Funcționare - ce tăietor și ceea ce este pentru

tăietori de birou utilizate ca mașini de bucătărie auxiliare de catering pentru întreprinderile de orice dimensiune de la cafenele mici la cantine și bucătării mari (centrale electrice, magazine de salate și preparate din carne, catering). Aparate de tăiat oferă multe oportunități de care fiecare companie poate alege necesar pentru activitățile lor.

Cutter vă permite să înlocuiască rasnita tradiționale de carne și, în același timp, are o serie de avantaje:

- Orice operație durează mai puțin de 4 minute. Acest lucru este util mai ales în cafenele și restaurante, în cazul în care nu este nevoie de a face stocuri de carne tocată, taie carnea, puteți foarte repede, chiar înainte de gătit

- Carnea obținută tocat, ceea ce este avantajos pentru multe feluri de mâncare, inclusiv mâncăruri din bucătăria națională.

- Gradul de măcinare depinde de timpul de operare, cu atât mai mult, mai mici, astfel încât dispozitivul de tăiere este ușor de a obține grosier. mediu de carne tocată și înainte de măcinare fină (knelnaya masa, sufleu, pate). Este convenabil să se pregătească bucate din carne complexe, cum ar fi role cu straturi de diferite tipuri de carne cu diferite grade de măcinare.

- Atunci când se ocupă cu unele feluri de mâncare de pește, de asemenea, de preferat de reducere de mari dimensiuni, de exemplu, cu plăcinte de pește sau prăjituri de pește. măcinare fină este necesară pentru prepararea terrines de pește și sufleuri. Acest lucru nu poate fi realizat într-o mașină de tocat carne.

- În cazul în care mai multe tipuri de carne, atunci când strivire este amestecarea uniformă a acestora.

- În timpul preparării cărnii tocate într-un vas tocător, aveți posibilitatea să adăugați apă pentru a face mai sensibilitate umplutura.

- Dispozitivul de tăiere măcinarea atât carne proaspătă și congelată. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie tăiate în bucăți mici și unele decongelat (suprafața decongelate la 2-3 mm). Atunci când măcinarea carne congelată pot fi obținute bucăți ascuțite mari.

- Bowl, cuțit și capacul sunt ușor de curățat.

- Dispozitivul de tăiere este ușor de preparat celelalte ingrediente pentru vasul de carne: se taie pâinea (inclusiv biscuiți) pentru a adăuga la carnea tocată și cresterea pasarilor, cotlet proaspete ierburi, ceapă, usturoi, brânză, prune, legume și fructe cu coajă pentru umplutura, gatiti o varietate de sosuri.

supe-crema de populare (supe cremă, supe piure) au o caracteristică de gătit: acestea sunt zdrobite sub formă de fierbinte. tăietori Bowl Robot-Coupe fabricat din oțel inoxidabil sau plastic tip ABS material, proiectat pentru a funcționa cu un produs fierbinte.

Prepararea unei varietăți de legume și piure de fructe (spanac, morcovi, sparanghel, dovlecei, sfecla, mere, mango și așa mai departe.) Ca un fel de mâncare este, de asemenea, convenabil de a face în cutter. Bătaia omlete, proteine ​​pentru caserole de brânză, preparare rapida de aluat pentru clătite și clătite - toate acestea sunt posibile cu ajutorul dispozitivului de tăiere și se face foarte repede.

Atenție! Dispozitivul de tăiere nu se poate gati cartofi piure, cartofi fierți prin măcinarea surpări structurii sale, iar rezultatul este o masă lipicioasă de cartofi care nu corespunde ideilor noastre de piure.

Kutter permite să se pregătească chiar și o cantitate mică de produs (sos 1-2 portii clatite aluat 2-3) din cauza aterizare tăietor scăzut.

Foarte des, tăietori Robot-Coupe utilizat pentru șlefuirea rapidă și ușoară de nuci. Gradul de măcinare depinde de timpul mașinii - cu atât mai mult, cu atât mai mic. Masa rezultată conține diferite fracțiuni (datorită fragilității nucilor se formează agregate), precum și mașinile mari specializate pentru zdrobirea nuci. Fracțiile au fost separați cu ușurință prin utilizarea unei site. Nucile sunt folosite pentru decorarea de patiserie și frământarea aluatului și o umplutură. Cele mai mari bucăți de fructe, zdrobit în cutter, de exemplu, piersicile pot fi folosite ca umpluturi.

Pentru fabricarea produselor din ciocolată care folosesc masă de ciocolată - ganache. De asemenea, este ușor să se pregătească în cutter. Ciocolata fărâmițate în miez de pâine se adaugă apoi o cantitate mică de cremă fierbinte și 2-5 secunde agitat până la o masă groasă de ciocolată omogenă. În plus față de viteza, ușurința preparării ganache în cutter că masa de ciocolată este în mod substanțial lipsit de bule de aer și aproape imediat gata de a fi turnat.

Milling fructe si boabe, urmată de tratament termic face posibilă pregătirea gemuri și marmelade. Cu capacitatea de tăiere pentru a amesteca orice fel de test, în primul rând folosind ușor de a pregăti prăjituri, clătite, biscuiți, cookie-uri. Pentru decorarea produselor de patiserie pot fi măcinate sau caise confiate, face o vafe sau ciocolată chips-uri. Pentru o frumoasă prăjituri de alimentare în cafenea, puteți prepara rapid un fruct sau fructe sosuri. Dispozitivul de tăiere poate fi ușor de a conduce într-o cremă, de exemplu, pe baza de brânză „mascarpone“ și „Philadelphia“, și să facă brânză în masă.

Modele freze având o viteză de 3000 rot / min, se lasă să se fierbe cu ușurință de zahăr și marțipan (migdale separat fin sfărâmate și prepararea zahăr pudră, apoi ambele ingrediente sunt amestecate într-un tăietor, se adaugă în lapte sau apă și masa martipan care poate fi folosit ca o umplere frământat și pentru sculptarea figurine pentru decorare patiserie). Pe lângă aceste caracteristici în cutter este posibil să se prepare o varietate de emulsii și glazuri. Dispozitivul de tăiere, de asemenea, ușor zdrobit semințe de pre-îmbibate de mac pentru umpluturi.

Astfel, dispozitivul de tăiere poate fi utilizat într-un restaurant pentru a face gustări din toate feluri de mâncare la desert.