Cum sa faci un tort pe două niveluri

prăjituri suprapuși arată întotdeauna foarte elegant, solemn. Prin urmare, este de obicei se coace aceste prăjituri pentru nunti, aniversari si alte evenimente importante. Torturi de 3 sau mai multe straturi pentru a coace propriile lor este destul de dificil, dar tort cu două niveluri se poate face la domiciliu, chiar și fără o mulțime de experiență în afaceri de cofetărie.

Bunk prăjituri de casă ar trebui să fac în cazul în care masa va fi o mulțime de vizitatori - 20-25 persoane. Tort în acest caz necesită suficient în greutate de 4-5 kg ​​de mare (în funcție de 200-250 g de tort per portie), iar în cazul în care se colectează doar un singur nivel, care de nivel pot obține prea voluminoase. Dar tort pe două niveluri va fi destul de compact și, astfel, servi ca un decor real al mesei festive.

Pentru a asambla tortul pe două niveluri de unul singur, ai nevoie pentru a coace și asambla individual 2 dimensiuni diferite de tort. și apoi se combina aceste prăjituri într-o singură. În acest caz, o mare ranguri tort poate fi de orice formă - chiar rotundă, deși ovală, dreptunghiulară sau chiar pătrată. La prepararea nivelurile de tort este de mare importanță dimensiunii lor.

Faptul este că, dacă este greșit de a alege raportul dintre diametrul (sau lungimea și lățimea) și înălțimea etajelor, tort finit nu va arata armonios. Cofetaria pentru calculele de obicei sunt formule precise, iar pentru asamblarea unui tort dublu la domiciliu va fi suficient să se știe că diferența dintre dimensiunea optimă a nivelurilor medii de 8-10 cm, cu condiția ca înălțimea acelorași niveluri.

Alegerea compoziției pentru un tort pe două niveluri - o întrebare a unui individ, dar este important să ne amintim că nivelul inferior poate deformeze sub greutatea feței. și, prin urmare, nu ar trebui să fie prea moale. Și, de exemplu, cum ar fi tort „lapte de pasăre“ este mai bine să aleagă pentru nivelului superior din partea de jos, făcând biscuiți tradiționale, prăjituri cu miere, prăjituri de nisip și t. D.

Cum de a asambla un tort cu două nivele la domiciliu?

Doar pentru a construi un tort pe două niveluri vor fi necesare, în plus față de prăjituri în sine, chiar și carton gros, foi, tuburi sau stick-uri de cocktail pentru sushi. Din carton pentru a fi tăiate pentru straturile de substrat. niveluri de dimensiuni dimensiuni egale. Fiecare substrat poate fi o folie să-și încheie mâncare. Dacă se dorește, se poate obține gata substrat folie de dimensiuni adecvate.

Ranguri de tort este complet asamblat și, în funcție de ideile, aliniate sau cu mastic cu inel. Nivelul inferior este instalat pe substrat. Deci, nu se deplasează, substratul este util pentru a unge o cantitate mică de cremă groasă sau glazură. Apoi, pentru a consolida structura tort sunt inserate în tuburi de cocktail care acceptă greutatea nivelului superior nivelul inferior.

Un tub este introdus în centru, câteva tuburi pentru a fi introdus într-un cerc. al cărui diametru este de aproximativ 1-2 cm mai mică decât dimensiunea de nivel superior. De obicei, suficient de 4-5 tuburi. tuburi foarfece ascuțite sunt tăiate, astfel încât înălțimea lor era egală cu înălțimea de nivel inferior, și nu se extind deasupra suprafeței acestei etape.

Palierul superior este montat pe un substrat, iar apoi împreună cu substratul montat exact pe nivelul inferior. (De exemplu, în cazul în care sunt situate tuburile) la nivelurile nu sunt deplasate una în raport cu cealaltă, nivelul inferior poate fi mic sau cremă ulei glazură. După instalarea nivelului superior poate trece la decorarea finală a tort.

Décor două nivele tort poate fi orice, dar există o regulă generală pentru toate cazurile: îmbinarea dintre nivelurile asigurați-vă că pentru a masca. Puteți face acest lucru prin emiterea unui crema de frontieră comună sau decorarea cu panglica sau mărgele de mastic. Dacă permiteți conceptul general de tort, puteți masca, de asemenea, culorile comune (crem, mastic), fructe, figurine de ciocolată.