Cum să ascuți cuțite
ascuțirii
Acest instrument este foarte similar cu fișierul: o tijă lungă de secțiune transversală circulară, cu o crestătură și un mâner. Practic, acesta este folosit pentru a edita muchia cuțitului. Bucata util, deoarece permite păstrarea cuțitul în stare de funcționare. Dar dacă lama este puternic tocite, musat nu ajuta - ascuțirii capitalului necesar.
2. ascutitoare mecanice
Nu este un lucru rău pentru a cumpăra fiecare familie. Ei bine, potrivit pentru ascutit cutite de bucatarie, din moment ce face rapid și ușor. Cu toate acestea, calitatea nu este întotdeauna fericit, și cuțite tupyatsya la fel de repede ca și ascuțirea. Pentru un cuțit de bucătărie în acest fel de bun, dar nu mai mult.
3. ascutitoare schematică
O modalitate foarte bună de a rapid și calitativ cu cuțite ascuțite, cu orice tip de lamă și foarfece și chiar o șurubelniță. Dispozitivul este capabil de două minute pentru a macina si apoi se macină orice lamă. Este important ca acesta detectează automat unghiul corect de ascuțire, dar vom vorbi despre mai jos. Un astfel de lucru ar costa în valoare de 2 până la 50 de mii de ruble, în funcție de sistemele feroviare viteză ascuțire și putere.
4. Mașina cu disc abraziv
Acesta este un instrument profesional, se poate ascuți și se pisa lama în industrie. Cu nici o experiență, la aparat, este mai bine să nu urce: oțelul este temperat la o anumită temperatură, de încălzire, astfel necontrolată a mașinii în timpul ascuțire poate deteriora iremediabil cuțitul. Lăsați acest mod de profesioniști.
5. Hone
Măcinare cu piatra de rectificat - una dintre cele mai eficiente metode. Acest proces este dificil, dar distractiv. Este nevoie de răbdare și o anumită experiență cu bara. două pietre necesare pentru ascutit: cu boabe mici și mari.
Există două tipuri de pietre de rectificat: naturale și artificiale. Toate diferența în cantitatea de cereale: pietre naturale sunt, de obicei bine, acestea sunt folosite pentru măcinarea. Și artificială inițial face mai versatil, cu diferite grade de pietriș de pe laturile opuse ale barei.
Cum să ascuți cuțite
Înainte de a trece la procesul de ascuțire, tocilă inferior 15 minute în ulei sau apă. Aceasta va prelungi durata de viață a barei, între granulele nu vor fi înfundat cu particule de oțel.
Ar trebui să înceapă ascuțirea cu o piatră grosier. Este important să se poziționeze corect lama în raport cu suprafața barei, din cauza acest lucru depinde în mare măsură de rezultatul. De asemenea, important este unghiul corect de ascuțire: expertii recomanda lama ascuțită la un unghi de 20 de grade, dar poate varia în funcție de tipul de lamă.
- tocă și antricoate cuțite profesionale necesare unghi de 25 de grade.
- cutite de bucatarie japoneze ar trebui să fie ascuțit la un unghi de 10-20 de grade.
- Pentru lame de vânătoare sunt utilizate unghi de 30 până la 45 de grade. unghi mai mare necesită o rezistență mai mare la tocire.
- Pentru bucătărie internă cuțite suficient unghi de 30 de grade.
Regula de aici este simplu: Vreau să fac un cuțit mai clară - reduce unghiul de ascuțire, și pentru o mai mare rezistență la tocire - ridica.
Este necesar să ascuți mișcările continue, ridicând mânerul într-un moment în care bara ajunge la îndoire a lamei. Acest lucru va menține unghiul de ascuțire a marginii de tăiere. Este important ca mișcarea lamei este perpendicular pe marginea, și necesitatea de a apăsa un pic pe margine.
Când se termină măcinarea de bază, lustruire preia. Acest lucru va necesita o piatră fin granulată. Măcinarea este necesară pentru a netezi suprafața și îndepărtați bavurile. Tehnica, astfel, rămâne neschimbată.
În teorie, este destul de clar, dar, în practică, procesul de ascuțire a cuțitului nu este cea mai ușoară. Va trebui să fie pacient și atent o mișcare ciudată, și toată munca pentru nimic. Teoria - este mare, dar nu și practica în această chestiune în nici un fel. Da, iar procesul nu este ieftin, la fel de bun costa bani whetstone.
Dacă aveți nevoie doar să ascuți cuțite, fără toate acest fetiș, să ia o ascuțitoare electric. Rezultatul va fi la fel, și mai mult, această metodă va economisi timp și nervii.