Cum să înghețe ierburi proaspete

Mai întâi de toate, înainte de congelare ierburi proaspete se spală în mod necesar și uscate. Nu se usuce prea mult timp, în caz contrar se va usca. Mai bine bine lasa se scurge apa și puneți-l în prosoape de baie timp de 2-3 ore.

Cel mai simplu mod este de a îngheța grinzi verzi. Pentru a face acest lucru, să ia un fascicul curat și uscat verde, pus într-o pungă și locul în congelator. În timpul iernii, va trebui să obțineți câteva crengute de verdeață, se taie și se adaugă la vasul.

Se poate congela ierburi și tocat. Pentru a face acest lucru, l taie fin, se adaugă porțiunile necesare în pungi, să ia „cârnați“ și a pus în congelator. În timpul iernii, va trebui să scoateți punga, rupe sau taie dreptul de suma de verdeață și se adaugă la vasul.

Există o altă variantă de congelare verdeață. Doar se spală, se taie, ori peste un mic vârf de cuțit sub formă de gheață, se umple cu apă și se congela. Apoi, cuburi de gheață în verde dens ori saci, și se pune într-un congelator pentru depozitare. În timpul iernii, va trebui doar pentru a obține o 2-3 cuburi de gheață și se adaugă în platanul.

În plus față de ierburi congelate pot fi, de asemenea uscate. Acest proces este foarte simplu. Pentru uscarea plantelor, se spală și se usucă pe un prosop. Apoi, se taie fin și se introduc într-o tavă. Ideal verde opțiune de uscare - bine ventilat camera, dar dacă nu există nici o astfel, se poate usca și bucătărie. trebuie doar să-l transforme periodic, astfel încât să fie uniform uscat. Timpul de uscare este de aproximativ 3-7 zile. Acest lucru depinde de nivelul de umiditate. De îndată ce frunzele se va prăbuși în mâinile tale, atunci. ea este gata.

Congelarea este, probabil, cel mai bun mod de a păstra verdeață în timpul iernii. Într-adevăr, datorită îngheța salvat maxime de vitamine și minerale, precum și mărar și pătrunjel nu își pierd aroma lor.

Deci, cum să înghețe ierburi pentru iarna. Mai ales complicat este nimic aici. În congelator plante aromatice pot fi stocate până la un an. Excepție - frunze de salata, ei nu tolereaza temperaturile reci, își pierd rapid structura lor, iar rezultatul este întotdeauna același - frunzele devin improprii pentru consumul uman.

Principalul lucru este să înghețe ierburi în mod corespunzător. că și-a păstrat toate proprietățile sale utile. De aceea, întotdeauna de pre-spălare crengute picant, apoi se pune pe un prosop de hârtie să se usuce timp de aproximativ două ore. Din când în când este necesar să se agită verdeață și rândul său.

Dacă aveți de gând să înghețe ierburi sub formă de gheață, procedura de uscare poate fi omisă în condiții de siguranță. Destul de spălare mărar și pătrunjel, celulele se extind, se adaugă apă și se pune în frigider. Astfel, pătrunjel pentru iarnă perfect conservate. Iarna poate arunca cateva cuburi de gheata la supa cu verdeață și tot - este umplut cu aroma de verdeturi tale preferate!

În cazul în congelator aveți puțin spațiu, cel mai bine este să înghețe verdeață spălate, de pre-tocat. Pentru a face acest lucru, pur și simplu adăugați mărar și pătrunjel în saci, scoateți aerul din ambalaj și magazin în congelator. Lăsați aerul din sac o necesitate! Dacă acest lucru nu se face, se transformă în gheață, așa că nu ești atât de ușor să se separe cantitatea corectă de verde la greutatea totală, dacă este necesar. Dill în timpul iernii, în același mod pot fi înghețate în recipiente de plastic și silicon.

Apropo, un număr maxim de vitamine în verde vor fi salvate dacă există o funcție în congelare rapidă congelator. Dacă nu, atunci congela ierburi pentru iarnă în porții mici.

Asta-i cât de ușor și rapid, puteți îngheța ierburi pentru iarnă, și apoi chiar și în zilele înzăpezite ale meselor de vară va fi umplut cu note de gust si culoare!

Ierburi ca marar, patrunjel, telina si alte feluri de mâncare este în măsură să dea o aromă specială și gust, motiv pentru care multe gospodine în fiecare an, în vara încerca să păstreze cât mai mult posibil aceste condimente: unele plante uscate, acesta din urmă - sare, altele - congelate. Ultima metodă - una dintre cele mai frecvent utilizate, și toate pentru că iarba de la acest magazin ca nu numai ca nu pierde aroma, dar, de asemenea, de culoare, proprietăți utile.

În scopul de a îngheța în mod corespunzător ierburi proaspete, trebuie să știi câteva reguli, de exemplu, congela ierburi nevoie de buchete mici sau porțiuni (acest lucru este foarte convenabil, pentru că nu au vdalneyshem decongela un pachet imens de condimente pentru a extrage numărul necesar), înainte de congelare ierburi proaspete, este necesar să se spele și uscat ( în orice caz, nu ar trebui să li se permită să planteze podvyalilis).

Deci, dacă vă decideți să înghețe ierburi, apoi să ia o plante proaspete și suculente, mutați-le, se spală, apoi se toarnă într-un bol de apă rece și puneți-l în iarbă (iarba trebuie să fie complet în apă). le înmoaie timp de 15 minute, cu apă și apoi se schimbă din nou pleca minute la 15. După verdeață timp pune un strat subțire pe un prosop și se lasă să se usuce.

De îndată ce apa se evapora din ierburi, taie-le pe măsură ce s-ar reduce în mod normal, pentru gătit, și așezați pe un mic teanc-servire. Ia pachete speciale pentru congelarea alimentelor și puneți-le în ierburi tocate (în strat subțire).

Nu pungi de vânzări legate, le-a pus în congelator și un frigider la cea mai joasă temperatură. Se incubeaza verdeață în congelator timp de aproximativ o oră, apoi se scoate sacii, eliberați-le din aer, cravată și pus din nou în congelator. Se ajustează temperatura la mediu.

Este demn de remarcat faptul că, în timpul ierburile de congelare pe fiecare pachet se poate lipi o etichetă cu numele de condimente (astfel încât, în viitor, va fi mult mai ușor de a găsi verdeață). Și dacă nu doriți restul produselor din congelator impregnat cu parfum de verdeață, saci loc de plante, în plus față de containere.

Natura dă la masa o mulțime de oameni și plante utile care cresc peste tot, nu numai în grădină. Așa că, în timpul iernii pentru a satura corpul cu vitamine benefice care sunt conținute în verde, trebuie să învețe cum să-l pregătească și să înghețe.

Înghețați verdeață în timpul iernii este cel mai comun mod de a păstra în stare proaspătă. Această metodă de stocare este de congelare, salvează toate proprietățile utile ale plantelor, inclusiv culoarea și aroma. Cele mai populare produse la preformei pentru iarnă sunt busuioc, mărar, arpagic, patrunjel si telina. În practică, există două moduri de a îngheța ierburi și plante de grădină - cu sau fără opărire. În ceea ce privește forma semifabricatelor, acesta poate fi înghețate în cuburi de gheață, grinzi, sau în formă tăiată. Pe partea practică, cel mai popular este înghețarea de verdeturi tocate.

Reguli de verdeață congelare corespunzătoare

Procesul de congelare în sine nu are nevoie de nici amantă speciale aptitudini culinare, dar încă mai trebuie să știe unele nuanțe importante care afectează calitatea recoltate verzi. Pentru unele dintre regulile trebuie să respecte îngheț produse parfumate verzi corecte:

- selectați numai ierburi proaspete, apoi se spală în mai multe ape și uscat;

- inainte de stabilire, în camera de congelare produs curat și uscat trebuie să fie bine ambalate, cât mai mult posibil pentru a stoarce umplutura de aer.
ierburi congelate utilizate exclusiv fără degivrarea! Dacă mărar, pătrunjel sau alte plante medicinale utile din grădină se întindă pe masă, se va întuneca și vasul va arăta urât și nenatural.

Pregătirea verdeață pentru a îngheța

selectate Ierburile proaspete au nevoie să se stabilească într-o mâncăruri ample adecvate și se toarnă apă rece timp de 10-15 minute. Urmată scoateți-l ușor, schimbați umectarea cu apă și se repetă procedura din nou. Curat verde se agită cu grijă apa rămasă și se pune un strat subțire pe un prosop uscat. După uscarea completă a produsului verde trebuie sa se taie marunt ca pentru gătit.

Ambalare greens inainte de stabilire în camera de congelare

V poate fi utilizat ca material de ambalare ca recipiente de vid și sunt pungi simple de plastic. Deoarece containerele sunt prea generale și sunt scumpe, cele mai multe gospodine prefera pachete cu alimente obișnuite. Fierte, tocat și ierburi uscate din excesul de umiditate este necesară pentru a pune într-un pachet de alimente mici. Apoi, aveți nevoie pentru a pune un pachet cu ierburi în congelator și rotiți modul maxim de congelare. Nu ar trebui să fie berbec verde înainte de încărcarea în camera, ca produs ambalat, astfel, în mod necesar SPRESSO într-o singură bucată. Nu Greens stoarse va pierde, ceea ce îl face ușor să ia cantitatea necesară de ea.

După aproximativ 10 minute pentru a controla pachetul cu produsul din camera, se stoarce usor, eliberând aerul captat. Apoi, cravată un pachet strâns cu ierburi și pus într-un alt sac, de pre-atașați-l la o notă cu numele de condimente. Trimite pachet complet nou în congelator, punând-o în modul normal de congelare.

In vara, e timpul să Berry vine și pleacă repede. Dar vrem să obțineți vitamine și se bucură de un tratament gustoase în sezonul rece. Pentru acest om a fost să-și procure produse pentru viitor: muraturi, gemuri, conserve, congela. Ultima depozitare boabe este modul cel mai preferat.

Diferite boabe îmbogățesc organism microelemente folositoare și vitamine. În plus, au un gust atât de plăcut, nu necesită procesare suplimentară pentru gătit. Boabe congelate nu își pierd proprietățile lor. în cazul în care acestea sunt colectate în mod corespunzător și pregătite pentru depozitare ulterioară. Trebuie remarcat faptul că, în această formă ele nu sunt substanțe chimice nocive (cadmiu, plumb). Prin achiziționarea boabe de iarnă într-un magazin, riscati pentru a trimite corpul umplute cu diferiți aditivi și aditivi alimentari.

Pentru a îngheța în mod corect fructe de pădure. trebuie să fie pre-sortați-le și clătite în apă curgătoare. Nu alege underripe sau fructe coapte, fructele de deteriorare și dăunători. Potrivit pentru congelare numai fructe coapte puternic și fără codițe și frunze. Acest lucru poate fi căpșuni, zmeură, coacăze, cireșe. căpșuni. afine, afine, și multe altele.
După spălare, uscați bine. Se recomandă să folosiți hârtie sau prosop de stabilire boabe într-un singur strat.

Pe lângă un mic dosochki pus primul lot și trimis la congelator. Numai după congelare completă pot turna într-un pachet pe anumite porțiuni și strâns cravată. Altminteri boabe absorb o varietate de mirosuri (verde, pește, carne), care se agravează în mod substanțial caracteristicile gustului. Nu este recomandat pentru a pune într-un container diferite tipuri de fructe de pădure (ca o excepție numai specii de coacăze).

În zilele reci de iarnă, utilizați fructe de pădure congelate într-un efect pozitiv asupra starii de spirit si sanatatea ta. Puteți găti și deserturi creative pentru a te copiii lor și de cei dragi atunci când vremea în afara ferestrei, și mătură zăpada.