Cum să ascuți cuțite bar corect, nucșoară, ascutitoare

Opener - un atribut esențial al bucătăriei. Fără este imposibil de a prezenta procesul de preparare a multor feluri de mâncare. Cuțite lame ascuțite permit să taie șuncă și carne, pâine, cârnați, brânză, fructe și legume ușor. Pentru cuțite au fost întotdeauna ascuțite, acestea trebuie să fie ascuțit periodic. Apoi, ele pot fi folosite pentru a taie legume sau de a face tăieturi. Trebuie să știi cum să ascuți corect cuțite, în caz contrar există riscul de deteriorare, în cazul în care nu rupe lama.

Citiți acest articol:

nuanțe importante

Fiecare gazdă are un mod respectabil de ascutit lame. Cu toate acestea, există o serie de norme specifice care trebuie urmate. Este important să se ia în considerare astfel de nuanțe ca forma lamelor, tipul de oțel, din care este făcută, etc. Acesta ar trebui să respecte un anumit unghi de înclinare în timpul funcționării cu o suprafață abrazivă.

Pentru a înțelege cum să ascuți cuțite, trebuie să acorde o atenție la unghiul lamei de restricție. Lama este situat în mod substanțial paralel cu suprafața răzuire prin care are loc în sine ascuțirii. În prezența conice la vârf ai nevoie pentru a înclina lama, astfel încât a fost localizat exact conturul de ochi pe piatra. În cazul în care unghiul de înclinare selectat rezistență va fi minim drept. În acest caz, cu condiția liberă „alunecare“ a lamei de pe suprafața de piatră, prin care se produce denivelări împletit și îndepărtarea stratului superior de metal. Dacă reușești să alegeți poziția corectă, nu se grăbesc să-l schimbe prin înclinarea, rotirea și se deplasează lama în noua locație.

Efectuați mișcare perpendicular pe muchia de tăiere. Înfășurată strâns în jurul valorii de mânerul cuțitului, în avans mâna în direcția de noi înșine - pentru noi înșine. Mai mic unghiul de înclinare selectați, cu atât mai mare va fi rezultatul lamei. Cu toate acestea, un astfel de cuțit bont repede. Un exemplu în acest sens ar putea fi convențional ascuțitori cuțit de bucătărie. Atunci când se lucrează cu ei de pe suprafața lamei scrâșnește prea gros, astfel încât cuțitul după câteva zile la o operație activă devine din nou tocit, iar în cele din urmă devine inutilizabil la toate. După ascuțirea frecventă atenuează lama, ridicând un strat de metal mare face ca marginile fragile și maleabil.

cherestea de slefuire

Pentru a aduce cuțitele în ordine la domiciliu, puteți utiliza o piatră specială de slefuire. Ascute un bar cutit este destul de convenabil, dar cel mai bine este de a încredința această lucrare la sexul masculin. Va trebui să facă un efort pentru a ascuți lama uniform pe întreaga lungime. Lemnul ca piatra naturală sau artificială pot fi folosite. Pietrele pot fi de diferite dimensiuni de cereale, greu și nu foarte mult.

Barele cu cele mai înalte niveluri de duritate sunt depunere de diamant. Ele pot fi ușor de găsit pe piață sau în magazinele respective. Astfel de produse sunt mai scumpe decât altele, dar calitatea muncii lor este mult mai mare.

Pentru început este mai bine de a alege pietre cu o dimensiune mare de cereale. Atunci când activitatea principală se face, lepuit se realizează cu ajutorul unui whetstone fin. Piatra artificiala poate avea un bob diferit pe fiecare parte.

Regulile de bază privind modul în care să ascuți un cuțit:

• înainte de a lucra lama de cuțit este necesar să se umezește cu apă, astfel încât chips-uri îndepărtate cu ușurință, iar produsul a menținut calitatea acestuia;
• vzbryzgivayutsya umezite cu apă sau bare;
• bar este amplasat pe o suprafață plană, tare (poate fi plasată sub fundul unei cârpe umede pentru a preveni alunecarea);
• măcinarea este realizată sub un unghi de preselectată;
• cu pastă abrazivă și piatră de finisare fină are loc. Acest lucru este de a oferi lama și mai acută.

cutit ascutit cu o piatră - procesul de consumatoare de timp și de lungă durată, mai ales dacă prost lama tocit. Va trebui să fie pacient și de a face lucrul cu diligență, în caz contrar rezultatul va va multumi pentru mult timp. În cazurile severe, nu se poate face fără grosier sau mediu-bar. Dacă aveți nevoie doar de un pic pentru a corecta situația, puteți ascuți un cuțit Musatov sau piatră cu granulație fină.

Ce este Musat pentru ascutit?

Cutite de bucatarie de dimensiuni mici, utilizate pentru prepararea unor tipuri de deserturi, fructe de curățare și alte manipulări simple pot fi ușor puse în ordine folosind musat.

Musat - o tijă solidă de materiale de înaltă rezistență, având un mâner solid. Așa cum se poate utiliza materialul de fabricație: randalinată metal, materiale de diamant sau cu acoperire ceramică. Conditii de utilizare:

• Nu apăsați pe lama în timpul ascuțire;
• la locul de muncă și trebuie să păstreze cuțitul în sine, și în mâinile Musat, cu ajutorul mânerului;
• Musatov lamă realizată împreună cu fiecare parte, la un unghi de 20 de grade;
• musat poate menține axul orientat atât în ​​sus și în jos;
• mișcarea lamei apar într-un arc.

Pentru a aduce lamele în stare corespunzătoare, se va lua o mulțime de efort și de îndemânare. Este mai bine să nu încredere în procesul de nou-venit.

Ascutitori pentru cuțite și tipurile lor
Ascuți lame la domiciliu este posibil, cu ajutorul unor dispozitive speciale. Ca unul dintre ei acționează tochilka cuțit. Ei vin în mai multe forme:

• mecanice;
• electrice.

Primul tip se referă la cel mai conservator. ascutitoare mecanică este utilizat pe scară largă în perioada sovietică. Ele sunt practice și durabile, ușor de utilizat. Acolo a fost deja determinat unghiul de ascuțire, astfel încât din erorile brute care pot duce la deteriorarea lamei, sunteți asigurat.

ascutitoare mecanică este foarte compact, dar pentru a perfecționa mijloacele de mai multe lame au o mulțime de sudoare. Toate lucrările vor trebui să fie făcut manual. Un dispozitiv mecanic este prevăzut cu un built-in discuri de slefuire, Intermedia pe care ar trebui să se întinde de cuțit de mai multe ori. În acest moment, ascutit lama este făcută din mai multe părți, care accelerează și simplifică procesul. Ajustează cantitatea de presa pe care determina severitatea ascuțire.

ascuțitori electrice - o nouă generație de dispozitive. Pentru a realiza o cantitate semnificativă de muncă, absolut nu trebuie să facă nimic, cu excepția pune cuțite în dispozitiv. Ascutit se face automat, fără intervenția directă a omului. Procesul în sine durează cel mai puțin timp. Poate că singurul dezavantaj al dispozitivelor electrice - dimensiunea lor și greutate mare. Ai nevoie de a pre-aloce spațiu pe masa de bucătărie pentru a se potrivi ascuțitori electrice.

În ciuda faptului că fiecare model are propriile sale instrucțiuni și îndrumări pentru utilizare, principiul de funcționare toți avem unul. Lama trebuie să fie coborât în ​​canelură, în cazul în care acesta este tras prin apelare în modul automat. Discul este fabricat din material abraziv pentru a accentua lama la fel ca și bara. unghiul de impact a fost deja determinată și stabilită de către producător, astfel încât să nu recunosc gafele si nu strica lamele.

Caracteristici ceramice cuțit ascutitoare

Cutite din ceramica sunt incredibil de populare în gospodinele moderne. Vânzările pot fi găsite chiar și seturi întregi de cuțite de diferite dimensiuni și forme. Nu contează cât de atractiv și confortabil acestea sunt, mai devreme sau mai târziu, lama de cuțit ceramice devine greu de cap și va trebui să ascuți. Deși există o opinie contrară cu privire la necesitatea ca produsul acestei manipulări.

Mulți producători susțin că produsele lor rămân clare chiar și după ani de utilizare. O parte din aceasta este doar un truc de marketing, precum și informații despre „tot mai ascuțit“ Ceramic cuțit se referă mai mult la domeniul de fantezie. În cele mai multe cazuri, după 4-5 luni de utilizare activă a lamei începe să poarte off, și nu atât de bine pentru a face față cu responsabilitățile lor.

Cum să ascuți un cuțit făcut din ceramica? Răspunsul la această întrebare nu cunoaște decât un specialist cu experiență, care a dat mai mult de un an de lucru în studio.

Încercați să ascuți un cuțit tehnici ceramice nu este necesară așa cum este descris mai sus. Dacă utilizați un bar, creion mecanic sau electric ascutitoare - există riscul de a sparge lama. Musat aici cu totul lipsit de putere, este mai bine să se aplice pentru lucrul cu metale moi.

Ascuțirea produse ceramice produse folosind lame de diamant și paste. Acest lucru necesită mașini de rectificat, care sunt disponibile numai în instalații mari și în magazine specializate. O astfel de lucru necesită îndemânare, cunoștințe și experiență specifice. Este mai bine pentru a transporta un set de cutite ceramice în studio decât să întreprindă o încercare zadarnică de a ascuți lama cu mâinile sau de a folosi un ascuțitoare electric.

Se determină claritatea muchiilor

Înainte de a începe ascuțirea, și după lucrarea este necesară pentru a evalua starea lamei. Astfel, vom determina necesitatea de a ascuți un cuțit sau de a evalua rezultatele produse de ascuțire. De ascutit cutite folosind un bar, Musatov sau ascuțitori nevoie, atâta timp cât lama nu va fi uniform ascuțite.

În orice caz, nu este necesar să se verifice claritatea trageți lama pe. În acest scop, puteți folosi o metodă mod mult mai sigur și simplu.

Puteți încerca să taie cu o foaie de cuțit de hârtie simplă, puneți-l pe greutatea. Dacă lama este ascuțită în măsura, foaia va fi tăiată fără nici o dificultate și să rămână bucăți de margine plate ca în foarfeca taiate. lama Blunt doar hârtie pomnetsya sau rupe în două bucăți, cu margini zimțate inestetice.

Veți avea nevoie de un legume proaspete, coapte. În mod ideal ar trebui să fie o rosie. Lama de cuțit este plasat pe pulpa și se extinde fără a exercita o presiune. În cazul în care o rosie coapte și un cuțit ascuțit - lama poate intra cu ușurință în carne și oase, tăiere.

Ridicați lama de cuțit vârful poziționarea acestuia spre sursa de lumină. Dacă găsiți patch-uri de lumină - lucru a fost făcut prezența prost scoate în evidență dovezi ale zonelor contondente nu ascuțite fază sau ascuțitoare mecanică.

Veți avea nevoie de un fir comun. Ar trebui să fie fixat într-o poziție verticală, și apoi încercați să taie lama de cuțit. lamă ascuțită, fără nici o dificultate taie firul într-o fracțiune de secundă. Dacă trebuie să facă un efort să acorde o atenție la calitatea de ascuțire.

măsuri de securitate

Lucrul cu lama - este întotdeauna un risc rănit. Prin urmare, nu efectuați nici o manipulare, dacă vă aflați într-o grabă și timpul liber aveți în acest moment nu este suficient. Start ascutit cutite numai după pregătire corespunzătoare. Dacă este folosit în acest scop, cherestea - să acorde o atenție la fiabilitatea fixării sale, dacă se dorește, după ce depărtați sub un prosop umed. ascutitoare mecanice pe siguranță, masa, pentru a evita deplasarea accidentală, ceea ce va deteriora lamele. Utilizați prudență atunci când se lucrează cu aparate electrice.

După cuțite de ascuțit de succes se spală în mod necesar cu săpun sau spălat vase speciale. La suprafața lamei trebuie să rămână așchii, paste sau ulei. Hit elementele din produsele alimentare este extrem de nedorite.

Rețineți că un cuțit ascuțit este extrem de ascuțit. Orice mișcare neglijent comisă atribut obișnuit de bucătărie în timpul spălării sau în timpul funcționării în continuare, având ca rezultat vătămări corporale. Astfel de produse ar trebui să fie depozitate la îndemâna copiilor. De asemenea, este mai bine pentru a preveni casa, care a fost o dată un cutit plictisitoare, cu care a reușit cu greu să facă o incizie în pâine este acum face față cu ușurință cu tăierea de alimente solide, tăietorul de legume, măcelărie sau orice alte manipulări.

• 
  Cum să ascuți cuțite ceramice
• 
  foarfece ascutit la domiciliu