Cum să fumeze pește la domiciliu

Bună ziua tuturor! Este timpul pentru a rezolva o întrebare care mă chinuie atât de mult timp în urmă, cum să fumeze pește? Cred că nu sunt singurul care visează de captură de fum?

Ei bine, dacă doriți, și rămâne deschis pentru mine problema fumatului propune să rezolve această Poser cu mine.

Pune o întrebare despre cum să fumeze pește, am intrat în Internet și a început să caute o soluție. Și asta este că ar vylilos.Dlya să fumeze captura sau nu pot deține, avem nevoie de următorul set. De fapt afumătoare, pește și un pic de timp. Dacă nu aveți o lampă cu ulei special, nu vă faceți griji și puteți face fără o lampă cu ulei special, vom face noi înșine, fără costuri și eforturi de urgență.

Și astfel, înainte de a trece direct la fumat, se propune în primele etape pentru a rezolva unele probleme.

Cum să fumeze pește casa

Fie că este necesar să se curețe și în intestin, peștele înainte de fumat? Pentru a răspunde la această întrebare în mod clar nu se poate. Mulți bucătari inteligent spun că este mai bine să nu elibereze peștele din solzi, deoarece solzi proteja carnea de pește din produsele de ardere și de funingine în procesul de fumat. În continuare dacă să-l gut. Review-uri sunt foarte diferite, dar mulți sunt de acord că, în opinia peștilor cu o greutate de până la 750g nu sunt viscerelor. Doar sare și afumat.

De la 750g. până la 3 kg. De asemenea, este posibil să nu gut, fierbinte afumat, este de dorit să se recurgă la deschidere, dar nu și eliminate de solzi.

Persoanele de la 3 kg. și mai des eviscerat și se taie coloanei vertebrale. Cu alte cuvinte, cusături exact la jumătate, împreună cu capul și coada. Pentru a obține cele mai bune rezultate.

Nou pentru pescari și vânători monocular. creștere de 16 ori mai mare, lentile din sticlă de design impermeabil și rezistent. Valoare excelenta si calitate. Citește mai mult >>>

Ce pește poate fuma? Puteți fuma orice pește. Preferința este dată în principal de pește gras. Astfel de tipuri ca babușcă, plătică, calcan, crap, crap, sturioni, Rudd, biban, somon, chefal, plătică, Ling, anghila, biban, sturioni, calcan, sturioni, Kaluga, sturioni, babușca, crap, păstrăv, saury, știucă, hering, macrou, somn, macrou, morun, plătică, crap, cod, anghilă, limandă, sabrefish, shemaya, idici și alte specii.

În cazul în care peștele de fum. Practic, peștele este afumat într-un aparat de fumat. Vedere Smokehouse standard este format din două părți este locul unde lemnul și locul în care se află peștele. Fumătorii pot cumpăra unități, din care o mare cantitate de vânzări. Și tu poți face singur. Aici aveti fotografii soiuri de lămpi cu ulei.

Un important proces de pește afumat

Principalul lucru pentru a prinde un loc unde să stea peștele nu este prea aproape de foc (risc doar puiet de pește), și nu prea departe de proces, oricum fumat poate lua o lungă perioadă de timp și tu a alerga riscul de sufocare saliva proprie 😆. exemple și alte tipuri de lămpi de petrol sunt, de asemenea, prezentate mai jos.

La începutul acestui articol, ți-am spus că astăzi fum de pește pentru, chiar dacă nu aveți afumătoare. Noi o vom face noi înșine improvizat. Acest lucru va necesita o găleată,

capac, o pereche de tije (fier sau lemn). Efectuăm deschiderea la partea de sus a cupei pentru tijele. În partea de jos a rumegușului găleată de dispersie. Deschiderea de bare de bastoane și le-au pus pe pește. Mai mult, sub o galeata vom face un foc și închideți capacul găleată. Foc sub găleată nu ar trebui să facă prea mult în caz contrar rumegușului va arde fără a da rezultatul dorit.

Temperatura de pește afumat. Când afumat important să se monitorizeze temperatura lămpii de ulei. Este cu siguranță posibil să se utilizeze pentru acest termometru special, temperatura optimă de 120 de grade. Dar există o cale mai ușoară de a acoperi suficient de lămpi cu ulei picurare puțină apă în cazul în care fierbe apa rapid reduce costurile de căldură. Și în cazul în care apa nu este mult se evaporă, se consideră temperatura optimă pentru fumat.

Cât timp am nevoie să fumez pește? Determina că peștele poate fi culoarea peștelui. -zolotisty Lumina, uneori, de culoare roșiatică ne spune 100% disponibilitatea produsului. În cazul în care peștii sunt mai luminoase culori ar trebui să continue procesul de fumat.

Cum să se pregătească peștele pentru fumat? Înainte de a începe de fumat, trebuie să fie pregătit peștele. Este important să se înțeleagă în cazul în care aveți de gând să consume pește după

fumat? Pentru depozitare pe termen lung trebuie să dețină peștele în sare timp de câteva ore. Și dacă aveți de gând să-l utilizați imediat după fumat, atunci nu este necesar să se mențină peștele în sare timp de mai multe ore, ar fi de ajuns să-l frece cu sare și se condimentează cu condimente. Nu te implica în condimente, riscând să-l omoare pe gustul de pește.

Ei bine, că toate etapele finalizate. Doar câteva lovituri. Să vedem în tipurile de fumat.

Tipuri de pește afumat

fumat rece de pește

Este un proces lung durează 3 până la 7 zile. Pentru pește afumat la rece trebuie să fie păstrate în sare timp de 1-2 zile după un pic uscat. Apoi, trece direct la fumul de afumat, la o temperatură nu mai mare de 40-50 de grade. Așa cum a spus deja, procesul de afumare la rece durează 3 până la 7 zile, cu pauze 5chasovymi să se răcească pește. Plus afumat după el pentru a păstra peștele într-un frigider poate fi în termen de 3 luni. Acest formular este ideal pentru fumat cuptor rusesc.

Hot afumat.

Acesta este cel mai simplu și cel mai rapid mod de a obține produsul finit. sărarea peștele nu depășește 2-3 ore, iar procesul de preparare de la 40 de minute până la o oră. Dezavantajul este că, după prepararea produsului trebuie să fie consumate în decurs de 2-3 zile.

Fumatul fum lichid.

În ultimul timp, antreprenorii nu onești recurg la acest tip de pește afumat cu un lichid special. Ca urmare, produsul este doar în culoare și miros vag amintind de pește afumat. Procedeul pentru prepararea unui astfel de pește, în cele ce urmează. Peștii sunt pre-incubate timp de 3-4 zile după ce sarea este uscată și cufundat într-un recipient cu lichid de fum timp de 5-6 minute după uscat din nou și voila gata. pentru a contracara un astfel de produs este comercializat ca pește afumat la rece.

Și alte câteva opțiuni pentru fumat. Fumatul cu ajutorul cilindrului. Acest lucru va necesita un butoi, o bucată de pământ, un mic vulpi lopata de fier pentru a acoperi în față. Sapa o gaura sub un butoi mic de aproximativ 05 metri. Rezumând șanț groapă dintr-o altă groapă în care rumeguș mocnit. camuflaj top santului pe ea, astfel încât fumul sa dus. In partea de jos a cilindrului și îndepărtați interiorul peștilor suspendăm și închiderea capacului baril.

Nici coadă, nici solzi.