Earl Gray cum să fiarbă și să servească proprietăți Earl Gray Erl Greya, istoria de ceai Earl Gray

Dintre toate tipurile și soiurile de ceai negru aromat pentru prima dată în lume în popularitate este ceai negru cu bergamota - celebrul Earl Gray. Acest ceai a fost mult timp o băutură clasică pentru europeni, și mai ales pentru limba engleză.

Cunoscătorii de ceai sunt dezbateri constante cu privire la ceea ce ar trebui să fie un „drept“ Earl Gray. Unii susțin că, în componența sa ar trebui să includă numai ceai negru chinezesc, celălalt - că, în conformitate cu rețeta originală, este necesar să se adauge Darjeeling si Lapsang Souchong (ceai afumat). De fapt, ceaiul Earl Gray se referă la orice amestec de ceai negru, aromat cu ulei de bergamot sau coaja. Pentru a compila acest amestec poate fi folosit de chinezi, indieni și ceaiuri Ceylon.

Legende despre originea de ceai Earl Gray

Povestiri despre modul în care a existat acest ceai aromat de popular, există multe, dar toate se reduc la una și aceeași persoană - Sir Charles Gray, o politică populară în limba engleză a secolului al XVIII-lea.

Conform unei versiuni, marinarii britanici salvat de la moartea fiului unui mandarin chinez, și în semn de recunoștință boierul a dat Earl Gray, care în acei ani a fost prim-ministru al Marii Britanii, reteta unica de ceai aromat. O alta legenda spune ca Sir Charlz Gray, pe de altă parte, siret ademenit reteta de ceai mandarine bergamota, păstrat în secret. Cu toate acestea, ambele aceste versiuni nu sunt convingătoare, dacă numai pentru că nu crește în China, bergamota si ceai negru cu aroma de bergamota nu a fost niciodată o băutură tradițională chineză.

Nu există povești de sondare mai puțin frumoase despre deschiderea aleatoare de ceai Earl Gray. Potrivit unei legende, în timpul unei furtuni grele în butoiul rupt ceai tuns cu ulei de bergamota, iar lichidul parfumat este vărsat pe punte, „pradă“ întregul partid ceai. Există, de asemenea, versiunea mai pragmatică - se presupune că Earl Gray, care a arătat un interes în furnizarea economică de ceai indian, ulei de bergamot în mod deliberat udate cu ceai chinezesc să-l discrediteze. Și, în sfârșit, versiunea cea mai „plictisitoare“, spune ca ceaiul cu bergamota a fost doar numit dupa un politician bine-cunoscut.

Cu toate acestea, fie ca aceasta poate, britanicii treptat gustat Earl Gray, iar în secolul al XIX-lea a devenit băutura preferată a aristocrației engleze.

După cum a servit Earl Gray

ceai tradițional după-amiaza, sau cum se spune în Anglia, ceai cinci-o-ceas, aproape niciodată complet fără Erl Greya. Este acest ceai bea de multe ori familia regală, și împreună cu ei toată Anglia. De obicei, seara, Earl Gray este servit cu lapte, zahăr, dulciuri și gustări. Acesta poate fi de fructe, sandwich-uri, șuncă, ouă sau brânză.

Mulți oameni cred că tradiția ceaiul de la ora cinci în Anglia există întotdeauna, cu toate acestea, nu este. Ceaiul de după-amiază a devenit obligatorie numai pentru britanici în mijloc
secolul XIX, dar „pionierul“, spune Anna a VII-a, ducesa de Bedford. La cina de timp a fost servit până la ora 21:00, astfel încât timpul Ducese destul de foame. Ascunderea din toate sale „pasiune secretă“, ea a cerut servitorilor secret adus în ceaiul ei budoar cu biscuiți, prăjituri și sandwich-uri. Cu toate acestea, atunci când ducesa a fost „expus“, în ciuda temerilor ei, mulți au decis să urmeze exemplul. Astfel sa născut această tradiție națională unică. Și, din moment ce Earl Gray îmbină cu gustări și tot felul de dulciuri, el a devenit un simbol al englez ceai cinci-o-ceas.

În Anglia, Earl Gray este atât de popular încât a adăugat chiar și la produse de patiserie. Se crede că tort, foaia de aluat se pune Earl Gray, nu numai că dobândește aroma neobișnuită a bergamotei, dar, de asemenea, pentru o lungă perioadă de timp să rămână în stare proaspătă.

ceai Aromă Earl Gray

În cele mai multe cazuri, Earl Gray aromat cu ulei de bergamot, deși uneori folosite în acest scop, coaja de bergamota. Aromatizarea ulei esențial de experți de ceai consideră că este mai corect.

Originea bergamota este încă un mister. Conform unei versiuni, aceasta planta a fost adusă de Christopher Columbus din Insulele Canare în orașul spaniol de Berga, de unde sa răspândit în zona Calabria, în sudul Italiei, la care depinde de Spania timp. Conform unei alte versiuni, bergamota a apărut în Italia, numai în secolul al XVIII-lea datorită comercianților venețieni, care tranzactionati acest fruct exotic, importate, eventual din India, comercianți arabi. Potrivit unor surse scrise, primii copaci au fost plantați bergamot în Calabria în 1750 de către un om numit Nicolo Parisi.

Astăzi Calabria este cea mai importantă zonă de cultivare a bergamota. Plantațiile se extind în zona de coastă, protejate de lanțuri muntoase de vânturile reci din nord. O alta, deși relativ mic, centrul de producție a devenit Republica Coasta de Fildeș, în Africa de Vest.

Bergamot, știință cunoscut sub numele de Citrus bergamia (un fel de citrice), în sălbăticie nu sunt cunoscute. Oamenii de știință cred că această plantă a fost obținut prin încrucișarea portocaliu amar (portocaliu) cu lamaie sau lime. Portocale cultivate în China există încă înaintea erei creștine și a fost utilizat cu succes pentru ceai aroma. Prin urmare, chiar dacă legenda lui Charles Gray și le salvare demnitarului chinez este adevărat, atunci cel mai probabil, ceai, prezentând un cadou la celebrul politician britanic, a fost parfumat cu ea Pomeranz. Și o singură dată în Anglia, ceaiul a început să adăugați ulei esențial de bergamot disponibil în Europa.

Numele „bergamot“ provine din cuvântul turcesc «beyarmudu», ceea ce înseamnă „para prinț“. Acest bergamot nume a primit în formă de pară și palid culoarea galben neobișnuită, dar de soiurile de pere bergamote nu are absolut nimic de-a face. Citricele nu trebuie să fie confundată cu așa-numita „bergamot, Monarda“ - cultura pryanoaromaticheskoy din America de Nord.

ceai Proprietăți Earl Gray

Prin gradul de aroma Earl Gray poate fi „original“ sau „dublu» (dublu Earl Gray). Dubla Earl Gray - ceai este un gust dobândit, ca aroma de bergamot în ea este mai puternică decât aroma de ceai negru.

Dintre toate uleiurile esențiale sunt derivate din plante din familia de citrice, ulei de bergamot este cel mai savuroase si mai benefic. Datorită acestui ulei, ceai
Earl Gray are un efect tonic surprinzător.

Ulei esențial de bergamot stimulează creierul, îmbunătățește concentrarea și stimulează imunitatea. În același timp, un bun Earl Gray este nu numai tonuri dar, de asemenea, relaxeaza, eliminarea tensiunii nervoase si oboseala, care este deosebit de important în a doua jumătate a zilei. Aceasta îmbunătățește funcția cardiacă și are efecte benefice asupra intregului organism, ajutand pentru a curata pielea, îngustarea porilor si chiar disparitia petelor de varsta.

Ceai cu bergamotă este unic în faptul că este perfect înălțătoare. Uleiul de bergamot conținea substanțe care stimulează producerea de endorfine, hormoni sau bucurie. Deci, atunci când bei Earl Gray, nu doar a lua plăcere de gustul și aroma acestui ceai extraordinar, dar, de asemenea, taxele optimism pentru intreaga zi.

Încercați ceaiul Earl Gray din Althaus de colectare: