și supe.

Și semirings inel

inele jumătate și inele - feliere specii de ceapă cel mai caracteristic și praz. Legumele tăiate în cercuri perpendiculare pe axa, și apoi separate în inele. În consecință, pentru hemirings inele tăiate în jumătate.

Pentru prepararea salate, aperitive face cel mai bun dimensiune inel subțire de la 1 la 4 milimetri grosime este inele (0,5 la 2 cm) a fost utilizat pentru alimente coapte, tocană de legume. și, desigur, ceapa tempura.

Pe metodele de decupare figure

legume frumoase felii folosite pentru a decora feluri de mâncare. Un exemplu simplu de morcovi tăiere cifre. De-a lungul lungimii morcovilor trebuie să fie tăiate 4-6 caneluri, adâncimea lor nu trebuie să depășească 4-5 mm.

Apoi se taie doar cercurile de morcov, astfel încât să obțineți stele interesante sau flori. O astfel de tăiere poate decora jeleu de sau jeleu. Salate și mâncăruri calde este mai bine pentru a decora figuri tridimensionale.

Cifrele tridimensionale de legume pot fi obținute prin utilizarea ghivent, dar dacă aplicați un pic de calificare, puteți face un interesant decor tridimensional, chiar dacă acestea nu sunt disponibile la vârful degetelor.

Cum sa faci un trandafir dintr-un castravete

Luați în considerare exemplul creării rozete de legume (un trandafir pot fi făcute din castraveți, morcovi, sfecla)

Ia Peeler si muraturi. Se taie în straturi subțiri și lungi. Nu aveți nevoie de coaja felii.

Asigurați-vă rozete la jumătatea distanței, să ia o singură bandă, răsuciți-l într-un tub de formă ușor în spirală. Ia-o altă bandă și să ia prima petala.

O margine a învelitorii petale peste tub, îndoiți departe de tine, iar celălalt capăt pentru a coborî în jos la baza florii viitorului, înfășurați în jurul valorii de, formând o buclă.

Astfel face petalele trandafirii rămase.

Dacă un pauze de flori, fixeaz-o pe o scobitoare.

Cu puțină imaginație, în casă, puteți face o felierea de legume original și decora feluri de mâncare ei de vacanță.

crezut întotdeauna că o varietate de tăiere crește interesul și apetitul. Dar nepoții mei au luat niște. obiceiuri conservatoare. Și culoarea makaroshki ei nu sunt plăcut, și morcov-Stars nu-mi place. În general, nu este clar cu ei. O salata de legume proaspete cum ar fi tocat. Aparent, cu elevii. Într-un fel a trebuit să ajung la universitate cu trenul și însoțitorii care călătoresc erau uzbeci. Vara, ca de obicei, au transportat legumele lor de recoltare în partea de nord. Iar unul dintre ei sa oferit voluntar pentru a prepara o salata. Am tăiat castraveți și roșii subțire ca fotografia pentru tăiere trandafiri. nchiriaz straturi de legume pe un con de lopata petiol (unele epitet necomestibile, alte lucruri nu ridica). Gust salata părea fabulos. Deoarece această tăiere „uzbecă“ mi se pare cel mai plăcut în salate de vară. Fie că se face pe mâini, fără o placă, magia observând mâinile iute de mână a lucrat. Dar pentru lipsa de timp se năruie foarte des tot la bord, care într-adevăr trebuie să recunosc

Inițial obținut din firul! Îmi place, de asemenea, pentru a da forma originală de fructe și legume. Copiii mananca cu mare placere!