găluște de casă - reteta pentru ravioli de casă
- 700-800 g umplutura de casă
- 1-2 cepe
- 3-4 catei de usturoi (opțional)
- sare si piper - dupa gust
- 4 căni făină (650-700 g)
- 1-2 ouă
- aproximativ 1,5 cani de apa calda
- 1 lingura. ulei vegetal linguri
Metoda de preparare
- Incepem cu aluatul pentru ravioli, pentru că el încă mai trebuie să se ridice în picioare, „coc“. Noi toarna faina intr-un castron, face o adâncitură în mijloc. Se amestecă ouăle și apa caldă, sare și se toarnă în locașul. lingură convenabil framanta aluatul, ar trebui să fie suficient de dense. La sfarsit se adauga o lingura de unt si se framanta din nou.
- Se toarnă făină pe masă, sau o placă de tăiere mare, răspândit aluatul și apăsați în jos pe mâini timp de câteva minute. Dacă aluatul a devenit apoasă, se adaugă treptat făina, să-l aduce la standard. Aluatul trebuie să înceteze să se agațe de mâini și de bord. Dar nu face prea „greu“ - va fi greu să se rostogolească afară și sculpta, și un gust mai rău. Aluatul finit este acoperit și se lasă timp de 35-40 minute.
- Umplutura poate fi făcută dintr-un fel de carne, dar cel mai bun - carne de vită și de porc în proporții aproximativ egale. Puteți adăuga, de asemenea, de pui sau de curcan. Derulează o mașină de tocat carne cu ceapă și usturoi, sare și piper. Framantati umplutura, asigurați-vă că pentru a adăuga - pentru suculență - puțină apă sau lapte. Apropo, în cazul în care frigiderul a anterior personal fabricate din carne proaspătă și carnea de vită congelată - și să-l utilizați.
- Astăzi, există 2 moduri de a face ravioli de casă - sculpta manual sau cu ajutorul unui formular special, care se obține imediat 3.5 duzină de ravioli.
- Cu forma - dificultăți. Strat subțire rola o bucată de aluat, se acoperă cu un formular. Aluat Plast ar trebui să fie o formă oarecum mai mare. Pornind de la degetul mijlociu presează ușor aluatul la celule. Lingurita tocată DECOMPOSE, care din nou este mai ușor de făcut în mijloc. Și fiecare servire umplutura lingură știrbească ușor în aluat.
- Intindeti al doilea cerc de aluat, se acoperă cu un formular. Pentru început, puteți apăsa pur și simplu în jos aluatul cu mâna. Lung sucitorul, începând cu mișcări ușoare, apoi apăsând mai greu laminate în direcții diferite. Când vedem că toată umplutura „de vânzare“, în celulă, apăsând ferm, rulare pe marginile și perimetrul matriței. Acum trebuie să luăm în exces marginile aluatului, rândul său, forma și bat ascuțite pe marginea de 1-2 ori pe tablă - găluște cad. Le-am pus pe o tablă sau tavă pentru a se toarnă făină și abordarea porțiunea următoare.
- Apropo, pentru a nu suferi cu vykovyrivaniem aderarea găluște înainte de a pune în valoare aluatul, se presara cu faina forma toate celulele. Și făcut-o înainte de fiecare lot nou.
- surplusul de test de prima parte a acesteia este mai bine să se amestecă într-o bucată mare de aluat.
- Galuste din matriță, după cum se știe, sunt date de aceeași formă hexagonală. Dacă nu există nici o formă, sau doresc să facă o reală, familiară din copilărie ravioli de casă - acest lucru se poate face în două moduri.
- Prima metodă. Intindeti aluatul, se taie cu un cablu adecvat cercuri cupă sau de sticlă, pune umplutura si infasurati coltunasi cu mâna. Singurul dezavantaj - stânga după tăierea aluatul devine tot mai greu, este dificil să se amestece cu un aluat cocoloase mare.
- A doua metodă. Implementăm jos aluat netolstym cârnați, se taie cu un cuțit în părți egale, dip rapid fiecare felie pe ambele părți în făină se toarnă pe bord. Implementăm fiecare bucată, a pus umplutura si infasurati. Dintr-un „cârnat“ se obține de obicei 18-22 găluște. aluat de deșeuri - nu, nu este necesar să se rostogolească în paturi mari și tăiate. Adevărat, avem nevoie de anumite abilități pentru a primi aceleași găluști.
- Pentru cei care nu știu cum să-și încheie găluște.
Puneți umplutura în centrul cercului.
Am conecta marginile apăsând ferm acestea în același colț de degete. Se pare un mic semiluna.
Acum - în sus! - conectați capetele de jos, din nou destul de apucare - asta e tot.
- Desigur, atât de multe găluște - aproximativ 80-90 de piese - este o familie mare. Dar puteți îngheța doar în plus.
- Iată ce că, și se fierbe găluște se pare că toți știu. Mai ales - direct din tablă, pe care doar un drept, ea pune în apă sau bulion de fierbere să apară - și în decurs de 2-3 minute poate fi împrăștiată pe o placă.
- Dacă aveți aluatul și umplutura de carne tocată ... cel mai bine este să se rostogolească bile mici, chiftele. întinde pe o farfurie și congela, apoi se fierbe-le supa.
- Aluatul rămas este rulat afară, frotiu gem sau pur și simplu se presară cu zahăr, rola rândul său strâmt, margine zaschipyvaya. Cercurile tăiate 10-12 mm și prăjit într-o tigaie, acoperite cu ulei vegetal. Fleac - dar copiii într-un fel foarte nravitsya.Tolko tigaie, apoi se toarnă apă - și chiar și atunci nu se spală caramel congelat.
?php include ($ _SERVER [ "DOCUMENT_ROOT"] "/ vstavki / blokvtext2.html".); ?>