Cum să ascuți cuțite, serviceyard-confortul de acasă la îndemână

Bucătărie secolului 21 se distinge nu numai mobilier elegant, aparate moderne, dar, de asemenea, ustensile de bucătărie de înaltă calitate. Una dintre principalele componente ale setului de hostess, fără de care nu se poate face, în ciuda tuturor blendere, masina de tocat carne, procesatorii de alimente - este sculptură cuțite. Fără bun de gătit cuțit de la sol va deveni un eveniment de plictisitoare. În acest articol, vă vom arăta cum să ascuți cuțite, și pentru ce se utilizează pentru unelte și instrumente.

De ce cuțite tupyatsya?

Forma și scopul vechi obiect - un cuțit, nu sa schimbat pe parcursul mai multor milenii. Încă constă dintr-o lamă ascuțită și mâner confortabil. Acestea diferă numai în fabricarea de material și de finisare. Prin urmare, principiul cum să ascuți cuțite, aceleași pentru toate modelele.

Important! Chiar și cuțitul antic slavilor a fost nu numai un subiect important în economie, dar, de asemenea, pentru a le proteja de spiritele rele, și a participat la diverse conspirații și jurăminte. cuțit copil talentat simbolizează trecerea la maturitate. Orice tată care arată fiul său nu numai cum să se pronunțe cu cuțitul, dar, de asemenea, cum să-l ocupe, cum să producă acoperire pentru el. Și, în timp de astăzi lamele nu sunt dizolvate într-un mediu de bucătărie, colecta-le și să facă un important bucătărie detaliu, cumpărare titularii neobișnuite și roller-coastere. Nr polonic și lamele nu au primit prea multă atenție. ascuțire cutite de bucatarie - o chestiune de onoare de orice gazdă, nu este de mirare ei spun: „Cuțitele ascuțite în bucătărie - un om bun al casei“

Cuțit își pierde claritatea în timpul frecarii lamei pe suprafața obiectului solid. La tăierea lame desprinse din particule microscopice de oțel. Pur și simplu pune, lama este pur și simplu șters, și că devine cauza problemei, cum să ascuți cuțite.

Cauze comune cuțit tocire:

1. Dacă vă tăiați frecvent carnea, care conține oase, lama va avea nevoie de ascuțire aproape zilnic.
2. Adesea unelte proprietarii tupyatsya care taie produsele pe blatul de piatră, fără tăiere bord. Prin urmare, pentru a nu se pronunța cuțit pe o bază de zi cu zi, utilizați tableta. Cea mai optimă pentru lama este o placă de lemn. Sticla, ceramica, plastic, lama bont.
3. Dacă utilizați cuțite pentru tăiere obiecte solide la un unghi drept, lama se va estompa mult mai repede.

Important! Unghiul de cuțit de înclinare depinde de duritatea oțelului - mai greu decât lama, cu atât mai mare trebuie să fie unghiul de ascuțire.

Cine și cum ar trebui să ascuți cuțite?

Industriei moderne cutite de bucatarie, precum și instrumentul de stocare în condiții de siguranță acordă o mare importanță. O întreagă industrie industrie lucrează la eliberarea diferitelor ascutitoare - de la disc simplu la high-tech electrice.

Important! În ciuda tuturor stereotipurilor pe care instrumentul de măcinare ar trebui să fie angajate numai bărbați se ocupe de acest caz sub puterea oricărei femei. Epoca noastră de automatizare extravagant ne dezvata de mână-a făcut, pentru că multe lucruri pot fi comandate în ateliere speciale sau să cumpere gata făcute. Dar ascutit cutite - este una dintre acele competențe care trebuie să învețe toate cel mai puțin, deoarece:

• această abilitate va conține întotdeauna instrumente de tăiere în perfectă stare, fără a cheltui timp și bani pe o excursie la polizorul de master;
• puteți salva pe o achiziție regulată a unor noi instrumente;
• este abilitatea de a te înălța în ochii altora.

la conținutul ↑

Înainte de a începe

În primul rând, trebuie să se facă distincția între două concepte: ascutit si lama. Numai după ce ați înțeles ceea ce ai nevoie, vine timpul să înceapă să se adreseze întrebarea, cum să ascuți cuțite.

Editați lama

Editare - mici de finisare a lamei pentru o mai bună claritate. Aplicare de editare este necesară în cazul în care cuțitul este foarte greu de cap. Pentru a edita costum:

• whetstone;
• șmirghel;
• placă ceramică convențională;
• Musat - instrumentul special, similar cu fișierul rotund (inclus cu cuțitul).

ascuțire lama

Ascutit - este mai aprofundată și de lucru cu lama consumatoare de timp. Acesta este utilizat în cazul în care instrumentul a pierdut în cele din urmă claritate.

Important! Ascuți cuțite mai bine în avans, nu și atunci când trebuie să taie salata. De înaltă calitate și ascuțirea uniformă necesită timp și răbdare. Într-o grabă, puteți obține chiar și răni.

Pentru ascutit utilizat:

• whetstone;
• polizor;
• ascuțitori speciale creion electrice;
• ascuțitoare de diamant.

la conținutul ↑

Se determină unghiul de ascuțire

Este necesar nu numai o cunoaștere aprofundată a tehnologiei de modul în care să ascuți cuțite. Este foarte important pentru bucătărie unghi cuțite de ascuțit: pentru a obține un unghi de ascuțire uniformă trebuie să fie aceeași pe parcursul întregii operațiuni.

La întrebarea de la ce unghi pentru a ascuți, expertii recomanda de obicei 20-25 unghiul dintre lama si planul gresia, sau orice alt material abraziv. În cazul unui ascutitoare diamant și utilizarea altor dispozitive electrice și speciale, trebuie să urmați recomandările producătorului.

Important! Aparate pentru a ascuți în mod corespunzător cuțite, foarte mult. Ce instrument este mai relevant și convenabil pentru tine de a alege pentru tine, în funcție de cât de des tupyatsya ajutoarele voastre de bucătărie și cât de bine te descurci cu utilizarea de echipament specializat.

tocilă

Dispozitiv de ascutit de calitate - lucru aproape etern. Sau piatră de rectificat bar poate servi de ani de zile, transmisă din generație în generație. Cu siguranță, în pubele dvs. dulap de bucătărie bar stocate lăsat de bunicul său.

ascuți în mod corespunzător cuțite cel mai simplu bar. În plus, este - cel mai convenabil și versatil, deoarece acesta poate fi utilizat nu numai în oraș obișnuit bucătărie, dar, de asemenea, o casă de țară, o excursie pe jos.

Important! Un astfel de instrument este foarte compact, iar cunoașterea modului în care ascute corect un bar cutit nu este ceva secret și complicat.

Urmat când manevrați bar instrucțiuni simple:

1. Pentru locuri de muncă la îndemână, este de dorit să aibă nu una, ci două whetstone. Originea - ar trebui să aibă o structură cu granule fine, iar al doilea - grosier. Un bar, utilizați pentru măcinarea și cealaltă - pentru ascutit.
2. Înainte de a ascuți lama de cuțit absorbi apă (sau cu un ulei mineral special).

Ascuți cuțite bar, după cum urmează:

1. Poziționați bara orizontală pe o masă (piatră trebuie să aibă geometria corectă și să fie plat).
2. Ia cuțitul de mâner. Degetele de la mâna a doua pus pe lama.
3. conduce încet și uniform prin instrument de ascuțit cuțit, respectând unghiul de înclinare de 20-25. Faceți acest lucru într-o singură direcție, de exemplu departe.
4. Se tratează fiecare parte a lamei timp de 5-7 minute.

Pentru mai multe secrete

Barele vin în diferite forme și diferite granularitatea. Cu cât mai mare de cereale, mai mult metal este îndepărtat cu o lamă. Ascuțirea obține mai rapid, dar destul de dur.

• Inițial, ascuți un cuțit folosind un bar grosier, și apoi utilizați un bar bine.
• Utilizați un whetstone, dublu, după reascutiti utilizare orice articol din piele, de exemplu, centura veche, din care partea din spate este o reminiscență de piele de căprioară. Acest subiect va oferi măcinarea cea mai optimă a lamei.
• Macinati lama pentru a elimina bavuri.
• Suprafața trebuie să fie netedă și fără cusur. Acest lucru va da ascuțire durabilitate.

Important! O soluție bună este bar universală, marginile care au diferite de cereale

ascutitoare mecanică

Instrumente folosite pentru ascutit cutite de bucatarie si foarfece de uz casnic. Avantajele includ ușurința de utilizare și costuri reduse.

Important! În cazul în care aschutire de cutite prin această metodă, calitatea de ascuțire se obține scăzută: lama ascuțită devine foarte rapid, dar, de asemenea, tocește chiar mai repede, astfel încât pentru sport și vânătoare lame folosind alte metode.

dispozitiv

Ca de obicei ascuțitoare mecanic este un dispozitiv cu mai multe cercuri metalice cu crestături. Cercurile instalate într-o carcasă din material plastic sau metal.

Important! Printre soiurile de acest instrument este cel mai bun cuțit de diamant tocilă, care este acoperit cu discuri de diamant. Cu acesta, puteți obține o mai bună ascuțire cu un minim de efort.

Ascuți un cuțit ascuțit

Corect ascuți un cuțit ascuțit de cuțite este foarte simplu:

1. Introduceți lama instrument în deschiderea crestat și trageți ferm pe sine.
2. Repetați această procedură de mai multe ori, până când claritatea dorită a lamei.

la conținutul ↑

ascuțitori electrice

Sculele electrice devin din ce în ce mai populare, deoarece spre deosebire de „frații“ lor mecanice dispozitive electronice ascuți calitativ cuțite și reglaj fin, nu numai pentru hrană, ci și pentru vânătoare și sport. În acest caz, acestea vor determina în mod automat unghiul optim de ascutit si poate fi folosit pentru ambele lame drepte si ondulate.

Important! Se aplică, de asemenea, elektrotochilku pentru șurubelnițe și foarfece.

cerere

Acest dispozitiv este util acelor gospodine care au o mare varietate de cuțite de bucătărie.

Utilizați un ascutitoare electric este foarte simplu:

1. Porniți dispozitivul.
2. Introduceți lama în fantă.
3. De mai multe ori glisați înainte și înapoi.

Elektrotochilka poate restabili rapid lama de sprijin și instrumente chiar prost boante în stare perfectă pentru anii următori. Dacă ascuti corect cuțite elektrotochilkoy, veți obține o calitate excelentă a muchiei de taiere.

Singurul negativ - nu va fi în măsură să ascuți instrumentul cu claritatea dorită, deoarece dispozitivele sunt configurate pentru a forma o ascuțire universală. Anterior, astfel de dispozitive sunt utilizate în restaurante, cafenele, iar acum acestea sunt disponibile pentru toată lumea.

Important! ascuțitoare Electric - un mare cadou pentru gazda: utilizând un astfel de dispozitiv va fi întotdeauna în măsură să păstreze instrumentul în formă de sus, fără a recurge la ajutor din exterior.

Aceste instrumente sunt similare cu rotunji fișiere, destinate pentru marginea de editare de cuțit. Cu Musat menține claritatea muchiilor, fără ascuțire.

Important! Acesta poate fi vândut separat sau incluse în pachet, împreună cu setul de bucătărie.

Cel mai des folosit pentru îndreptarea cutite de bucatarie Musat, care sunt în mod constant în uz.

Dispozitivul și tipurile de

Musat este o bandă de oțel care are două fețe: Element seamănă fișiere. Există diferite tipuri de Musat:

• fațete;
• diamant;
• rotunde;
• ceramică;
• metal cu tăieturi frecvente.

Ascuți cuțitul Musat

Pentru a ascuți un cuțit în mod corespunzător cu ajutorul unui Musat acasa:

1. Învecina sfârșitul instrumentului pe masă.
2. De mai multe ori glisează lama devaysu.
3. Urmați pașii de mai multe ori, schimbând direcția lamei.

Important! Unghiul de ascuțire optimă - 20-25 de grade „a unui fișier“ avion.

Cum să ascuți un cuțit fără unelte?

Dacă vă aflați într-o situație în care nu există nici un instrument la îndemână, de exemplu, în domeniul sau de la o petrecere, și să ascuți lama - „o chestiune de viață și de moarte“, apoi utilizați un mijloc simplu improvizat, folosind aceste sfaturi:

1. Ascuțirea cutitul poate fi orice piatră, inclusiv bloc de ciment sau caramida: cercuri muta o lama pe suprafața de piatră sau coaste „ascuțitori“ la unghiul corect. Procedura este aceeași ca pe o piatra abraziva.
2. Refresh lama bont folosind hârtie abrazivă.
3. Partea din spate a uzării ceramice este de asemenea folosit pentru a accentua cuțitul la domiciliu. Pottery puțin mai greu decât de metal, astfel încât această metodă va ajuta să ascuți lama nu este mai rău decât bara, dar timpul o astfel de procedură are un ordin de mărime mai mare.

la conținutul ↑

Cum de a evalua claritatea lamei?

Ascuți un cuțit este necesar, până când acesta devine acută. Verificați cât de bine vă gestionați pentru a face față cu sarcina în mai multe moduri.

Cel mai simplu și mai sigur mod de a testa claritatea lamelor - greutatea colilor de hârtie. lamă ascuțită va tăia cu ușurință orice hârtie. Considerat ascuțirea ideală, în care tăieturile de lamă prin hârtie pe o linie perfect plat sau taie părul cu mâinile.

Pentru nevoile bucătăriei este ascuțirea fin și mai slab. În această situație, puteți verifica claritatea oricărei legume sau fructe. De exemplu, plasați lama pe tomate și trage fără a exercita o presiune ușoară. Dacă lama ascuțită, lama va intra cu ușurință într-o legumă.

Rata de ACCENTUARE posibil cu ochiul liber: Țineți lama la lumina. Dacă flicker lama în lungime, acest lucru indică faptul că există la marginea de taiere patch-uri plictisitoare.

Este ascuțirea corectă și poate aprecia un fir simplu, fixat într-o poziție verticală: un cuțit ascuțit va tăia firul cu ușurință.

Tipuri de cuțite care nu au nevoie de ascuțire

Dacă nu doriți să se gândească la modul în care, în viitor, pentru a ascuți cuțite la domiciliu, achiziționați un instrumente de auto-ascuțire.

Cuțite cu un strat magnetic

Ascuțirea acest tip de cutit este imposibil pentru un motiv simplu - în stratul metalic special include un aliaj magnetic lamă. Suprafața unui astfel de produs rămâne ascuțit pentru o lungă perioadă de timp.

Important! Măcinarea unui cuțit de bucătărie cu un aliaj magnetic va duce la deformarea stratului de suprafață, uzura rapidă și pierderea de claritate virgină a lamei.

cutite ceramice

Astfel de elemente de aparate de bucătărie din ceramică și honuite pe mașini speciale. Calitate pozitivă este fermitate (lama este capabil să taie cele mai dure subiecte).

Important! Lama cuțitului ușor mai rău decât modelul cu un strat de diamant. Outs de ceramica este flexibilitatea lor relativă. Cutitul poate fi ușor de spart și lama curbată. Cădere de la înălțime pe podea pentru un astfel de impact echivalent cuțit pe lamă cu un ciocan.

Cuțite cu un capăt dințat

unelte dintate din otel dur rezistent la uzură, astfel încât acestea să aibă rezistență ridicată, protecție la deformare. Astfel de produse sunt mult mai bune brânzeturi și cârnați tăiate, dar nu toate produsele sunt convenabile pentru a reduce aceste lame.

Important! Mâinile lui sunt cuțite ascuțite nu este posibilă, deoarece dinții sunt deteriorate și perturbate uniformitatea acestora. Pentru măcinarea lame ceramice sau zimțate sunt recomandate polizoare profesionale. Această metodă este utilizată în ateliere speciale sau fabrici pentru fabricarea de cuțite.

Sfaturi utile:

1. In timp ce ascutit cutite - o ocupație de sex masculin, sperăm că fiecare femeie va fi capabil să facă față datorită sfaturile noastre și recomandări în acest proces.
2. Pentru a evita rănirea și lama ascuțită în mod corect, realizează toate acțiunile în mod deliberat și încet.