Cum sa faci făină de secară

Faina este una dintre componentele majore pentru mai multe produse de cofetărie (și nu numai) produse. Exista mai multe specii și soiuri de făină pentru a face asta. utilizate în principal culturi diferite, cum ar fi grâu, ovăz, orz, porumb, orez, secară, ovăz si altele. Unele tipuri de făină vă puteți face acasă. Începeți cu făină de secară.

Alege reteta

Făină de secară este de trei soiuri: tapet, decojite și însămânțată. Cel mai simplu mod de a cumpăra făină de la magazin, dar toate aceste tipuri pot fi, de asemenea, făcute la domiciliu. obținerea unui produs natural, fără impurități. Ora și opțiunea de a investit un efort mai potrivit - ceea ce face făină de secară din făină integrală prin măcinarea boabelor de secară (pentru gătit sale folosește porumb ca un întreg, în timp ce pentru însămânțarea are doar un nucleu, iar pentru decojite - fasole coajă, care se va adăuga o mulțime de probleme în fabricarea) .

Pentru producția de făină de la domiciliu, veți avea nevoie de o râșniță de cafea și o cameră bine aerisită. Dacă doriți să obțineți o făină moale, subțire de densitate, aproximative la clasa întâi, utilizați o râșniță de cafea electrice, în cazul în care aveți nevoie de o șlefuire grosieră - manual.

Peremel cereale și așezați un strat subțire (2-3 cm) strat de hârtie groasă pur. Nu pune făina la ziar, sub formă de boabe măcinate pot absorbi cerneală și se transformă în otravă.

Acum, făina rezultată nevoie să se usuce într-o încăpere bine ventilată, din când în când agitare. Disponibilitatea produsului poate fi determinată de culoare, care ar trebui să fie un galben-bej-alb-și-simt - făină nu trebuie să se lipească pe mâini.

După aceea, se pune făina într-o pungă de hârtie sau pânză și se păstrează într-un loc uscat și răcoros. Înainte de a folosi cearnă ca făină de secară de casă poate „lua“ bulgări în timp.

Faina, inclusiv grau integral, pot fi de diferite soiuri. Morarit indica ingrijire - ceea ce este mai mic, mai mare nota, ceea ce înseamnă că o astfel de compoziție masă mai subțire și mai bine coapte prin intermediul. În ciuda faptului că este evaluat gradul cel mai de sus, se crede că făina grosier păstrează toate substanțele nutritive, inclusiv fibre. In mori sau alte tipuri de făină se face prin creșterea sau scăderea clearance-ul între morii. La domiciliu, în lipsa unor echipamente speciale, este dificil de a realiza producția de un fel sau altul, așa că trebuie să fie satisfăcută cu orice rezultat.