Cum se murarea plătică la domiciliu
Pentru murarea plătică la domiciliu. nu trebuie să fie un „guru culinare“ - trebuie doar o idee despre toate complicațiile de reteta veche de decapare. Apropo, această rețetă pentru sărarea nu numai platica, ci și orice alți pești de apă dulce.
de pregătire în avans
Oricine a decis să stăpânească tehnologia de sărare pești de apă dulce la domiciliu ar trebui să știe că se poate face doar cu hrana proaspătă. Cumpăra pește la supermarket pentru prepararea produselor alimentare este greu de super-l merită, pentru că este practic imposibil să se știe exact cât de mult timp a trecut de la momentul când a fost prins de fundul bazinului și plasat pe tejghea. Deci, este cel mai bine utilizat pentru sărarea de pește capturate manual sau achiziționate de la ora dimineața de la piață, puteți chiar și în mod spontan.
Înainte de a trece la procesul în sine ar trebui să fie definit - în ce formă va fi sărat de pește: în întregime sau eviscerare. Puteți începe cu opinia populară a oamenilor, care spune că intestin plătică necesară numai în cazul în care nu există ouă. Cu toate acestea, aceasta este o chestiune pur personală, este necesar doar să știe că peștii eviscerați este prosalivaetsya întotdeauna mai bine, care neagă posibilitatea de dezvoltare în ea tot felul de microorganisme dăunătoare. În plus, peștele este întotdeauna durează mai mult, fără viscere.
Cum se murarea și uscat
eviscerat temeinic pește (important pentru eviscerarea și, de asemenea, elimina branhii) trebuie clătit bine sub jet de apă rece. După aceasta ar trebui să găsiți printre ustensilele de bucătărie recipient adecvat pentru sărare. Acest lucru poate fi emailat sau castron de aluminiu, găleată sau alte ustensile de bucătărie incapatoare.
Înainte de stilul tau de pește, este necesar să se toarnă sare pe fundul rezervorului. abdomenele plătică poate fi pus în sus sau lateral, fiecare nou strat de pește trebuie să toarne cu generozitate sare. După ce toți peștii vor fi stabilite, acesta trebuie să acopere sau o scândură de lemn și a pus sub jugul. Deoarece jugul poate fi folosit piatra înfășurat într-o pungă de plastic sau un borcan de cinci litri umplut cu apă.
Prosalivatsya pește sub jugul trebuie să fie în termen de cinci până la zece zile într-un loc întunecat și răcoros. Locul optim pentru prosola calitate - pivniță întunecată sau dulap. Disponibilitatea de a identifica plătică destul de ușor - în cazul în care peștele a primit înapoi rigiditate caracteristică, putem continua în condiții de siguranță la uscarea acestuia.
Înainte de șirul de pește pentru uscarea unui șnur gros sau sârmă, acesta trebuie clătite bine cu apă rece și ud sare și mucus acumulat. Că în procesul de uscare a peștelui nu a stat jos muște și alte insecte, acesta poate fi plasat în propria lui mână a făcut container de lemn, acoperit cu tifon. Prima probă poate fi îndepărtat în cinci până la șapte zile.