Cum să Friptură de cafea

Cum să Friptură de cafea

produse
boabe de cafea verde - 500 de grame
Ulei vegetal - 1 lingura
(Sau unt - 8 grame)

Cum să Friptură de cafea
1. toarna lira de boabe de cafea într-o strecurătoare și se clătește sub jet de apă timp de 3 minute, apoi uscat, deversând boabe pe o cârpă sau un prosop.






2. fier (sau oțel) se încălzește tigaia la foc mare la o temperatură de 220--250 ° (în funcție de gradul selectat de prăjirii).
3. Se toarnă 1 lingura de ulei vegetal (sau unt pan grăsime).
4. 500 g de boabe de cafea verde în tigaie într-un singur strat (grosimea stratului de 2-3 granule) pentru a închide capacul. Fry cafea 15-25 minute. Se agită tigaie și până părțile laterale pentru a amesteca cereale, ținând capacul prosop închis.
5. boabe de cafea prăjite din tigaie pentru a turna într-o tavă, o sită sau strecurătoare, sau pentru a preveni purjare cerealelor.

Fkusnofakty

- Cafeaua ar trebui să se prăjește pe cel mai mare arzător cu capacul închis, la partea de jos a tigaie pentru a încălzi complet și prăjire a fost mai uniformă.

- Când prăjirea cafelei este recomandat pentru a asigura o ventilatie maxima. la aroma de cafea nu este amestecat și nu ajung la o cafea adulmece umbra.

- Cu cât este mai focul. cu atât mai repede cereale prăjite, și cu atât mai intens, încât ele trebuie amestecate. fasole va avea un gust amar, insuficient gătită - să nu bea bogat gust.

- Coji de cafea opțional îndepărtat înainte de prăjire boabe de cafea. Ele pot fi agitate cu boabe prăjite în timpul răcirii.

- Imediat după prăjire boabele trebuie răcite rapid. aducerea lor în vase de staniu (sită metalică sau strecurătoare), ca boabele de cafea încă continuă să fie prăjit câteva minute din cauza temperaturii interne. Ultima indicație că puietul de cafea - a apărut pe picăturile de ulei zornyh cafea. După acest moment, cafeaua va probabil ars.

- Pan pentru cafea prăjire nu trebuie utilizat pentru prăjit alte alimente, cum cafeaua este puternic absorbi mirosurile.

- Nu se recomandă să se răcească boabe prăjită cu apă rece, astfel încât acestea să-și piardă gustul și aroma unică. Se răcește boabe de cafea ar trebui să fie la temperatura camerei prin suflare uscător rece sau ventilator.

- După caracteristica „primul cod“ proces boabe de prăjire poate fi oprită în orice stadiu, în funcție de gradul selectat de prăjire până ceata. În cazul în care cafeaua se oprește pop - aceasta înseamnă că procesul de prăjire este oprit și apoi cafeaua se risca overcook.

- Calitatea cafelei prăjite depinde de combinația optimă a trei factori: viteza de agitare, grosimea și materialul de ustensile, arzatoare lățime și putere. Pentru prima cafea timp poate fi agitat în mod constant.

- Trebuie avut în vedere faptul că, atunci când prăjire boabe de cafea crește în volum cu jumătate.
- După prăjire, boabele de cafea devin palatabilitatea ideala pe tot parcursul zilei.
- Depozitarea boabelor de cafea prăjită ar trebui să fie într-o sticlă opacă sau container etanș din ceramică.

boabe de cafea roast

- uşoară prăjire
prăjirea ușoară de boabe de cafea nu este alocat ulei vegetal.
fasole de culoare - lumină - maro.
Aroma - pâine slabă.
Gust - acru.

- prăjite mediu
Când gradul mediu de friptură de fasole este alocată o cantitate mică de ulei și alte substanțe.
fasole de culoare - maro ciocolatiu.
Aroma - cafea.
Gust - tartă.

- grad puternic de prăjire
Cu cafea prăjită puternică din boabe de cafea, o cantitate mare de uleiuri eterice și vegetale.
fasole Culoare - inchisa - maro.
Aroma - cafea bogat.
Gust - o amărăciune palpabil.