Cum pentru a dezgheța sfaturi practice de pește

Astăzi tochka.net vă spune cum să dezgheța pește, pentru a rezulta un produs de calitate, pentru a păstra aspectul, gustul si proprietatile nutritive.

Congelarea - cel mai bun mod de a stoca mai multe produse, inclusiv pește, din cauza la care sunt depozitate substanțe nutritive și gustul pentru o anumită perioadă.

Înainte de a dezgheța pește și se fierbe din ea o masă programată, se familiarizeze cu regulile și sfaturi de bază cu privire la modul de a face acest lucru în mod corespunzător.

Cum să se dezghețe peștele în frigider

Prima metodă - pește este dezghețat într-un frigider la + 5 ° C, scoțându-l din congelator și introducerea pe raftul de jos. Un dezavantaj al acestei metode - prea mult timp, pe ordinea de 5-6 ore. Prin urmare, o astfel de decongelare este acceptabilă, dacă nu sunteți în grabă la cină.

Cum să se dezghețe peștele pe aer

Este posibil să se accelereze procesul și de a controla pestele din frigider, se dezghețe la temperatura camerei, deși este mai puțin util pentru produs. Pentru pește lichid mai puțin vaporizat și în procesul de pregătire nu a fost prea uscat, în timpul decongelării este mai bine să acopere cu folie. Nu utilizați această metodă în sezonul cald, peștii nu sunt deteriorate.

Spre deosebire de pești întregi, file de pește și o mai bună dezgheț specii valoroase fără apă, la temperatura camerei. Este suficient pentru 7-10 minute. fileuri de pește congelat necesită o prelucrare minimă - este suficient pentru a curăța de murdărie și clătire.

Cum să se dezghețe peștele în apă

Cel mai bun mod de a dezgheța de pește poate fi considerată o revenire la elementele sale originale, și anume apă. Mici de pește decongelat în 1,5-2 ore, și mari - în 3-4 ore. În acest caz, apa rece ar trebui să ia și sărate, pe 1 kg de pește 2 L de apă și 1 oră. Lingura sare. În acest caz, peștele compensează în condiții de siguranță pentru umezeala pierdută în timpul congelare, dar pentru că va fi capabil să umple minerale de sare. Și în procesul de preparare a cărnii de pește va fi mai luminos, suculent si gustos.

Cum să se dezghețe pește în cuptorul cu microunde

Cuptor cu microunde se va dezgheța rapid peștele - toate în termen de 10-40 de minute, în funcție de capacitatea cuptorului și mărimea peștelui. Este necesar de a pune peștele pe o farfurie, pentru a alege un mod de dezghețare adecvat și periodic rândul său, piesele să se dezghețe uniform. În timp ce mulți gurmanzi spun că, după un astfel de proces de pește nu există un gust plăcut prea specific.

pește Cum să nu fie dezghețat

Când decongelarea din modificări tesutului structurilor coloidale muscular pește generează o anumită cantitate de suc. Cea mai mare pierderea de suc, mai rău va afecta gustul de pește gătit. procesul de dezghetare nu tolerează pește cald, și chiar mai multă apă caldă. La o temperatură de proteină C pește de apă 35-40 ° își pierde proprietățile, absoarbe apa fierbinte în loc de săruri de suc musculare si minerale pierdute. Acest pește devine miros stătut, devine liber, fără vlagă și fără gust.

pește decongelate nu ar trebui să fie înghețate din nou, pentru că aceasta este o pierdere de substanțe nutritive, iar peștele devine fără gust.

Opțional, dezghețat complet de pește, în această formă este mai ușor de manevrat și de a obține un gustos și suculent după gătire.

Toate cele mai strălucitoare și mai interesante știri, consultați pagina de start a portalului tochka.net de sex feminin